高经梁
- 作品数：20 被引量：58H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- TBHQ和BHA在调理鸡柳贮藏中对比研究被引量：1
- 2012年
- 本试验以调理鸡柳为研究对象,在调理过程中分组加入不同浓度的TBHQ和BHA,并分恒温(-18～-20℃)和变温(-18～-20℃条件下冷冻贮藏7d,0～4℃贮藏1d)2个试验部分。每15d测定调理鸡柳中的脂肪酸含量,以研究TBHQ和BHA对调理鸡柳贮藏过程中脂肪酸含量变化的影响。结果表明:当TBHQ添加量为0.05g/kg、贮藏期在30d左右时效果最好。
- 高经梁刘玉兰张惠娟高伟梁
- 关键词：抗氧化
- 高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白营养生理学研究评价被引量：4
- 2014年
- 分别以高温菜籽粕、高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白、高温豆粕醇洗浓缩蛋白、低温豆粕醇洗浓缩蛋白为主要蛋白源配制的半合成饲料进行大鼠饲喂试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,比较不同蛋白源对大鼠饲喂效果的影响,研究评价高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白的营养功能性。结果显示:从大鼠生长发育、消化代谢、血常规、血生化及蛋白质营养价值等指标综合比较,高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组>高温菜籽粕组>低温豆粕醇洗浓缩蛋白组>高温豆粕醇洗浓缩蛋白组;高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的谷丙转氨酶(ALT)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)在4组中最低,抗动脉粥样硬化指数(AAI)最高,说明高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的大鼠较其他组的患糖尿病和动脉硬化的概率要低。因此,高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白是优质的饲料蛋白源。
- 刘玉兰石龙凯胡月薛武军高经梁
- 关键词：菜籽粕营养生理生化
- 改性花生浓缩蛋白制备肉灌肠配方及质构研究
- 以改性花生浓缩蛋白、淀粉、脂肪、盐为主要辅料制备肉灌肠,考察肉灌肠的质构特性,并通过响应面实验确定制备肉灌肠的最佳配比.结果表明制备肉灌肠的最佳辅料配方为：改性花生浓缩蛋白含量3.67％、淀粉含量10.5％、脂肪含量23...
- 王立新刘玉兰高经梁王莎莎
- 关键词：花生浓缩蛋白
- 文献传递
- 醇洗花生浓缩蛋白的营养生理学探讨被引量：3
- 2015年
- 分别以酪蛋白(对照)、高温花生粕醇洗浓缩蛋白、冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白及高温花生粕为蛋白源制备合成饲料进行SD大鼠饲喂和生长代谢试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,研究不同醇洗花生浓缩蛋白的营养价值和生理功能性。结果表明,以蛋白的营养生理学综合指标的排序为:酪蛋白对照组>冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕组;醇洗花生浓缩蛋白较花生粕的营养价值明显提高;冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组的抗动脉粥样硬化指数(AAI)最高(优于酪蛋白组),是优良的食用蛋白资源。
- 刘玉兰高经梁张慧茹马国亮
- 关键词：花生饼粕SD大鼠营养生理
- 鸡柳贮藏中TBHQ的抗氧化效果研究
- 2012年
- 本文通过在鸡柳中添加0.10%、0.20%的TBHQ,将样品分为两组,并设置空白对照实验,分别研究了鸡柳在冻藏恒温贮藏条件下以及冻藏和冷藏变温贮藏条件下游离脂肪酸含量的变化。研究表明恒温条件下添加相同浓度TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d 45d上升,原因由于鸡柳加工中没有高温加热程序,其中的脂肪酶不会被完全灭活,所以在储藏过程中脂肪一直在水解产生游离脂肪酸,水解大于游离脂肪酸氧化的减少量,游离脂肪酸含量持续上升。变温条件下添加相同浓度的TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d 30d上升,30d 45d下降,原因和恒温时相同。在储存条件下,添加0.1%TBHQ的样品抗氧化效果最好。
- 高经梁刘玉兰高伟梁张惠娟
- 关键词：鸡柳贮藏脂肪氧化TBHQ抗氧化
- 微波对花椒精油提取的辅助作用被引量：4
- 2012年
- 实验对微波辅助提取花椒精油进行了研究,发现微波提取花椒精油的最佳工艺为料液比1∶10,600W,提取温度50℃,时间2min,精油的得率为18.56%,与溶剂法相比,精油得率提高了9.96%。
- 高经梁刘玉兰张惠娟孙亚军
- 关键词：花椒精油微波提取抑菌
- 植物油料及食用油脂中砷研究进展
- 植物油料是制取食用油的原料，植物油料及食用油脂中砷含量是影响食用油脂品质安全的一项重要卫生指标。本文对植物油料及食用油脂中砷的来源、砷的危害、植物油料和食用油脂中砷的分析检测技术进行综述，并对油脂中砷含量控制及脱除技术的...
- 张惠娟刘玉兰向国强高经梁
- 关键词：植物油料食用油脂砷元素安全控制
- 文献传递
- 小米米糠蛋白的等电点分析被引量：1
- 2012年
- 采用盐析法对脱脂小米米糠进行蛋白质提取。结果表明,米糠蛋白质的最佳提取条件为柠檬酸钠饱和度80%,pH值4,温度45℃,上清液浓缩倍数4,蛋白质得率达87.52%。分离得到的蛋白采用碱溶酸沉法测小米米糠蛋白的等电点为3.5。
- 高经梁刘玉兰高伟梁王军锋张惠娟
- 关键词：等电点
- 发酵条件对微生物胞外多糖的影响研究被引量：2
- 2012年
- 本文阐述了微生物胞外多糖的产生菌及发酵条件,以期为一些新型多糖的开发提供理论支持。
- 高经梁高伟梁刘玉兰
- 关键词：发酵胞外多糖
- 米糠的高效利用研究被引量：8
- 2012年
- 我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。
- 高经梁刘玉兰高伟梁张惠娟
- 关键词：米糠营养成分生理活性物质
