杨震峰
- 作品数：116 被引量：721H指数：16
- 供职机构：浙江万里学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金宁波市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 赤霉素在延缓秋葵采后软化衰老的功效及应用
- 本发明提供了赤霉素在延缓黄秋葵采后软化衰老的功效及应用，并提供了赤霉素在维持黄秋葵的硬度、失重率，抑制细胞壁降解方面、维持总果胶含量、抑制可溶性果胶生成、抑制黄秋葵AePG1、AePG2、AePG3、AePG4、AePG...
- 施丽愉曹士锋杨民杰董婉琪陈伟李赛赛冯亚斌杨震峰
- 文献传递
- 2010年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请和资助情况分析被引量：7
- 2010年
- 本文报道2010年度国家自然科学基金委员会生命科学部食品科学学科基金项目的申请和资助情况,进一步统计分析了面上、青年和地区基金项目的申请和资助总体情况、研究领域分布和受资助依托单位等。这将有助于食品科学领域的研究人员了解食品科学学科国家自然科学基金项目的申请和资助情况以及资助范围和今后几年的主要资助方向,为2011年度的项目申请提供借鉴,引导食品科学基础研究的发展方向。
- 杨新泉江正强杨震峰王维懿朱丽
- 关键词：国家自然科学基金
- 我国食品科学学科的历史、现状和发展方向被引量：44
- 2010年
- 我国食品工业总产值连续多年位于国民经济制造业之首,在现代社会中所起的作用越来越大,而食品科学的进步带动了食品工业的发展,并产生巨大影响。食品科学学科是一个综合性强,理论与实际应用结合紧密的交叉学科,是关系人类生存与发展的重要学科。它融合了生物学、化学、物理学、农学、医学、材料与工程学等学科的理论和方法,研究食品(及其原料)的性质及其影响因素、食品加工过程、贮运与保鲜及其生物学基础等。本文主要论述我国食品科学学科的历史、现状及今后的发展方向。
- 杨新泉江正强杜生明杨震峰朱丽杨超
- 关键词：食品科学学科食品工业
- 体外模拟消化体系中油茶多酚以及抗氧化活性的变化被引量：5
- 2021年
- 为了研究油茶蒲提取物在消化过程中成分和抗氧化活性的变化,本研究以油茶蒲为原料,研究模拟人体体外消化过程中成分及其抗氧化活性的变化。结果表明,在模拟体外消化的前后油茶蒲提取物总酚含量稍有下降,而HPLC分析中多数酚类物质出现增长,其中鞣花酸增长了4.56倍。体外抗氧化体系中,DPPH·和ABTS·与总酚含量变化一致,呈下降趋势,而·OH的清除能力出现明显增长。综上,研究发现经体外消化油茶蒲提取物总酚含量会降低,而小分子酚酸增长,有利于后续的吸收,同时也使其对·OH的清除能力增加。
- 林心健杨震峰戚向阳陈秋平
- 关键词：体外消化多酚抗氧化能力
- 谷氨酰胺转胺酶在水产品中的应用研究被引量：14
- 2003年
- 简要介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、生产工艺、作用机理、特性以及它在水产品加工中的应用研究情况。
- 杨华薛长湖娄永江杨震峰
- 关键词：水产品
- 海藻中铬形态和含量的检测分析方法研究被引量：3
- 2021年
- 为研究海藻中铬的形态和含量,本试验采用IonPac CG5A(4 mm×50 mm)阳离子色谱柱,考察并优化络合剂的种类和浓度、流动相的种类和浓度、pH值、温度及游离态铬的提取方式等条件对Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)分离效果的影响。采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)对Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)进行分析,并利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定海藻中总铬、结合态铬、游离态铬的含量。结果表明,海藻样品在40℃超声条件下,以5 mmol·L^(-1)吡啶-2,6-二羧酸(PDCA)的硝酸铵溶液(pH值7.0)为络合剂提取10 min,以50 mmol·L^(-1)硝酸铵溶液作为流动相,可同时测定海藻中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ),该方法操作简单,灵敏度和准确度高。此外,海藻中的铬主要以结合态形式存在,游离态铬的含量较低,且游离态铬以Cr(Ⅲ)形态存在为主。Cr(Ⅵ)形态较少,且含量均低于检出限。本试验通过建立海藻中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)分析方法并对海藻中各种形态铬的含量进行分析检测,为相关标准的制定提供了分析方法和数据支撑。
- 蒋丽琴蒋立马侦蔡艳钟莺莺杨震峰徐新颖
- 关键词：海藻铬游离态结合态
- 一种可食樱花花朵罐装加工方法
- 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种可食樱花花朵罐装加工方法。步骤为：以鲜樱花为原料，利用微酸性电解水进行清洗，然后干燥至樱花的最终水分含量为5％‑20％；将干燥后的樱花浸泡于热水中进行复水与脱色；在完成复水与脱色后，...
