孙兰萍
- 作品数：13 被引量：124H指数：6
- 供职机构：蚌埠高等专科学校食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 桑叶清凉饮料的研制和开发被引量：2
- 2001年
- 本文论述以新鲜桑叶等为主要原料,以科学配方研制出的天然桑叶清凉饮料。该产品在营养、保健和风味等方面均具有较好评价。
- 孙兰萍
- 关键词：桑树桑叶保健饮料
- 水蜜桃果浆的流变学特性被引量：6
- 2005年
- 用旋转式粘度计对水蜜桃果浆的流变学特性进行了测定,发现水蜜桃果浆为假塑性非牛顿型流体,其流动行为指数为0.24左右,且不随温度而变化,温度的变化只影响其稠度系数。将水蜜桃果浆稀释时,果浆的稠度系数和流动行为指数均随浓度发生变化,当果浆质量分数在10%左右时,表示出牛顿型流体的特性。
- 孙兰萍许晖
- 关键词：果浆流变学特性粘度计水蜜桃桃果温度
- 罗望子果汁茶饮料的生产工艺被引量：9
- 2002年
- 对罗望子果汁茶饮料的制作工艺进行了探讨,并制定了其质量标准,该饮料风味浓郁、口感柔和,具有保健、清凉、止渴的功效。
- 孙兰萍
- 关键词：生产工艺复合茶饮料质量指标
- 白酒中芳香成分的组成及其分离鉴定被引量：9
- 2002年
- 现代食物结构中 ,白酒占有比较重要的地位 ,它们成分独特 ,香味宜人。
- 孙兰萍
- 关键词：白酒芳香成分气相色谱法
- 膜分离技术——食品工业领域的新型分离手段被引量：13
- 2001年
- 膜分离技术是一种新型高效的分离技术,它可以广泛运用于化工、石油、食品及医药等各个行业,具有高效、清洁及经济的特点。近年来在食品工业领域,膜技术正得到越来越广泛的应用。
- 孙兰萍
- 关键词：膜分离技术食品工业微孔过滤
- 超滤——饮料工业中的新型澄清技术
- 2001年
- 介绍了饮料生产中的一种新型滤清技术——超滤技术。使用该技术生产饮料其产品质量明显优于用其它方法生产的产品 ,且加工成本亦比其它方法低。
- 孙兰萍
- 关键词：饮料超滤膜分离技术
- 桑叶清凉饮料的研制和开发被引量：1
- 2001年
- 论述了以新鲜桑叶等为主要原料,以科学配方研制出的天然桑叶清凉饮料。该产品在营养,保健和风味等方面均具有较好评价。
- 孙兰萍
- 关键词：保健饮料桑树桑叶生产工艺
- 天然火棘色素的提取及稳定性的研究被引量：6
- 2005年
- 对火棘色素的提取及其稳定性进行了研究,结果表明:火棘色素易溶于水、乙醇,不溶于丙酮、二氯甲烷等,适宜用酸性乙醇溶液提取;对热较稳定,但不耐60℃以上的温度;pH值对其影响较大,适宜在酸性条件下使用;金属离子、氧化剂、还原剂和糖对其有一定的影响。
- 孙兰萍许晖
- 关键词：稳定性
- 挤压法制备米糠膳食纤维的研究被引量：20
- 2005年
- 研究了利用挤压法提高米糠中可溶性膳食纤维的含量,结果表明,双螺杆挤压最佳工艺条件为挤压温度150℃、物料水分17.5%、螺杆转速150r/min,可溶性膳食纤维的含量为15.58%;并且双螺杆挤压机的挤压效果大大优于单螺杆挤压机,同时探讨了可溶性膳食纤维增加的来源。
- 孙兰萍许晖
- 关键词：米糠可溶性膳食纤维
- 超滤──饮料工业中的新型澄清技术被引量：7
- 2001年
- 介绍了饮料生产中的一种新型澄清技术超滤技术 ,使用该技术生产的饮料在产品品质上明显优于其它方法的产品 ,且加工成本比其它澄清方法低廉。
- 孙兰萍
- 关键词：饮料超滤膜技术
