陆烨
- 作品数：19 被引量：78H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学政治法律更多>>
- 近红外光谱技术在鱼糜定性和定量上的应用
- 陆烨王锡昌刘源
- 关键词：鱼糜近红外光谱
- 一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法
- 本发明属于食品快速检测技术领域，具体涉及一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法，本发明所提供的方法包括：狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量标准曲线建立的步骤，获得狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量近红外光谱谱图的步骤以及预测狭鳕鱼糜水分和蛋...
- 王锡昌陆烨刘源
- 近红外光谱技术在鱼糜定性和定量上的应用
- 鱼糜，用于制作鱼丸等各种水产食品的中间素材，其品质不仅与原料鱼种有密切的关系，水分、蛋白质等主要组分的含量也是影响鱼糜品质的重要因素.以海水鱼糜(包括狭鳕、带鱼、鲷鱼和混合鱼糜)以及淡水鱼糜(包括白鲢和草鱼糜)为研究对象...
- 陆烨王锡昌刘源
- 关键词：鱼糜近红外光谱
- 近红外光谱法快速检测带鱼肉中的水分和蛋白质含量被引量：5
- 2012年
- 应用傅立叶变换近红外光谱分析技术对带鱼肉中水分和蛋白质含量进行了研究。分别建立原始光谱、间隔2点一阶导数(dblg2)、3点平滑(sa3)、标准归一化(SNV)和多元散射校正(MSC)的偏最小二乘回归(PLS)模型,比较定标相关系数(Rc)、预测相关系数(Rv)、定标标准差(SEC)和预测标准差(SEP),建立了MSC预测模型,水分和蛋白质近红外检测模型的相关系数均在0.9以上。SEC分别为0.74和0.68,SEP分别为0.81和0.73。将确定的模型进行了外部验证,水分和蛋白质NIR预测值和化学分析值的配对t检验差异均不显著。说明近红外光谱法应用于带鱼肉中水分和蛋白质含量的快速检测是可行的。
- 王小燕顾赛麒刘源陆烨王锡昌
- 关键词：近红外水分蛋白质
- 支持向量回归算法在NIR光谱法预测带鱼糜蛋白质和水分含量中的应用
- 2010年
- 为考察支持向量回归(SVR)在鱼糜近红外光谱(NIRS)分析中应用的可行性,采用SVR对73份带鱼糜样品的NIR漫反射光谱及其蛋白质和水分含量的化学测定数据进行处理,建立了蛋白质和水分含量NIRS定标模型,首次尝试将近红外光谱技术应用到带鱼糜主要成分含量的测定中。采用留一法交叉验证(LOOCV)的蛋白质和水分相关系数分别为0.90和0.96,并用独立样本集对模型进行外部验证。结果表明,SVR模型的预测能力比较好。因此,可以将NIR光谱支持向量回归法预测带鱼糜蛋白质和水分含量应用到鱼糜品质的快速评价中。
- 王锡昌陆烨刘源刘太昂陆文聪
- 关键词：近红外光谱支持向量回归水分
- 冷冻鱼糜及其制品品质评价方法研究
- 近十年来，我国冷冻鱼糜出口量逐年增加，已成为重要的出口水产加工品种。冷冻鱼糜及其制品的品质评价在流通中起了至关重要的作用。目前评价其品质的方法主要有感官评价法和仪器测定法。本文对评价鱼糜及其制品品质的方法进行总结及展望，...
- 陆烨王锡昌刘源
- 关键词：鱼糜
- 近红外光谱技术在鱼糜定性和定量上的应用被引量：8
- 2011年
- 以海水鱼糜(包括狭鳕、带鱼、鲷和混合鱼糜)以及淡水鱼糜(包括鲢和草鱼鱼糜)为研究对象,应用傅立叶近红外光谱技术结合化学计量学对鱼糜进行定性和定量分析。用聚类分析和线性判别的方法建立海水和淡水鱼糜的定性鉴别模型,并应用偏最小二乘法(PLS)分别建立海水鱼糜水分含量和蛋白质含量的近红外定量分析模型。结果表明,海水和淡水鱼糜的定性鉴别模型预测率达100%;建立的近红外定量分析模型中,海水鱼糜的水分和蛋白质的模型的相关系数分别达0.98和0.96以上,模型能较为准确、快速地预测定海水鱼糜中水分和蛋白质含量,有很大的潜力可应用于实际生产。
- 陆烨王锡昌刘源
- 关键词：鱼糜近红外光谱
- 一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法
- 本发明属于食品快速检测技术领域，具体涉及一种预测狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量的方法，本发明所提供的方法包括：狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量标准曲线建立的步骤，获得狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量近红外光谱谱图的步骤以及预测狭鳕鱼糜水分和蛋...
- 王锡昌陆烨刘源
- 文献传递
- 近红外光谱技术快速无损测定狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量被引量：20
- 2010年
- 通过拟合狭鳕鱼糜的近红外漫反射光谱与其水分和蛋白质含量,建立近红外定量模型,用于狭鳕鱼糜水分和蛋白质的快速无损检测。模型采用偏最小二乘法(PLS)拟合,水分和蛋白质的定标模型相关系数分别达0.98和0.96以上,优于近红外透射光谱建立模型的预测结果。模型的相对标准偏差(RSD)<10%,相对分析误差(RPD)>3,表明该模型能准确快速地测定狭鳕鱼糜中的水分和蛋白质含量,且可用于实际生产中。
- 王锡昌陆烨刘源
- 关键词：鱼糜近红外光谱水分蛋白质
- 浅议高校志愿服务品牌化建设——以上海海洋大学“食品安全进社区”为例被引量：4
- 2016年
- 大学生是志愿服务的主要力量,大学生志愿服务是社会发展中不可或缺的组成部分。随着城镇化进程加速和人口老龄化发展,规范志愿服务活动、打造志愿服务品牌、提高志愿服务质量成为志愿服务发展的迫切需要。本文以上海海洋大学"食品安全进社区"志愿服务为例,探讨高校志愿服务的品牌化建设。
- 陆烨
- 关键词：志愿服务
