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顾林

作品数：55 被引量：516H指数：11
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 54篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 35篇轻工技术与工...
  • 16篇农业科学
  • 2篇生物学
  • 2篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 7篇蛋白
  • 6篇抗氧化
  • 5篇多糖
  • 5篇山药
  • 5篇食品
  • 5篇膨化
  • 5篇自由基
  • 5篇挤压膨化
  • 4篇蛋白质
  • 4篇小麦胚
  • 4篇麦胚
  • 4篇抗氧化性
  • 4篇活性
  • 4篇白质
  • 3篇油树脂
  • 3篇水解
  • 3篇饲料
  • 3篇体外
  • 3篇贮藏
  • 3篇贮藏品质

机构

  • 54篇扬州大学
  • 2篇江苏牧羊集团...
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇淮安市产品质...
  • 1篇无锡轻工业学...
  • 1篇徐州天马敬安...

作者

  • 55篇顾林
  • 9篇姜军
  • 9篇孙婧
  • 8篇刘笑
  • 7篇孔凡伟
  • 6篇汪志君
  • 6篇千春录
  • 5篇金昌海
  • 5篇王金玺
  • 4篇胡建
  • 4篇肖丽霞
  • 4篇宋明军
  • 4篇包振伟
  • 3篇林晨
  • 2篇孙福来
  • 2篇鲁茂林
  • 2篇钱建亚
  • 2篇李良俊
  • 2篇郑瑞昌
  • 2篇陈学好

传媒

  • 10篇食品科学
  • 6篇粮食与饲料工...
  • 4篇扬州大学烹饪...
  • 3篇中国酿造
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇安徽农业科学
  • 2篇中国食物与营...
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品与机械
  • 2篇饲料工业
  • 2篇粮食与食品工...
  • 2篇扬州大学学报...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇长江蔬菜
  • 1篇西部粮油科技
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇安徽农业大学...
  • 1篇山东食品科技

