于琴
- 作品数：19 被引量：191H指数：7
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项陕西省工业科技攻关项目陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 甘草的研究及应用现状被引量：25
- 2003年
- 随着人们对甘草化学成分研究的深入,甘草的功效越来越得到重视,甘草主要有效成分的提取及其综合利用技术也随之得到了发展。作者在本文中概述了甘草目前的研究现状,扼要综述了甘草的有效成分及提取方法、甘草叶及根和地上部分的化学成分,并介绍了甘草在医疗、食品及日用化学工业品生产中的应用。
- 董文宾赵旭博王顺民于琴
- 关键词：甘草化学成分药用食用
- 鲜奶中铵盐的快速检测方法
- 鲜奶中铵盐的快速检测方法，首先将KI加工压制成0.1～0.8g/片的片剂；然后将有效氯成份为1.0～10%的NaClO和质量分数为2～10%的NaOH按1～10∶1比例混合制成试剂溶液；吸取待检奶样5.00ml置于10m...
- 董文宾于琴
- 文献传递
- 生物传感器及其在食品分析中的应用被引量：26
- 2004年
- 论述了生物传感器的分类及其在食品分析中的应用,主要包括对食品成分、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和生物毒素、食品鲜度的分析检测。
- 董文宾徐颖姜海英赵旭博王顺民于琴
- 关键词：生物传感器食品分析检测仪器微生物传感器
- 超声波技术在食品行业应用新进展被引量：67
- 2005年
- 超声波为频率高于20kHz以上的声波,是一种机械振动在媒质中的传插过程,其传播过程中,超声波与媒质的相互作用,可以使超声波的相位和幅度等发生变化;功率超声波则会使媒质的状态、组成、结构和功能等发生变化。本文综述了食品工业中的超声提取、超声灭菌、超声干燥、超声过滤、超声清洗等方面的进展,介绍了近年超声波技术在食品添加剂的合成、微生物代谢、酒类发酵、食品检测、控制结晶等方面的最新应用,并筋要分析了超声波的作用机理,旨在食品工业中使超声波技术得到更好的利用。
- 赵旭博董文宾于琴王顺民
- 关键词：超声波技术超声提取超声清洗媒质酒类
- 鲜奶掺假快速检测试剂盒研制与应用
- 董文宾张建华于琴代春吉赵旭博郑丹曾桥
- 研制鲜奶掺假速测试剂盒，包括能够对铵盐、甲醛、亚硝酸盐、重铬酸盐、食盐、硼酸及其盐、淀粉、锌盐、铝盐、可溶性钡盐、芒硝、石灰水、尿素、豆浆（豆饼水）、硫化物、水解蛋白粉、敌敌畏、敌百虫等十八种（类）常见成分进行快速检测的...
- 关键词：
- 关键词：鲜奶掺假快速检测试剂盒
- 鲜奶中铵盐快速检测新方法研究被引量：5
- 2004年
- 通过试验建立了一种鲜奶中铵盐测定的新方法,并对该法所需KI、NaCIO和NaOH试剂的加入顺序和用量等影响因素进行了系统的考察和优化,最终确定的操作步骤为:给掺假样品中依次加入KI和NaCIO-NaOH混合试液,体系出现棕灰至黑色判为阳性反应,在最佳操作条件下对NH4+的检出下限为16.82mg/L乳。结果表明,该方法灵敏,操作简便,掺假现象容易判断和把握,检测费用低廉,适宜于在养殖、收购和销售等现场及野外进行操作,便于推广应用。
- 于琴董文宾赵旭博郑丹
- 关键词：鲜奶铵盐
- 现代气相色谱及质谱技术在分析调味品中氯丙醇的应用(下)被引量：2
- 2005年
- 王顺民董文宾赵旭博于琴
- 关键词：三氟乙酸气相色谱调味品氯丙醇电子俘获检测器
- 鲜奶掺假快速检测新方法研究与应用
- 董文宾张建华于琴代春吉赵旭博郑丹曾桥
- 该课题研制鲜奶掺假速测试剂盒，包括能够对铵盐、甲醛、亚硝酸盐、重铬酸盐、食盐、硼酸及其盐、淀粉、锌盐、铝盐、可溶性钡盐、芒硝、石灰水、尿素、豆浆（豆饼水）、硫化物、水解蛋白粉、敌敌畏、敌百虫等十八种（类）常见成分进行快速...
- 关键词：
- 关键词：鲜奶掺假
- 红曲霉固态发酵产生红曲色素工艺研究被引量：20
- 2005年
- 研究了以红曲霉为菌种,固体发酵法生产红曲色素的工艺。从产色素效果和原料的成本来考虑,选用大米做碳源。在发酵过程中添加氮源有利于色价的提高。红曲固态发酵最佳条件是接种量6%,米饭初始水分38%,发酵温度32～35℃,全过程发酵10d。
- 董文宾郑丹于琴王海燕
- 关键词：红曲色素红曲霉发酵法生产发酵温度产色素色价
- 国外牛奶中尿素含量检测新进展被引量：25
- 2004年
- 目前,人们已意识到牛奶中的尿素含量不仅是衡量奶场蛋白代谢效率、氮利用率及产奶量等问题的有效指标,其还在作为监测奶场氨排放指标方面也显现出潜力。近十年中红外光谱技术被广泛应用于尿素检测,虽然其分析性能稍差于其它常规分析方法,但由于其具有简易的物流过程,对样品的大吞吐处理能力及低分析本所拥有的可观性价比等优点,很适宜于实际应用,故在短短几年内各种红外分析仪器迅速涌入市场。对偏最小二乘法(PLS)校正概念方面进行了简略讨论;对红外分析仪器的稳定性、校正及校正控制、参比法分析性能、样品质量及温度控制等关键技术方面进行了评估。
- 赵旭博董文宾王顺民于琴周燕
- 关键词：牛奶尿素分析方法非蛋白氮NPN氨基酸
