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许浩

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：南京大学生命科学学院更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学化学工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇粘度
  • 3篇乳化
  • 3篇乳化活性
  • 3篇流变学性质

机构

  • 3篇南京大学

作者

  • 3篇许浩
  • 1篇高云
  • 1篇李朋富
  • 1篇陈丽
  • 1篇陶芳芳
  • 1篇刘志礼

传媒

  • 1篇南京大学学报...
  • 1篇中国海洋湖沼...
  • 1篇中国海洋湖沼...

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
相关度排序
集胞藻胞外多糖的流变学性质和乳化活性被引量：3
2008年
集胞藻在培养过程中向培养基中分泌大量胞外多糖，流变学研究表明这种胞外多糖呈现假塑性行为，粘度值接近黄原胶，当剪切速率存0．15s^-1时，两者粘度相等．集胞藻胞外多糖在0．1mol／L氯化钠溶液中以及存30-70℃温度范围内粘度值具有一定的稳定性．集胞藻胞外多糖的粘弹谱类似于黄原胶，具有弱凝胶的特征．这种多糖具有良好稳定的乳化活性，对植物油、正十六烷、石蜡、二甲苯和2-甲基萘＋正十六烷（1：1）都有乳化作用，而且在静置一个月后，乳液依然稳定．集胞藻胞外多糖可以作为增稠剂、稳定剂以及乳化剂在食品、化妆品工业等领域得到广泛应用。
许浩李朋富陈丽高云陶芳芳刘志礼
关键词：流变学性质粘度乳化活性
集胞藻胞外多糖的流变学性质和乳化活性
集胞藻在培养过程中向培养基中分泌大量胞外多糖,流变学研究表明这种胞外多糖呈现假塑性行为,粘度值接近黄原胶,在0.1 mol/L 氯化钠溶液中以及在30℃到70℃温度范围内粘度值具有一定的稳定性。集胞藻胞外多糖的粘弹谱类似...
许浩李朋富陈丽高云陶芳芳刘志礼
关键词：流变学性质粘度乳化活性
文献传递
集胞藻胞外多糖的流变学性质和乳化活性
＜正＞集胞藻在培养过程中向培养基中分泌大量胞外多糖,流变学研究表明这种胞外多糖呈现假塑性行为,粘度值接近黄原胶,在0.1 mol/L氯化钠溶液中以及在30℃到70℃温度范围内粘度值具有一定的稳定性。集胞藻胞外多糖的粘弹谱...
许浩李朋富陈丽高云陶芳芳刘志礼
关键词：流变学性质粘度乳化活性
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