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不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响被引量：3: 2017年; 选择不同饲养条件下12月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料,通过测定6种mi RNAs的表达量及苏尼特羊的屠宰性能,研究不同饲养条件对mi RNAs表达量及屠宰性能的影响。结果表明:放牧苏尼特羊生长性状(体长、体高、胸围)、宰前活质量、胴体质量均显著高于圈养(P<0.05),圈养苏尼特羊屠宰率、净肉率高于放牧。放牧苏尼特羊mi RNAs表达量均高于圈养苏尼特羊。放牧苏尼特羊mi R-1表达量与体高、胴体质量、净肉质量、净肉率显著正相关(P<0.05),mi R-133表达量与净肉质量呈显著正相关性(P<0.05),圈养苏尼特羊mi R-128表达量与净肉率显著负相关(P<0.05)。说明不同饲养条件对mi RNAs的表达有影响,进一步影响屠宰性能。; 张利霞郭月英要铎苏日娜靳烨; 关键词：饲养条件苏尼特羊屠宰性能

一种嫩化羊肚及其嫩化方法: 本发明公开了一种嫩化羊肚及其嫩化方法，该方法包含：将羊肚与复合酶混合，密封，滚揉后，于4℃静置，得到嫩化羊肚；所述复合酶中木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的体积比为(1～2)∶(1～2)。本发明解决了羊肚加工过程中嫩度差、出品率低...; 郭月英靳烨张月蔺浩李仙瑞蔺培新

丁酸梭菌对小尾寒羊宰后成熟过程中挥发性风味物质的影响及机理研究被引量：2: 2023年; 为探究丁酸梭菌对小尾寒羊宰后成熟过程中挥发性风味物质的影响及其可能机制,以6月龄小尾寒羊为研究对象,取其背最长肌进行宰后成熟(4℃),然后分别在第0、1、2、3、4、5天对羊肉中的挥发性风味物质和腺苷酸活化蛋白激酶(adenosine monophosphate activated protein kinase,AMPK)、乙酰辅酶A羧化酶(acetyl CoA carboxylase,ACC)和肉毒碱脂酰转移酶1(carnitine palmitoyltransferase,CPT1)等脂肪代谢相关酶活性进行测定。电子鼻测定结果显示,丁酸梭菌组小尾寒羊肉中的烷类、氢过氧化物和氮氧化合物的含量更加丰富;结合气相色谱-质谱联用技术测定结果可知,丁酸梭菌组小尾寒羊肉中醛、醇及酮类化合物的种类较为丰富,而脂肪氧化产物如辛醛、壬醛、癸醛、庚醛的含量均明显降低;利用相对气味活度值法筛选了宰后成熟过程中两组小尾寒羊肉中共有的关键风味物质,包括辛醛、壬醛、反-2-癸烯醛和1-辛烯-3-醇,其中癸醛对羊肉风味的贡献最大。与对照组相比,丁酸梭菌组小尾寒羊肉中AMPK和CPT1的含量在宰后成熟过程中均显著降低(P<0.05),而丁酸梭菌组小尾寒羊肉中ACC含量在宰后成熟第0、1、3、5天显著高于对照组(P<0.05);相关性分析结果表明,AMPK和CPT1与壬醛均呈极显著正相关(P<0.001),而ACC与壬醛和癸醛呈极显著负相关(P<0.001)。综上,日粮添加丁酸梭菌可能通过调控AMPK-ACC-CPT1通路进而影响小尾寒羊宰后成熟过程中的挥发性风味物质。; 侯冉窦露任钦张敏张月谢骏康敖登图雅郭月英苏琳赵丽华靳烨; 关键词：宰后成熟挥发性风味物质小尾寒羊

基于质谱分析动物组织代谢组学的样本制备策略: 2022年; 代谢组学主要研究生物体内小分子代谢物种类和数量的变化,能够准确的反映生命体终端和表型信息。尽管代谢组学技术进步主要得益于分析平台的发展,但是生物样本的制备作为其先决条件,近年来受到广泛的关注,尤其在质谱领域,而动物组织代谢组学因其制备策略的局限性正面临着在体液分析中未遇到的挑战,如提取流程非常耗时,有机溶剂大量使用等。本文结合近几年国内外研究人员发表的相关文献及大量的实验工作,综述了代谢组学组织样本的制备策略及发展方向,为进一步使用代谢组学研究动物生命科学提供参考。; 要铎张月郭月英赵丽华靳烨; 关键词：代谢组学质谱技术动物组织

叉头转录因子1(FoxO1)与肌球蛋白重链基因(MyHC)的相关性及其对肉品质的影响被引量：8: 2016年; 肉品质作为一个综合性状,从本质上,基因水平的遗传调控对肉质产生关键影响。随着肉品质研究的深入,多种肉质标记基因被不断发掘,基因之间的相互调控作用为进一步研究提供新的视野。FoxO1作为FoxO(叉头框转录因子)家族的重要成员,是多种细胞通路中关键的信号分子,参与骨骼肌的生长发育、脂肪沉积,并与多种肉质基因具有密切相关性。肌球蛋白重链(MyHC)基因,通过基因表达对肌纤维类型产生直接调控,对肉质产生重要影响;文中对FoxO1、MyHC基因的功能及其对肉品质的影响进行介绍,同时综述了FoxO1对MyHC的调控作用与肉质的相关性,并对其调控机理进行了探讨。; 王乐郭月英程海星张利霞靳烨; 关键词：FOXO1 MYHC 肉质

