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闫瑞霞: 作品数：49 被引量：175H指数：8; 供职机构：沧州医学高等专科学校更多>>; 发文基金：河北省科技计划项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金河北省科技支撑计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>

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降低油条中丙烯酰胺含量的工艺优化被引量：5: 2020年; 为获得低丙烯酰胺含量且良好感官品质评价的油条,以丙烯酰胺含量和感官品质评分为目标,采取响应曲面法设计,探讨油炸温度(℃)、油炸时间(min)、酵母粉用量(%)和温水pH四因素的最佳组合,获取油条制作新工艺。结果表明:在酵母粉用量为1.5%(以小麦粉质量计),温水pH=6.0,油炸温度180℃,油炸时间2.5 min的条件下制得的油条丙烯酰胺的含量最低为0.676 mg/kg,具有色泽金黄、外观整齐、气孔均匀、弹性和咬劲适中、口感咸香适口的品质特点。; 周媛张娟高福来张秋雨闫瑞霞张晶晶刘焕生张中兴; 关键词：油条丙烯酰胺感官品质

脂肪肝113例危险因素的病例对照研究: 2009年; 目的探索高职高专院校教职工脂肪肝发病的危险因素。方法选择某高专学校教职工体检中由B超诊断的113例脂肪肝,采用频数匹配法进行病例对照研究。结果单因素及非条件logistic回归分析结果表明,超重和肥胖、高甘油三酯、高血糖、高血压以及过量饮酒可能是教职工脂肪肝独立的危险因素,而常饮豆浆(奶)、经常运动可能是脂肪肝的独立保护因素。结论脂肪肝是一种多因素引起的疾病,主要与教职工的生活方式和多元代谢紊乱有关。; 刘明清何雪娟孟晨阳闫瑞霞李胜利; 关键词：脂肪肝病例对照研究教职工

沧州市城市不同经济收入家庭儿童营养状况调查被引量：4: 2007年; 目的:了解城市低收入家庭儿童的生长发育状况,以改善和提高儿童的营养水平与健康素质。方法:选择沧州市某小学一、二年级学生进行营养调查。结果:高收入与低收入家庭学生的营养指标无差别,明显富裕家庭和明显贫困家庭的儿童身高、体重的差别有统计学意义。结论:经济条件并不是造成城市儿童营养状况好坏的主要原因;要从根本上改善儿童不良的营养状况,关键在于提高儿童及家长的科学营养意识及采取营养干预措施。; 闫瑞霞李胜利刘明清何雪娟田印荣; 关键词：经济收入儿童营养状况

参附汤加复方丹参注射液辅助治疗新生儿呼吸窘迫综合征被引量：2: 2010年; [目的]观察参附汤内服加复方丹参注射液静点辅助治疗新生儿呼吸窘迫综合征的临床效果。[方法]将42例呼吸窘迫综合征患儿随机分为两组,对照组21例采用经鼻持续气道正压通气(CPAP)给氧、保暖、保湿、升压、抗菌等综合治疗法;治疗组21例在采用CPAP给氧、保暖、保湿、升压、抗菌治疗的同时,用参附汤煎剂内服加复方丹参注射液静点。治疗7d后,比较治愈率。[结果]治疗组存活率95.23%,治愈率71.4%;对照组存活率80.95%,治愈率47.62%。治疗组在临床症状、体征、血气分析及X线检查结果等情况明显优于对照组(P<0.05)。[结论]参附汤内服加复方丹参注射液静点可以帮助改善新生儿呼吸窘迫综合征临床症状和体征,使患儿度过肺泡表面活性物质缺乏期。; 杨桂染李淑贞闫瑞霞崔茂香; 关键词：呼吸窘迫综合征参附汤复方丹参注射液肺泡表面活性物质新生儿

水源性碘及氟对甲状腺疾病的影响被引量：6: 2019年; 碘和氟是人体生命活动不可缺少的微量元素,摄入过量或不足均可引起疾病,二者与甲状腺疾病的关系越来越受到人们的重视。而水源性碘和氟又是人体摄入碘和氟的重要来源,因此,研究水源性碘和氟对甲状腺疾病的影响对指导人群维持正常的甲状腺形态和功能具有重要意义。; 周媛闫瑞霞许蕊张娟李彦国刘明清; 关键词：碘氟甲状腺疾病

城市低收入家庭学龄儿童营养干预效果分析被引量：1: 2009年; 合理营养是保证儿童正常生长发育及身体健康的重要条件。由于家庭经济收入不平衡，造成膳食结构存在很大差异，这将会使城市低收入家庭儿童的生长发育受到影响。为探讨城市低收入家庭学龄儿童合理营养的方法，改善儿童营养状况和发育水平，同时也为营养立法提供依据，我们对沧州市低收入家庭的学龄儿童进行了营养干预。; 刘明清闫瑞霞李胜利田印荣; 关键词：低收入家庭学龄儿童营养干预

全豆营养馒头的成分测定与评价被引量：1: 2022年; 为评价熟豆豆浆与小麦富强粉混合加工而成的全豆营养馒头的营养情况,本研究分别检测全豆营养馒头和传统小麦粉馒头(标准粉馒头、富强粉馒头)的基本营养成分、氨基酸组成、氨基酸质量、脂肪酸组成及维生素和矿物质含量等,并通过方差分析和LSD检验方法进行对比分析。结果表明:全豆营养馒头的碳水化合物含量显著低于传统小麦粉馒头;全豆营养馒头中脂肪、膳食纤维、灰分、氨基酸总和、8种必需氨基酸总和、氨基酸评分、脂肪酸种类、3种脂肪酸(SFA、MUFA、PUFA)总量、人体必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)、维生素E、钙、钾、锌及钠含量均显著高于传统小麦粉馒头;全豆营养馒头的蛋白质、核黄素、磷、镁、铁、硫胺素和烟酸含量均显著高于富强粉馒头;全豆营养馒头较传统小麦粉馒头还增加了大豆异黄酮成分。因此,全豆营养馒头较传统小麦粉馒头的营养成分更全面,不仅可以作为我国居民更营养健康的主食,还可以改善居民的膳食结构,更符合健康饮食的需求。; 张娟张中兴朱凤林闫瑞霞张巍何雪娟吴岳; 关键词：营养成分健康

城市低收入家庭儿童营养干预的研究: 李胜利闫瑞霞赵林杰刘明清何雪娟李晓梅田印荣项明陈述君马玉霞王华基侯振江; 该项目以城市低收入家庭儿童为研究对象，探索了生长发育状态及干预措施，立题具有明显的创新性和重要应用价值。该研究通过城市低收入家庭儿童膳食结构、营养状况，食物价格及营养价值调查和营养健康教育等综合研究，在国内首次报道了城市...; 关键词：; 关键词：膳食结构营养健康教育

公共营养师培养中的问题及对策: 目的随着国民经济的持续快速发展,我国城乡居民营养状况有了明显改善。但是仍不容乐观,营养素摄入不足与营养结构失调两类问题同时存在。然而,从事营养工作的人员十分缺乏,致使我国营养工作严重滞后。为了改善公众营养状况,我国各地纷...; 李胜利闫瑞霞; 文献传递