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一种发酵芦笋低热值酸奶及制备方法: 本发明提供了一种含有发酵芦笋的低热值酸奶，该酸奶由以下重量份的成分组成：将发酵芦笋细丁及发酵液0.5‑20份，混合菌种发酵剂1‑5份，低聚糖5‑10份，木糖醇2‑5份，混合稳定剂0.2‑0.6份，原料奶定量至100份。本...; 刘连亮焦清张鑫翁佩芳吴祖芳; 文献传递

加工蔬菜中亚硝酸盐的消除技术研究进展被引量：9: 2016年; 加工蔬菜制品深受广大消费者的喜爱,然而降低其亚硝酸盐的含量也是目前研究关注的焦点之一。文中综述了加工蔬菜中亚硝酸盐的形成机制、亚硝峰产生规律和亚硝酸盐消除技术的最新研究进展。同时阐明了加工蔬菜中亚硝酸盐的来源和产生机理,分析了食品源抗氧化剂(抗坏血酸、柠檬酸、茶多酚、竹叶黄酮、藤茶、苹果提取物等)消除亚硝酸盐的机理和作用剂量关系,以及益生菌代谢清除亚硝酸盐和其他植物提取物消除亚硝酸盐的可能作用机制,并展望了亚硝酸盐的消除技术应用前景和发展方向。; 谢燕丹刘零怡楼乔明张鑫吴祖芳刘连亮; 关键词：加工蔬菜亚硝酸盐抗氧化剂益生菌

辣木籽油脂微波提取工艺优化及其脂质分析被引量：11: 2018年; 为优化辣木籽油脂的微波提取工艺并分析其油脂的营养价值,以辣木籽为原料,采用微波辅助提取技术优化辣木籽油脂的提取工艺,并通过傅里叶红外光谱、核磁共振碳谱及气相色谱-质谱技术对辣木籽油脂的脂质组成和脂肪酸组成进行分析。结果表明,辣木籽油脂的最佳提取工艺条件为提取溶剂二氯甲烷-甲醇(3∶2,v/v)、液料比7 m L·g^(-1)、提取时间10 min、提取温度70℃,在此优化条件下,辣木籽的油脂提取率为38.43%。辣木籽油脂的主要成分为甘油三酯,脂肪酸以油酸(C18∶1n-9,75.77%)、山嵛酸(C22∶0,6.74%)、棕榈酸(C16∶0,6.04%)和亚油酸(C18∶2n-6,5.30%)为主,是典型的高油酸型油脂,具有较高的营养价值和脂质开发潜力。本研究为辣木籽油脂的微波提取、营养评价和开发提供了一定的理论依据。; 徐华张茹刘连亮张进杰杨文鸽楼乔明; 关键词：油脂微波提取脂质脂肪酸

一种从蜂花粉提取脂肪类化合物工业化生产方法: 本发明提供一种从蜂花粉中提取脂肪类化合物工业化生产方法。a.先将蜂花粉破壁，然后对破壁后的蜂花粉造粒，再将该蜂花粉造粒原料置入萃取器中；b.将纯度为99％以上的液体CO<Sub>2</Sub>送入高压泵，加压后的液态CO...; 耿越张健刘连亮周怡逯南南; 文献传递

一种清咽润肺的低热值酸奶及制备方法: 本发明提供了一种含有超微粉碎罗汉果的清咽润肺低热值酸奶，该酸奶由以下重量份的成分组成：超微粉碎罗汉果0.5‑20份，混合菌种发酵剂1‑5份，低聚糖5‑10份，木糖醇2‑5份，混合稳定剂0.2‑0.6份，原料奶定量至100...; 刘连亮杜明刘零怡曹锦轩; 文献传递

