俞志敏
- 作品数：9 被引量：13H指数：2
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法
- 本发明公开了一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法，包括如下步骤：将发酵液中收集的酵母进行饥饿处理后，调节菌悬液的诱导初始pH，加入葡萄糖诱导酵母H<Sup>+</Sup>流出，计算酵母最大H<Sup>+</Sup>流...
- 赵海锋俞志敏崔春赵谋明
- 文献传递
- 酿酒酵母FBY0095-007及其在啤酒超高浓酿造中的应用
- 本发明公开了酿酒酵母FBY0095-007及其在啤酒超高浓酿造中的应用。酿酒酵母FBY0095-007（<I>Saccharomycescerevisiae</I>）2010年12月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员...
- 赵谋明赵海锋俞志敏崔春
- 一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法
- 本发明公开了一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法，包括如下步骤：将发酵液中收集的酵母进行饥饿处理后，调节菌悬液的诱导初始pH，加入葡萄糖诱导酵母H<Sup>+</Sup>流出，计算酵母最大H<Sup>+</Sup>流...
- 赵海锋俞志敏崔春赵谋明
- 具有缩短超高浓啤酒发酵周期大豆肽及其制备方法与应用
- 本发明公开了具有缩短超高浓啤酒发酵周期大豆肽及其制备方法与应用，制备方法将大豆蛋白与8-15倍质量比的水配制成大豆蛋白混合液、磷酸化改性、热处理、添加复合蛋白酶（Protamex）水解至水解度为15%~20%，灭酶、离心...
- 赵海锋赵谋明俞志敏崔春
- 文献传递
- 酿酒酵母FBY0095-007及其在啤酒超高浓酿造中的应用
- 本发明公开了酿酒酵母FBY0095-007及其在啤酒超高浓酿造中的应用。酿酒酵母FBY0095-007（<I>Saccharomycescerevisiae</I>）2010年12月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员...
- 赵谋明赵海锋俞志敏崔春
- 文献传递
- RP-HPLC法同时测定酿酒酵母胞内磷酸腺苷和辅酶Ⅰ被引量：1
- 2012年
- 为准确监控酿酒酵母胞内磷酸腺苷和辅酶I的代谢情况,作者建立了酿酒酵母胞内磷酸腺苷和辅酶I的高效液相色谱分析方法。胞内代谢物经液氮研磨提取后,采用Agilent ZorbaxSB-Aq色谱柱(5μm,4.6mm×150mm)分离,流动相0.025mmol/L三乙胺-磷酸缓冲液(pH6.0)与乙腈梯度洗脱,流速1mL/mim,检测波长254nm。在此条件下,3种磷酸腺苷和两种辅酶I达到了较好的分离效果。回收率在98.30%～103.42%之间,RSD<3.00%。结果表明,本法灵敏、准确、重现性好,可用于酿酒酵母胞内磷酸腺苷和辅酶I摩尔质量浓度的测定。
- 李会品赵谋明俞志敏雷宏杰赵海锋
- 关键词：高效液相色谱酿酒酵母磷酸腺苷
- 啤酒超高浓酿造酵母的选育及其代谢特性研究
- 利用甲基磺酸乙酯(EMS)对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BYF0095进行轻度诱变处理,并用高浓度麦芽糖和乙醇逐级驯化,筛选出两株发酵性能较原始菌株显著提高的突变酵母(E02和E11).比...
- 俞志敏赵海锋赵谋明
- 关键词：酿酒酵母诱变育种
- 啤酒高浓酿造对酵母代谢影响的研究进展被引量：10
- 2009年
- 啤酒高浓酿造过程中,渗透压增加、乙醇含量升高及营养平衡改变都会给啤酒酵母胞内代谢带来不利的影响。文中综述了高浓酿造技术对啤酒酵母胞内代谢(碳源物质代谢、氮源物质代谢、风味物质代谢和能源物质代谢)的影响。
- 俞志敏赵谋明赵海锋陈文芬
- 关键词：啤酒高浓酿造啤酒酵母代谢
- 啤酒超高浓酿造中酵母代谢的分析与调控
- 本文以一株啤酒工业酿造酵母(Saccharomyces pastorianus)FBY0095为研究对象,并与其诱变得到的优良超高浓(VHG)酿造酵母(S. pastorianus)L6对比,以阐明VHG酿造对酵母生理代...
- 俞志敏
- 关键词：酿酒酵母代谢调控大豆肽
- 文献传递
