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李春辉

作品数：2 被引量：11H指数：1
供职机构：东北电力大学应用技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇啤酒
  • 2篇啤酒废酵母
  • 2篇酵母
  • 2篇酵母抽提物
  • 2篇废酵母

机构

  • 2篇东北电力大学

作者

  • 2篇张秀廷
  • 2篇张学敏
  • 2篇李春辉
  • 2篇张文舒
  • 2篇吴润娇

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇中国酿造

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
促进提取啤酒废酵母内溶物的实验研究被引量：1
2008年
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮含量的影响。实验结果表明,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮的含量显著提高。
吴润娇张秀廷李春辉张学敏张文舒
关键词：啤酒废酵母酵母抽提物
促进提取啤酒废酵母内溶物的研究被引量：10
2008年
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法3种细胞壁综合破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基酸态氮含量的影响。该法具有时间短、提取率高、呈味物溶出多的优点。在适宜的自溶条件下,可使酵母抽提物干物质的得率达78%,蛋白质的溶出率为86.5%,氨基酸态氮含量超过6%。
吴润娇张秀廷李春辉张学敏张文舒
关键词：啤酒废酵母酵母抽提物
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共1页<1>
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