蒋振晖
- 作品数：11 被引量：218H指数：7
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 一种富含γ－氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
- 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品，属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加L-谷氨酸钠1g·L<Sup>-1</Sup>～4g·L<Sup>-1</Sup>或谷氨酰胺3g·L<Sup>-1<...
- 顾振新韩永斌王玉萍蒋振晖
- 文献传递
- 发芽糙米生产关键技术研究及应用
- 顾振新韩永斌汪志君范龚健陈坤杰吴建苏尹正丰吕凤霞陈志刚蒋振晖
- 系统研究了糙米发芽过程中，在低氧、H+、L-谷氨酸（Glu）、Ca2+、VB6等因子作用下，控制其生理生化变化的条件，提高GAD等关键酶活性，使Glu定向转化为GABA，并得到高效富集；糙米发芽时，还会发生了一系列生理生...
- 关键词：
- 关键词：发芽糙米
- 一种富含γ－氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
- 本发明涉及一种富含γ－氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品，属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加0.1～1.0g·L<Sup>－1</Sup>CaCl<Sub>2</Sub>、1～4g·L<Sup>－1</Sup...
- 顾振新韩永斌王玉萍蒋振晖
- 文献传递
- QuEChERS-高效液相色谱法测定马铃薯中α-萘乙酸甲酯残留被引量：6
- 2018年
- 建立了马铃薯中α-萘乙酸甲酯(MENA)的QuEChERS-高效液相色谱测定方法。样品用乙腈提取,经乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)、十八烷基键合硅胶(C_18)和无水Mg SO_4分散固相萃取净化后,采用C_18色谱柱分离,以乙腈和pH 3的磷酸水溶液(46:54,V/V)为流动相进行洗脱,二极管阵列检测器在223 nm下检测。结果表明,MENA在0.025~2.0 mg/L的范围有良好的线性关系,相关系数为0.9999,检出限(LOD,S/N=3)为0.018 mg/L,方法的加标回收率达87.9%~100.3%,日内精密度在2.0%~6.3%之间,日间精密度在3.2%~6.4%之间。
- 蒋振晖应铁进
- 关键词：QUECHERSΑ-萘乙酸甲酯植物生长调节剂马铃薯
- 赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响被引量：41
- 2003年
- 用 0 0 2 ,0 2 0和 2 0 0mg·L-1的赤霉素 (GA3 )处理糙米 ,结果表明 ,在 3种浓度下 ,GA3 处理均能显著提高糙米的发芽势、发芽率、芽长、活力指数、发芽指数和淀粉酶活力 ,最适作用浓度是 0 2 0mg·L-1;GA3 处理能显著提高发芽糙米中淀粉降解量和还原糖、水溶性蛋白质、游离氨基酸含量 ,其中以 0 2 0mg·L-1赤霉素处理的为最高。
- 顾振新陈志刚蒋振晖
- 关键词：赤霉素糙米发芽力
- 短波紫外线处理对香菇采后品质的影响被引量：53
- 2010年
- 研究了不同辐能流短波紫外线照射处理对采后香菇在4℃贮藏期间主要生理及品质指标的影响。结果表明:经2.0 kJ/m2或4.0 kJ/m2的短波紫外线处理后,可以显著抑制香菇硬度和丙二醛(MDA)含量的上升,延缓还原性糖与维生素C的下降并使维生素C含量维持在较高水平,同时促进了类黄酮的次生代谢合成,从而较好地保持香菇的感官品质和营养价值,延长香菇的贮藏保鲜期。这些结果表明,短波紫外线处理对采后香菇的贮藏保鲜具有潜在的应用前景。
- 姜天甲陆仙英蒋振晖裴明黎应铁进
- 关键词：香菇贮藏短波紫外线
- Ca～（2+）和通气处理对糙米发芽过程中主要物质变化的影响及γ-氨基丁酸富集技术研究
- 以粳稻/(Oryza stativa L.subsp.Japonaca/)的糙米为试材，研究了Ca~/(2+/)处理、通气量和温度对糙米发芽生理及品质的影响，为富含GABA的糙米芽开发与研究提供了理论基础。
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- 蒋振晖
- 关键词：GABA发芽糙米生理指标
- 文献传递
- 高效液相色谱-串联质谱法测定草莓中的4-氯苯氧乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸被引量：8
- 2015年
- 建立了草莓中4-氯苯氧乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品前处理采用Qu ECh ERS方法,以乙腈振荡提取,加入无水Mg SO4、Na Cl、二水合柠檬酸钠和柠檬酸氢二钠（1.5水）,促进乙腈与水液液分离。提取液以对丙基苯磺酸基吸附剂（SCX）吸附花色苷,结合C18填料和无水Mg SO4分散固相萃取净化。采用C18色谱柱分离,甲醇和0.1%甲酸水溶液洗脱,多反应监测负离子模式扫描分析。两个目标物在0.025~1.0 mg/L范围内,线性关系良好,R2〉0.999,检出限（LOD,S/N=3）为0.005 mg/kg,方法的定量下限（LOQ,S/N=10）为0.015 mg/kg,加标回收率为85.3%~95.4%,日内精密度为1.1%~6.9%,日间精密度为2.0%~8.7%。该方法稳定、可靠,可满足草莓中两个目标物的检测要求。
- 蒋振晖扎乌拉应铁进
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱草莓2,4-二氯苯氧乙酸
- 食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术被引量：55
- 2002年
- γ 氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸 ,对人体具有多种生理功能。植物性食品原料经适当处理 ,富集γ 氨基丁酸后 ,可作为制造功能性食品的原料。本文综述了食品原料中γ
- 顾振新蒋振晖
- 关键词：食品原料Γ-氨基丁酸
- 采后UV-C处理对延缓香梨软化及相关酶活性的影响被引量：22
- 2012年
- 研究采后UV-C照射处理对延缓香梨软化及相关酶活性的影响。照射剂量分别为3kJ·m-2、6kJ·m-2,以未经照射处理香梨为对照,避光储藏于20℃、相对湿度90%～95%的人工气候箱,定期取样测定各指标。结果表明,短波紫外线处理增加果实硬度,显著降低细胞膜透性和MDA含量,促进还原性糖和酚类物质的合成,降低纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性。这些结果显示短波紫外线能延缓香梨软化,延长香梨的贮藏保鲜期。
- 陆仙英刘长虹蒋振晖童彦姜天甲应铁进
- 关键词：香梨采后短波紫外线
