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张开平

作品数：57 被引量：85H指数：5
供职机构：百色学院更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金广西高校科学技术研究项目郑州市科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 39篇专利
  • 16篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 4篇生物学
  • 3篇化学工程
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇文化科学

主题

  • 20篇芒果
  • 9篇油皮
  • 7篇月饼
  • 7篇浅绿色
  • 7篇蕨菜
  • 5篇动脉
  • 5篇动脉粥样硬化
  • 5篇动脉粥样硬化...
  • 4篇多食
  • 4篇水浸
  • 4篇水浸泡
  • 4篇清肺
  • 4篇清肺化痰
  • 4篇冷水浸泡
  • 4篇浸泡
  • 4篇化痰
  • 4篇发酵
  • 3篇饮料
  • 3篇酥松
  • 3篇紫薯

机构

  • 50篇百色学院
  • 8篇河南工业大学
  • 2篇西南大学

作者

  • 56篇张开平
  • 29篇苏仕林
  • 28篇麦馨允
  • 27篇黄娇丽
  • 26篇陈庆金
  • 15篇黄斌
  • 9篇刘燕丽
  • 7篇惠明
  • 5篇田青
  • 4篇刘芳
  • 3篇尚小利
  • 3篇高春媛
  • 2篇马博
  • 2篇王正元
  • 2篇吴文标
  • 2篇杜小波
  • 1篇黄小龙
  • 1篇曾小飚
  • 1篇陈孟臻
  • 1篇李荣峰

传媒

  • 3篇河南工业大学...
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇生物技术通报
  • 1篇中国酿造
  • 1篇河南师范大学...
  • 1篇食品工业
  • 1篇贵州农业科学
  • 1篇广州化工
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇农产品加工
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇当代农机
  • 1篇基因组学与应...

年份

  • 2篇2024
  • 1篇2023
  • 3篇2022
  • 4篇2021
  • 6篇2020
  • 2篇2018
  • 6篇2017
  • 21篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
  • 5篇2013
  • 3篇2012
共 57 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种粉利及其制作方法
本发明涉及一种粉利及其制作方法，属于食品加工领域。其是以一定质量配比的大米、蕨菜浆和营养添加物为主要原料制备而成；其中，蕨菜浆为生鲜蕨菜除涩后加水榨汁制得；营养添加物由生地、川木通、隔山消、茯苓、高良姜、天冬、小肺筋草七...
苏仕林黄娇丽麦馨允陈庆金班燕冬张开平黄斌
文献传递
一种用于芒果汁的加工设备
本实用新型公开了一种用于芒果汁的加工设备，包括物料输送设备、搅拌设备和果汁储存设备，物料输送设备和搅拌设备由左至右依次设置，物料输送设备的末端与搅拌设备之间联通，果汁储存设备设置在搅拌设备的底部；本实用新型采用输送设备、...
徐晓玲黄训文班燕冬刘芳麦馨允张开平
文献传递
一种芒果汁灌装设备
本实用新型提供一种芒果汁灌装设备，包括灌装机主体、紫外线杀菌灯管、排气管、灌装头、密封盖以及进液管，紫外线杀菌灯管安装在灌装机前侧，灌装头安装在灌装机主体中间位置，密封盖连接在灌装头下端面，进液管固定在密封盖中间位置，排...
张开平刘芳刘燕丽
文献传递
低嘌呤啤酒的研究进展
2022年
阐述了低嘌呤啤酒发酵过程中降低嘌呤含量的方法,以期为低嘌呤啤酒的进一步开发提供理论指导。
王磊刘燕丽张开平
关键词：选育吸附剂
香蕉果醋的酿造工艺研究被引量：5
2016年
以香蕉果汁酿制的香蕉果酒为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,探讨了初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对香蕉果醋醋酸发酵的影响。利用正交试验设计对香蕉果醋的醋酸发酵工艺进行优化,得到最佳工艺参数为初始酒精度8%,醋酸菌接种量10%,发酵温度28℃,发酵时间7 d。在最优发酵条件下,产酸量为5.67 g/100 m L。
张开平苏仕林刘燕丽黄斌黄娇丽朱兰敏
关键词：酿造工艺
一种猕猴桃韧性饼干及其制备方法
本发明提供一种猕猴桃韧性饼干及其制备方法，属于食品加工领域，主要包括的步骤为：辅料处理、调粉、静置、辊轧、成型、烘烤得到成品，其中，所述辅料是由猕猴桃与白糖、小苏打、食盐、水按照特定的比例制成，调粉步骤将面粉、辅料、食用...
班燕冬苏仕林陈庆金麦馨允黄娇丽张开平
文献传递
一种健康糍粑及其制作方法
本发明涉及一种健康糍粑及其制作方法，属于食品加工领域。其是以一定质量配比的糯米粉、蕨菜粉、魔芋粉、营养添加物和食糖为主要原料制备而成；其中，糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制得，蕨菜粉为生鲜蕨菜除涩后干燥粉碎制得；营养添加物...
黄娇丽苏仕林麦馨允陈庆金班燕冬张开平黄斌
文献传递
一种芒果莲蓉酥皮月饼及其制作方法
本发明提供一种芒果莲蓉酥皮月饼，所述芒果莲蓉酥皮月饼包括皮料及馅料，所述皮料包括水油皮及油皮，所述水油皮由各原料比例为10:5:6:4的低筋面粉、高筋面粉、花生油、水组成，所述油皮由各原料比例为1:1:1的低筋面粉、高筋...
班燕冬苏仕林黄娇丽张开平麦馨允陈庆金
文献传递
一种芒果果酱及其制作方法
本发明提供一种芒果果酱及其制作方法，属于食品加工领域，所述芒果果酱由以下重量份的原料制成：芒果85‑100份、椰汁15‑20份、芦荟10‑15份、木瓜12‑18份、西柚5‑10份、杨桃5‑8份、枇杷2‑5份、魔芋粉1‑2...
班燕冬苏仕林麦馨允陈庆金黄娇丽张开平
文献传递
Klebsiella sp.B-36的分离鉴定及产脂肪酶特性研究被引量：7
2013年
从郑州西郊采集的土壤样品中筛选到一株产耐高温酸性脂肪酶菌株B-36,根据其形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析初步鉴定为克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)。对该菌株产脂肪酶特性研究结果表明:该酶的适宜作用温度为60℃,适宜pH 4.0,该酶在60℃热处理70 min酶活力可保持在80%以上,说明该酶具有良好的热稳定性。同时,该酶在酸性环境中静置1 h后还保持70%以上的酶活力,说明该酶在酸性条件下较稳定。金属离子Mg2+、Ca2+、Na+以及EDTA对酶有明显的激活作用,Fe3+、Cu2+及Zn2+对酶有抑制作用,K+对酶几乎没有影响。
惠明张开平田青高春媛
关键词：克雷伯氏菌
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