姜成哲
- 作品数：70 被引量：172H指数：6
- 供职机构：延边大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金吉林省科技发展计划基金吉林省高等教育教学研究课题更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 软枣猕猴桃粗蛋白酶嫩化牛肉工艺优化及其嫩化机制被引量：2
- 2013年
- 研究了软枣猕猴桃粗蛋白酶提取及对牛肉的嫩化效果,对酶用量、处理温度、处理时间对牛肉嫩化的影响进行了实验,并进一步通过L9(33)正交试验选择出最佳嫩化工艺并且通过测定其显微结构阐明其嫩化机制。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶的比活力为2098U/mg,对牛肉的剪切力、烹饪失水率和持水力均有影响,有较好的嫩化效果,通过正交试验确定软枣猕猴桃粗蛋白酶对牛肉嫩化的最佳工艺条件为酶用量0.05%、处理温度50℃、处理时间1.0h,影响因素次序为:处理温度>酶用量>处理时间,蛋白酶处理后的肉样和未处理的肉样相比肌原纤维直径变小,密度变大,小片化指数变大,其Z线断裂,肌间隙变大,肌间质增多,肌节长度变大,嫩度增加。
- 王海丽隋苗苗崔明勋姜成哲牟柏德李官浩
- 关键词：嫩化牛肉
- 乙酰辅酶A羧化酶抑制剂对肥胖小鼠的减肥效果被引量：5
- 2012年
- [目的]研究乙酰辅酶A羧化酶抑制剂对肥胖小鼠肥胖程度的影响。[方法]建立肥胖动物模型,然后随机分组,试验组以乙酰辅酶A羧化酶抑制剂按照50mg/(kg.bw.d)的剂量灌胃,对照组小鼠以去离子水灌胃。给药过程中,记录小鼠采食量和饮水量的变化情况。给药3周后,测定体重和体长,进行李氏指数的计算;称量脂肪,计算性器官周围脂肪占小鼠体重的比重;测定血清中胆固醇和甘油三酯的相对含量。[结果]乙酰辅酶A羧化酶抑制剂能抑制小鼠体重的增加,可减少肥胖小鼠的肥胖程度;能降低肥胖小鼠血清中的甘油三酯和胆固醇含量。[结论]乙酰辅酶A羧化酶抑制剂对肥胖小鼠有减肥作用,对小鼠的正常饮食没有明显影响。
- 张光磊冯金曼崔明勋姜成哲
- 关键词：减肥作用肥胖小鼠
- 藜芦提取物的体外DPPH自由基清除作用和对PC9肺癌细胞增殖的影响
- 2010年
- 目的探讨藜芦（Veratrum nigrum）提取物对DPPH自由基清除作用和对人体肺癌细胞系PC9细胞增殖的影响，比较藜芦的水提物与醇提物的作用差异。方法DPPH自由基清除法和CCK-8细胞毒性检测法。结果藜芦水提物和醇提物在10mg／ml时体外DPPH清除率分别为52．3％和42，8％。在体外培养的条件下能明显抑制PC9细胞的增殖，并且呈浓度依赖性，而水提物只在高浓度时有抑制作用。结论藜芦提取物具有DPPH自由基清除作用，并且对PC9细胞的体外增殖有明显的抑制作用。
- 金善花崔正云姜成哲尹希俊安仁波
- 关键词：DPPH细胞毒性
- 地方综合性民族大学下涉农专业分子生物学课程的 建设与思考
- 2019年
- 为了建设好地方综合性民族大学下涉农专业的分子生物学课程,文章在总结本单位分子生物学课程建设现状基础上,对存在的不足与问题进行了认真梳理和剖析,结合具体实际和发展瓶颈,提出了一系列具有针对性的整改措施,以期为国内相关民族院校分子生物学教学提供有益借鉴和参考。
- 高旭姜成哲李海峰贾立军姜君
- 关键词：分子生物学教学改革教学效果
- 硫磺负离子添加剂对大鼠亚慢性毒性试验被引量：1
- 2019年