竹叶黄酮复方片的降脂实验研究被引量：6: 2012年; 目的研究以竹叶黄酮为主,与决明子、柚子汁等不同成分优化组合,制备具有抗氧化活性和降脂功能的竹叶黄酮复方产品。方法建立高脂血症大鼠模型,根据总胆固醇水平随机分组,口服灌胃。实验组分别给予相应剂量的竹叶黄酮复方片(复方Ⅰ:竹叶黄酮、决明子、柚子汁和维生素C棕榈酸酯复配;复方Ⅱ:竹叶黄酮、决明子和柚子汁复配)和竹叶黄酮单方片,对照组灌胃相同体积的蒸馏水。实验结束后检测实验大鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平和血清总抗氧化活性、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及肝脏丙二醛(MDA)水平。结果药物干预6周后,竹叶黄酮复方Ⅰ可显著降低高脂血症大鼠血清的TC、TG、LDL-C水平,显著改善大鼠肝脏的脂肪沉积和变性状况;与高脂模型组比,竹叶黄酮复方Ⅰ和Ⅱ的血清总抗氧化能力、血清SOD活性均显著升高、优于竹叶黄酮单方实验组;此外,竹叶黄酮复方Ⅰ降低实验大鼠肝脏MDA水平的作用极显著(P<0.01),竹叶黄酮复方Ⅱ作用显著(P<0.05)。结论竹叶黄酮与决明子和柚子汁复配,并添加维生素C棕榈酸酯后降脂协同增效作用显著,生物利用度提高,降低血脂和预防动脉粥样硬化的功效突出。; 刘连亮王桐吴晓琴尹利端刘志河张英; 关键词：竹叶黄酮复方片剂高脂血症动脉粥样硬化

小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化被引量：10: 2019年; 以扶麦1228为研究对象,探讨小麦在发芽过程中酚类化合物成分和含量的变化,及其对抗氧化活性的影响。结果表明,发芽能显著提高小麦总酚含量(P<0.01),且受到发芽时间的影响,发芽小麦的酚类化合物种类更加丰富,抗氧化活性更强,其中的酚类化合物主要包括咖啡酸、羟基酪醇、香草醛、对羟基苯甲酸、绿原酸、芹菜素、没食子酸、阿魏酸、芦丁、对香豆酸等。发芽能够促进小麦酚类化合物的形成,并提高其抗氧化活性,发芽小麦可作为一种潜在的天然抗氧化剂来源。; 金舟徐颖王敏王津王莎莎刘零怡沈汪洋沈汪洋; 关键词：发芽小麦酚类化合物抗氧化活性

西藏芜菁营养成分测定及提高缺氧耐受性的动物实验研究被引量：28: 2012年; 芜菁是产自藏区的一种古老作物,是藏民及其爱畜牦牛进入高海拔地区作业的必备食材,栽培历史悠久。以西藏芜菁为原料,参照国标方法测定了其氨基酸组成,维生素和微量元素含量,发现其氨基酸组成种类繁多,微量元素含量丰富,并对其抗缺氧能力进行了研究,分别用低、中、高三个剂量(0.5、1.0、2.0g/kg.d)的芜菁冻干粉连续灌胃ICR小鼠7天,并设置红景天阳性药物对照组和蒸馏水空白对照组,用秒表记录小鼠在缺氧条件下的存活时间,解剖后取肝脏测定蛋白含量和SOD活力。研究结果表明,芜菁粉的高剂量组和阳性对照组能显著改善小鼠的缺氧耐受力,中、高剂量组和阳性对照组的肝脏SOD活力均得到显著提高。同时,各组实验小鼠间的体重和肝体指数均无显著差异。结果表明西藏芜菁能够显著提高实验小鼠的缺氧耐受性和体内抗氧化活性。; 刘晔峰龚凌霄刘连亮蔡华芳吴晓琴张英; 关键词：红景天动物实验常压耐缺氧 SOD活性

类黄酮化合物防治动脉粥样硬化的研究进展被引量：6: 2012年; 动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)可导致一系列心脑血管疾病,如冠心病和中风等,严重威胁人们的健康。在AS早期病变中,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)的氧化修饰起着关键作用。已知类黄酮化合物是优良的活性氧自由基清除剂和生物抗氧化剂。类黄酮化合物能防止LDL-c的氧化修饰,主要通过:清除自由基;螯合金属离子;保护内源性抗氧化物质,调节细胞抗氧化状态起作用。在AS发病过程中伴随炎症,类黄酮化合物有抗炎和抗血小板凝集的作用,进而抑制炎症因子的生成。不同种类的类黄酮化合物结构差异对AS作用有着明显差异,存在特定的构效关系。本文就植物类黄酮化合物防治AS的机理进展做一综述。; 刘连亮吴晓琴张英; 关键词：动脉粥样硬化低密度脂蛋白胆固醇氧化修饰抗炎

一种榧子内种皮的脱除法: 本发明公开了一种榧子内种皮的脱除法，将榧子放入微波设备内，于2450±50MHz或者915±25MHz的电磁波下处理，处理时间为1～7min；处理结束后紧贴种仁的内种皮开裂，去除内种皮；榧子为带外壳或脱除外壳的榧子。采用...; 张英牛丽影吴晓琴鲍建峰徐容容刘连亮; 文献传递

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刘连亮

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