刘浩宇
- 作品数：2 被引量：45H指数：2
- 供职机构：黑龙江商学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 几丁聚糖提取方法的改进及SAS应用被引量：3
- 2001年
- 利用酶与酸碱相结合 ,从废弃虾蟹壳中提取几丁聚糖 ,与传统方法相比 ,具有降低成本 ,减少污染等优点 ;通过SAS系统软件得到最佳工艺参数。最佳酶解条件为 :体积比 1∶16,加酶量 140 0 0IU/ g ,pH7.0 ,温度 5 5℃ ,反应时间 5h ;脱乙酰基条件为温度 110℃ ,碱浓度4 6% ,反应时间 2h ;通过测定几丁聚糖的主要质量指标脱乙酰度和粘度 。
- 杨铭铎刘浩宇王禾李元瑞
- 关键词：几丁聚糖木瓜蛋白酶酶解工艺
- 壳聚糖抑脂作用的研究被引量：42
- 2002年
- 目的 : 观察壳聚糖抑制脂肪吸收的效果和机制 ,为发展营养健康的快餐食品提供科学依据。方法 : 1 .体外消化实验 磷钼酸比色法 ;2 .体内实验 将小鼠 2 4 0只随机分为对照(A)、高脂 (B)、壳聚糖 (C)、高脂加壳聚糖 (D) 4组 ,各组饲料脂肪和壳聚糖含量 (% )为 A(1 0 ,0 ) ,B(6 0 ,0 ) ,C(8,2 0 ) ,D(3 4 .3 ,1 4.8) ,饲养 45 d。测定血脂各项指标和粪中脂肪排出量 ,观察体重增长和抗应激能力的变化。结果 : 1 .模拟体外消化 ,壳聚糖与胆汁酸作用 ,在比例为 1∶ 8时 ,壳聚糖可以较好的络合胆汁酸 ,干扰机体对脂肪的吸收 ,使摄入的脂肪排出体外。2 .冰水游泳 ,证明食用适量壳聚糖对体质有增强和改善作用。 3 .与高脂组 (B)相比 ,C和 D的血脂、体重均无显著增加 ,脂肪排出量则显著增加。
- 杨铭铎刘浩宇王禾李元瑞
- 关键词：胆汁酸血脂营养学壳聚糖
