蔺立杰
- 作品数：16 被引量：72H指数：6
- 供职机构：烟台大学环境与材料工程学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项河北省科技计划项目北京市农业科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 食用油物理精炼装置
- 本发明是能用于核桃油、山杏油、松籽油、花生油等油脂物理精炼的机械装置。本发明的精炼部位由固定层、分离层、支撑层三部分构成，固定层和支撑层都是布满直径为2毫米小孔、厚度为5毫米的不锈钢板，分离层从上而下由5毫米厚的涤纶滤布...
- 王丰俊王建中蔺立杰孟阿会
- 文献传递
- 核桃酱油制曲条件的优化被引量：11
- 2012年
- 以核桃粕为蛋白质原料,中性蛋白酶活力为指标,对制曲工艺进行了研究。通过单因素试验分别研究了核桃粕含量、润水量、蒸料时间、制曲时间对成曲蛋白酶活力的影响。并在单因素试验的基础上,采用4因素3水平的响应面分析,考虑实际试验条件,得出适宜制曲工艺条件:核桃粕含量55%,润水量113%,蒸料时间32min,制曲时间32.9 h。在此条件下蛋白酶活力均值为1 002.87U/g干基。
- 蔺立杰赵媛王建中王丰俊
- 关键词：核桃粕响应面法
- 核桃酱油制取工艺及其活性成分研究
- 本研究的主要目的是对核桃粕发酵生产酱油的工艺进行探索，并对核桃酱油萃取物的体外抗氧化性和ACE抑制活性进行研究，为核桃粕的深加工，特别是在高品质营养酱油方面的加工提供科学依据。本研究以核桃粕和麸皮为原料，优化了核桃酱油的...
- 蔺立杰
- 关键词：制曲工艺发酵工艺抗氧化活性ACE抑制
- 对样品的颜色进行量化的方法
- 本发明涉及对样品的颜色进行量化的方法、确定样品颜色变化的方法以及比较多个样品颜色的方法。其中，对样品的颜色进行量化的方法包括：对样品进行扫描，以便获得样品的扫描图片；采集扫描图片的颜色信息数据；以及基于扫描图片的颜色信息...
- 王建中曲留柱王丰俊王文江蔺立杰
- 栗叶蛋白闪式提取工艺优化被引量：5
- 2013年
- 探讨了闪式提取栗叶蛋白的工艺。运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以栗叶蛋白得率为实验指标,研究料液比、pH、闪提温度以及闪提时间及其交互作用对栗叶蛋白得率的影响。实验结果表明,栗叶蛋白的最佳提取工艺参数为:料液比1:27(g/mL),pH11,闪提温度50℃,闪提时间3.6min。在本实验中4个因素对栗叶蛋白提取得率作用的大小依次为:pH>闪提时间>闪提温度>料液比。在此条件下,栗叶蛋白提取得率达到11.89%。
- 李雅松蔺立杰呼娜欧阳杰王丰俊王建中
- 关键词：蛋白质闪式提取
- 响应面法优化核桃蛋白提取工艺研究被引量：22
- 2011年
- 利用单因素实验和响应面法对核桃饼中核桃蛋白的提取工艺进行研究,并确定其较优工艺条件为:提取温度65℃,提取时间4 h,pH 9.0,液料比12∶1。在该条件下,核桃蛋白的提取率达到93.86%,核桃蛋白中粗蛋白质量分数为86.31%。
- 王丰俊杨朝晖马磊顾欣孟阿会蔺立杰
- 关键词：核桃蛋白
- 对样品的颜色进行量化的方法
- 本发明涉及对样品的颜色进行量化的方法、确定样品颜色变化的方法以及比较多个样品颜色的方法。其中，对样品的颜色进行量化的方法包括：对样品进行扫描，以便获得样品的扫描图片；采集扫描图片的颜色信息数据；以及基于扫描图片的颜色信息...
- 王建中曲留柱王丰俊王文江蔺立杰
- 文献传递
- 响应面分析法优化核桃酱油的发酵条件被引量：7
- 2014年
- 以核桃粕为蛋白质原料,氨基态氮含量为指标对核桃酱油的低盐固态发酵工艺进行研究。在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,建立了盐水原料比、发酵温度和发酵时间影响因素与响应值氨基态氮含量间的回归方程预测模型,确定最佳发酵工艺条件为盐水原料比1.65、发酵温度45℃、发酵时间6d。在此条件下,发酵产品中氨基态氮含量均值为0.835g/100mL,与理论值基本相符。
- 王晓楠蔺立杰王丰俊
- 关键词：核桃粕低盐固态发酵氨基态氮响应面法
- 山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法
- 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中，制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取；将获得的悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将...
- 王建中崔洁王丰俊顾欣黄昆王文江蔺立杰
- 文献传递
- 山杏仁肽的体外抗氧化活性研究被引量：9
- 2012年
- 分析了山杏仁蛋白的氨基酸组成,比较了分别使用蛋白酶M、AX、Alcalase和Papain酶解山杏仁蛋白所制备的山杏仁肽的抗氧化性质。结果显示:山杏仁蛋白中疏水性氨基酸占氨基酸组成的35.97%,谷氨酸含量超过了27%。使用蛋白酶M制备的山杏仁肽还原能力最好,并且与其质量浓度呈正相关性。使用Alcalase制备的山杏仁肽在清除二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)方面能力最强,40 mg/mL时清除率达到91.97%。使用蛋白酶AX所制备的山杏仁肽在清除羟基自由基(.OH)及超氧阴离子自由基(O2-.)方面有着更强的能力,在山杏仁肽质量浓度为50 mg/mL时清除率分别达到78.91%和89.47%。
- 顾欣崔洁李迪林市齐黄昆王文江蔺立杰王建中
- 关键词：抗氧化