- 冯亚斌张扬杨震峰索奎施丽愉陈伟
- 桃果实向光素基因PpPHOT1和隐花色素基因PpCRY2的克隆与表达分析被引量：1
- 2018年
- 蓝光是调节植物生长发育最重要的环境因素之一。为了研究蓝光对桃果实类胡萝卜素合成的影响,本试验利用RT-PCR结合RACE的方法,从桃果实中克隆了向光素基因PpPHOT1以及隐花色素基因PpCRY2的c DNA全长序列。序列和生物信息学分析结果表明,PpPHOT1含有向光素所共有的蛋白保守功能域,即N端的LOV结构域和C端的丝/苏氨酸激酶结构域;而PpCRY2则含有隐花色素所共有的蛋白保守功能域,即N端的光裂解酶类似结构域(PHR)和C端的DAS功能域。蓝光处理显著增强了桃果实PpPHOT1和PpCRY2基因的表达,这表明PpPHOT1和PpCRY2可能是桃果实采后响应外源蓝光信号的重要因子。此外,PpPHOT1和PpCRY2在金丽果实中的表达量显著高于湖景蜜露果实,表明蓝光处理诱导金丽类胡萝卜素积累效应更显著,这可能与果实的品种有关。本研究结果为揭示蓝光诱导桃果实类胡萝卜素合成的分子机理提供了一定的理论依据。
- 柴吉钏梁敏华郑安然杨民杰陈伟杨震峰
- 关键词：桃果实蓝光类胡萝卜素
- 臭氧处理对黄花梨果实贮藏品质和生理的影响被引量：22
- 2009年
- 【目的】研究不同浓度臭氧水处理对黄花梨整果和鲜切片贮藏品质和生理的影响。【方法】分别采用2.5和5mg·L-1臭氧水和蒸馏水处理黄花梨整果和鲜切片,定期测定贮藏期间两者的生理和品质变化。【结果】黄花梨整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放均呈峰形变化。臭氧处理可显著抑制整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放,但对跃变高峰的出现时间没有影响;显著抑制果实细胞组织中丙二醛(MDA)含量的增加和相对电导率的上升,维持细胞膜的完整性;显著降低整果及其鲜切片褐变指数;延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,从而维持较高的贮藏品质。【结论】臭氧处理对黄花梨果实及其鲜切片具有较好的保鲜效果,能维持较好的贮藏品质,2.5mg·L-1臭氧水处理的效果优于5mg·L-1的。
- 朱克花杨震峰陆胜民陈伟
- 关键词：黄花梨鲜切臭氧生理
- 芒果果实采后香气物质合成代谢调控研究进展被引量：8
- 2020年
- 成熟芒果中富含酯类、酮类、萜烯类等香气物质。从芒果采后香气物质合成代谢生理入手,总结呼吸代谢、脂肪酸代谢、氨基酸代谢、异戊二烯类化合物生物合成对芒果果实采后香气物质合成代谢的影响机制,以期为芒果果实香气物质成分及代谢调控研究提供理论参考。
- 梁敏华苏新国梁瑞进杨震峰
- 关键词：芒果果实香气物质合成代谢