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2016
  • 5篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 4篇2011
  • 2篇2010
  • 4篇2009
  • 2篇2008
  • 9篇2007
  • 4篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2002
  • 3篇2000
  • 6篇1999
  • 2篇1998
  • 1篇1994
共 55 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
胡椒碱不同提取方法的比较研究被引量：9
2015年
研究不同提取方法对白胡椒中胡椒碱含量测定的影响。利用紫外分光光度法测定胡椒碱含量,在单因素试验基础上进行优化,得到各种方法的最佳工艺参数,超声法、酶法、超声辅助酶法的提取率可分别达到5.798%、5.286%、6.439%,说明超声辅助酶法对胡椒碱提取效果最优。
刘笑侯顺超顾林
关键词：胡椒碱超声酶法
饲料添加剂植物多糖的应用研究被引量：5
2010年
报告了植物多糖在饲料领域潜在的应用价值及植物多糖作为饲料添加剂的开发、利用研究进展。综述了饲料添加剂的现状、植物多糖在饲料中的应用,结果表明植物多糖对动物体具有抑菌、抗菌、抗病毒、免疫促进等功能。植物多糖由于它们独特的功能和低毒性,作为新的绿色饲料添加剂的开发具有广阔的应用前景。
孔凡伟顾林
关键词：植物多糖饲料添加剂
动物源性蛋白在配合饲料中的开发利用研究被引量：5
2009年
蛋白质饲料是家畜家禽的主要营养源之一,蛋白质质量好坏对畜禽机体正常生长以及繁殖有着重要影响。氨基酸含量均衡的动物源性蛋白质作为配合饲料中的蛋白源,可为畜禽提供生长与繁殖所需的氨基酸。目前,配合饲料中开发使用的动物源性蛋白质有鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等。但动物源性蛋白质远不能满足饲料工业发展的需求。研究动物源性蛋白质的开发利用,拓展动物源性蛋白质饲料资源,对满足畜禽业发展需要,促进配合饲料工业发展具有重要意义。
胡建顾林
关键词：配合饲料
山药多酚氧化酶酶学特性及褐变控制研究被引量：32
2006年
以鲜山药为试材,应用分光光度法对山药多酚氧化酶(PPO)酶学特性进行研究,以单一抑制剂对山药的褐变控制效果研究为依据,采用正交试验,确定复合抑制剂在山药褐变控制过程中的最佳组合。研究结果发现山药PPO最适温度为30℃,最适pH为5.0和7.0。米氏方程显示PPO与邻苯二酚有极强的亲和力。单一抑制剂在对山药的褐变抑制效果依次为VC>异VC钠>柠檬酸>NaCl。复合抑制剂对山药的褐变最佳抑制效果的配比为NaCl40mmol/L、VC3mmol/L、柠檬酸12.5mmol/L。
顾林鲁茂林姜军周学兰
关键词：山药多酚氧化酶抑制剂褐变
废水鱼汁微波水解技术研究被引量：6
2005年
通过采用微波对废水鱼汁中蛋白质进行酸水解的研究,对废水鱼汁中蛋白质水解的工艺 条件进行了优化。试验结果表明:当废水鱼汁浓缩物蛋白质含量为12％-15％时,用2mol／L硫酸在 微波条件下水解,水解时微波强度为350-400W;水解时间为25-30min,从废水鱼汁中可获得水解 度75％以上的氨基酸产品。
汪志君顾林姜军
关键词：微波酸水解蛋白质氨基酸食品加工
HPD大孔树脂纯化白胡椒中胡椒碱被引量：5
2015年
比较HPD系列5种大孔树脂对白胡椒中胡椒碱提取物的纯化效果,考察胡椒碱原液质量浓度、解析液乙醇体积分数及上柱液流速对静态和动态试验的影响,确定HPD 722大孔树脂纯化胡椒碱的最适工艺条件为:上柱液胡椒碱质量浓度2.6 mg/m L,流速3 m L/min,上样体积110 m L,200 m L无水乙醇洗脱。此条件下,吸附率53.059%,解析率69.012%,胡椒碱得率可达36.617%。
刘笑侯顺超顾林
关键词：大孔树脂纯化胡椒碱
挤压膨化小麦胚芽储藏稳定性的影响
以挤压膨胀化处理小麦胚芽中游离脂肪含量的变化为指标。探索不同的挤压膨胀化工艺条件对小麦胚芽储藏稳定性的影响，结果表明，原料水分12℅，挤压机螺杆转速500r/min条件下挤压膨化经12d的烘臬快速储藏试验后，小麦胚芽的脂...
顾林
关键词：小麦胚芽挤压膨化游离脂肪酸
文献传递
甲壳资源的开发应用被引量：1
2000年
肖丽霞顾林苏钱红
蒜渣碱提多糖体外抗氧化性的研究
2012年
研究蒜渣碱提多糖对DPPH·,羟自由基、超氧自由基的清除以及抑制猪油和芝麻油快速氧化的效果。当多糖与DPPH·质量比为1.6时,电子顺磁共振(ESR)测定5 min就检测不出DPPH·;当多糖质量浓度为0.16 mg/mL时,可以清除50%羟基自由基;当质量浓度为0.2 mg/mL时,可以清除50%的超氧自由基;多糖对猪油和芝麻油的氧化都有一定的抑制作用,当浓度增加时,抑制效果增强。
孔凡伟李哲进王金玺顾林
关键词：DPPH羟自由基超氧自由基猪油芝麻油
山药加工粘度特性变化研究被引量：2
2007年
山药为薯芋科植物，全世界共有9个属650余种，我国常见的有5个种，即铁棍山药、大谷山药、山薯、褐苞薯、参薯，它们均为薯芋属。随着中国加入世界贸易组织，山药的出口量越来越大，但国外对山药粘度的要求非常高，所以研究山药加工中粘度的变化特性有非常重要的实践意义。本文在对山药初步研究的基础上，重点研究的内容主要有：山药在打浆时，不同打浆时间、打浆速度、打浆温度对山药粘度特性的影响，以及山药在打浆后一些物理化学因素对山药粘液质粘度特性的影响，以便为山药保健食品的开发和药理研究奠定基础。
胡传银顾林
关键词：粘度特性山药世界贸易组织化学因素保健食品打浆
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