运动对苏尼特羊脂肪代谢和肉品质的影响被引量：9: 2021年; 为探究运动对苏尼特羊脂肪代谢和肉品质的影响,选择体况良好、体质量为(20.22±0.68)kg的3月龄苏尼特羊共12只,随机分为对照组和运动组,对照组在半开放羊舍中圈养,运动组则在相同环境下每天进行约6 km的驱赶运动,预实验期7 d,正式实验期90 d。屠宰前称量羊活体质量,屠宰后取其背最长肌,利用气相色谱-质谱联用技术、实时荧光定量聚合酶链式反应等方法对羊肉品质指标、脂肪酸组成和脂肪代谢相关调控基因相对表达量进行测定。结果表明,运动组屠宰性能(活体质量、背膘厚度)和肉品质(肌内脂肪含量、L*值、a*值、b*值)均显著低于对照组(P<0.05),且嫩度变差。运动组饱和脂肪酸相对含量略低于对照组,而n-3系列多不饱和脂肪酸含量则显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,运动组背最长肌中激素敏感性脂肪酶、脂肪酸合成酶、锌指蛋白PRDM16、解偶联蛋白-1的基因相对表达量均显著升高(P<0.05)。综上,持续90 d的运动提高了苏尼特羊肉的脂肪代谢水平,但羊肉品质有所降低。; 黄欢郭月英张敏张月要铎苏琳萨仁图亚刘培清靳烨; 关键词：苏尼特羊羊肉品质脂肪酸组成

一种手持式马铃薯品质检测装置: 本发明公开了一种手持式马铃薯品质检测装置，包括：手持组件，所述手持组件包括安装壳、安装块、转轴和手压板，两个所述转轴转动安装在安装口靠近安装块的一端两侧，所述手压板一端固定连接在转轴上，两个所述手压板远离转轴的一端通过弹...; 郭月英王洪波靳烨乌兰图雅郭芳张文杰苏琳赵丽华段艳张保军

一种调理肉饼的制备工艺: 本发明公开了一种调理肉饼的制备工艺，包括原料预处理，将处理后的碎牛肉加入预先配好的配料调味，在4℃下腌制20～24h后加入发酵剂于25℃、95％恒温恒湿条件下发酵24h，压模成型，将压合成型的肉饼上糠后迅速冷冻，速冻时间...; 赵丽华孙学颖苏琳吴敬田建军靳烨段艳郭月英杜梅; 文献传递

苦荞壳中黄酮类化合物提取的研究: 该研究以苦荞壳为原料,分别采用超临界CO<,2>萃取和乙醇-水溶液提取两种方法从苦荞壳中提取黄酮类化合物.采用了单因素试验和正交试验结合的方法,着重研究了温度、压力、固液比、时间、乙醇浓度等工艺参数对总黄酮含量的影响,并...; 郭月英; 关键词：超临界CO<,2>萃取夹带剂亚硝基清除率; 文献传递

基于代谢组学探究乳酸菌对苏尼特羊脂肪分布和脂肪酸组成的影响: 2023年; 选取对照组(基础日粮)和乳酸菌组(基础日粮添加乳酸菌)苏尼特羊各12只为实验材料(n=24),测定其脂肪分布与脂肪酸组成,并通过代谢组学探究乳酸菌对苏尼特羊脂肪分布和脂肪酸组成的影响。结果表明:乳酸菌组苏尼特羊背最长肌和股二头肌脂肪含量,背最长肌和股二头肌中豆蔻油酸和二十二碳六烯酸的含量,背最长肌中棕榈酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸的含量,股二头肌中单不饱和脂肪酸、棕榈油酸和油酸的含量,皮下脂肪中豆蔻油酸的含量,尾部脂肪中反式油酸、反式亚油酸和α-亚麻酸的含量显著高于对照组(P<0.05),腹部皮下脂肪含量和尾部脂肪占比,背最长肌和股二头肌反式亚油酸的含量,股二头肌月桂酸的含量,皮下脂肪中月桂酸和棕榈酸的含量显著低于对照组(P<0.05),通过代谢组学研究发现了背最长肌和尾部胆碱和脂肪酸代谢通路的显著变化,具体来说,乳酸菌组苏尼特羊背最长肌中磷酸胆碱和胞苷二磷酸胆碱水平显著高于对照组,尾部脂肪反之(P<0.05),背最长肌中油酸、α-亚麻酸和尾部脂肪中棕榈油酸、γ-亚麻酸水平显著低于对照组(P<0.05)。综上,乳酸菌在一定程度上影响苏尼特羊胆碱和脂肪酸代谢通路,进而改善其脂肪分布和脂肪酸组成。; 要铎张月刘婷郭月英孙雪峰靳烨; 关键词：乳酸菌苏尼特羊脂肪分布脂肪酸组成代谢组学

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郭月英

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