- 主要研究了硫磺负离子饲料添加剂对大鼠的亚慢性毒性。选取清洁级SD大鼠80只,随机分成4组,即对照和低、中、高3个剂量组,分别饲喂普通饲料和含有0.3%、0.9%和2.7%硫磺负离子饲料添加剂的饲料。连续喂养90 d后,对所有大鼠全部剖检,进行脏器系数、血液学和血清生化检查。结果表明:试验期间各组动物的基本情况良好,无厌食、死亡和其它异常行为,通过每周对大鼠体重的记录,发现雌性高剂量组在第28和49天时与对照组有显著性差异(P<0.05),其余各组与对照组相比,均无显著性差异。试验末期,低剂量组雄性大鼠的肾脏系数与对照组相比,有显著性差异(P<0.05),中剂量组雌性大鼠胸腺系数与对照组相比,有显著性差异(P<0.05),其余各组与对照组相比,均无显著性差异。低、中、高3个剂量组的血液学检查结果与对照组相比,均无显著性差异。试验末期雌雄大鼠各个试验组的血清学检查结果与对照组相比,均无显著性差异。试验结果表明,硫磺负离子饲料添加剂喂养大鼠90 d没有产生毒性,该试验中的最适添加量为0.9%。
- 张剑锋姜成哲李镐片永泰
- 关键词：饲料添加剂亚慢性毒性
- 一种复合制剂对糖尿病模型小鼠的影响
- 2015年
- 用红参、葛根、巴拿巴、桑枝、松叶、苦瓜和荞麦等植物的提取物制成了复合制剂,探讨了该复合制剂对糖尿病模型小鼠的影响.结果显示:灌胃复合制剂的模型组与灌水的模型组相比小鼠的血糖无显著性差异,复合制剂对正常小鼠的血糖无影响;复合制剂组小鼠肾脏中的丙二醛(MDA)含量显著低于模型对照组,而超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于模型对照组.
- 王志强李海飞姜成哲李官浩崔明勋
- 关键词：复合制剂糖尿病四氧嘧啶小鼠
- 软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白效果的研究
- 2012年
- 研究软枣猕猴桃粗蛋白酶在不同条件下分解肌动球蛋白效果,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳得出软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白的效果和反应最佳条件。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶浓度为0.28mg/mL,比活力为497.11U/mg,肌动球蛋白浓度为1.54mg/mL,软枣猕猴桃粗蛋白酶对肌动球蛋白具有强烈的分解作用,而且反应最佳条件是pH值为7.0、反应时间为2.5h、温度为60℃。
- 王海丽金清崔明勋姜成哲杨震栾天贺李官浩
- 关键词：软枣猕猴桃肌动球蛋白
- 韩国养猪业实行的HACCP体系概况及启示被引量：2
- 2010年
- 危害分析与关键控制点(HACCP)是一个将技术与科学原理应用于从农场到餐桌的安全食品生产过程。笔者通过介绍韩国养猪业实行的HACCP体系的概况和内容,希望对我国的养猪业管理起到促进作用。
- 姜成哲宋光宇李洪龙
- 关键词：养猪业HACCP体系管理指南危害分析关键控制点
- 纳豆多糖对环磷酰胺所致免疫低下小鼠的肝肾抗氧化能力的影响被引量：29
- 2010年
- 为了阐明纳豆多糖对小鼠肝和肾抗氧化能力的影响和最适作用浓度。用昆明种小鼠以环磷酰胺(80mg/kg)造成免疫低下动物模型,然后以纳豆多糖(200,500mg/kg)灌胃2周。试验中进行了一般症状的观察及体重变化的测定,测定了脏器指数,进行了肝肾的抗氧化特性的检查。试验结果表明,与对照组相比纳豆多糖高剂量组(500mg/kg)、低剂量组(200mg/kg)小鼠肝肾中的丙二醛(MDA)含量明显降低(P<0.05),且纳豆高剂量组和低剂量组比对照组肝、肾组织中的超氧化物歧化酶(SOD)活力明显升高,纳豆多糖对小鼠肝肾产生抗氧化效果的合适剂量为200mg/kg。
- 姜成哲宋光禹崔明勋崔正云王银志许龙春
- 关键词：超氧化物歧化酶丙二醛抗氧化小白鼠
- 生物技术专业课题组活动的实践探讨
- 2011年
- 参考国内外实践教学的先进经验，总结了两年来的生物技术专业学生的课题组活动情况。通过规范课题组活动制度，丰富活动的内容，加强实践教学管理，加强和学生的交流，建立了行之有效的循序渐进的实验技能培训模式，对培养学生动手能力，改变“眼高手低”的状况有积极的实践意义。
- 姜成哲崔明勋崔成都崔正云
- 关键词：教学
