周慧
- 作品数：29 被引量：160H指数：6
- 供职机构：长沙理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长沙市科技计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 成品酱油微生物污染分析及变质风险预警研究
- 对灭菌后微生物检测合格的成品变质酱油及灭菌后各工序进行分析,发现硅藻土过滤工序是成品酱油的主要污染环节。分离硅藻土及成品变质酱油中的污染菌,对其进行16S rDNA 序列分析,确定导致成品酱油变质的细菌为：Bacillu...
- 蒋雪薇叶菁许延涛罗晓明周慧刘永乐
- 关键词：硅藻土过滤微生物污染
- 米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中的应用被引量：5
- 2022年
- 为获得蛋白酶、淀粉酶活性优良的米曲霉菌株,采用牛津杯双层平板法初筛、制曲分析酶活性复筛的方法,从制酱用成品曲中获得1株淀粉酶活性优良菌株CS3.04和1株蛋白酶活性优良菌株CS3.22,结合形态特征,ITS rRNA序列分析鉴定为米曲霉。将2株米曲霉分别进行单一菌种制曲及混合菌种制曲发酵西瓜黄豆酱,与商业米曲霉菌株制曲发酵进行对比,结果显示:不同制曲方式发酵西瓜黄豆酱的理化指标变化趋势保持一致,混合菌种制曲发酵样品的还原糖及氨态氮含量最高,分别为107.37、6.76 g/kg,比接种商业米曲霉菌株制曲发酵的样品分别提高了11.02%、5.56%;采用液液萃取-气相色谱-质谱联用技术定性及定量分析西瓜黄豆酱的挥发性风味物质,发现混合菌种制曲发酵具有产醛类、醇类、酮类及短链酯类物质的优势,而接种CS3.04单一菌种制曲发酵更有利于产酸类及酚类物质;混合菌种制曲发酵样品整体感官评分优于单一菌种制曲发酵,且在香气与滋味上占有优势。混合菌种制曲发酵工艺因CS3.04和CS3.22的酶系互补作用,有效地提升了西瓜黄豆酱的品质。
- 孙笑寒蒋雪薇肖智予欧德冲李开周慧周慧
- 关键词：米曲霉淀粉酶活性
- 茶籽油DNA提取方法的比较被引量：6
- 2012年
- 针对食用油脂中DNA含量极低、DNA序列片段短、破坏严重的特点,通过实时荧光PCR法检测植物的通用tRNALeu,对茶籽油DNA几种提取方法进行比较,建立了食用油脂中DNA提取新方法。结果证明:较之于文献中常见植物油DNA几种提取方法,用改进方法提取的DNA含量高、纯度高,可以作为PCR反应的模板,为食用油脂进行核酸类生物性检测提供了一种简捷有效的方法。
- 姚菲周慧吴苏喜
- 关键词：茶籽油DNA提取实时荧光PCR
- 普氏原羚的食性研究被引量：8
- 2005年
- 为了给普氏原羚的生境评价、迁地保护和管理对策的制定提供依据,采用笼养饲喂法,在青海湖鸟岛选择优势植物20种,于2004年8～9月对青海湖国家级自然保护区鸟岛保护站2只人工饲养的普氏原羚的食性进行了系统研究.结果表明,受试2只普氏原羚日取食量最大的植物是苣荬菜,(1.93±0.10)kg,最少的植物是冷蒿,(0.13±0.04)kg.在8月下旬至9月上旬,豆科、菊科、禾本科植物是普氏原羚采食的主要植物类群,其次是蔷薇科、蓼科等植物.根据选择性指数平均值(SI),主要植物的喜食性顺序可分嗜食、喜食、可食和厌食4个等级:嗜食苜蓿、青海棱子芹、苣荬菜、西伯利亚滨藜、蕨麻(SI＞1.5);喜食野滨藜、二裂委陵菜(1.0＜SI≤1.5);可食披针叶黄华、猪毛菜、弯齿风毛菊、碱韭、中亚紫菀木、针茅、苔草、星星草(0.5＜SI≤1.0);厌食西伯利亚蓼、冷蒿、贫花鹅观草、垂穗披碱草、芨芨草(0＜SI≤0.5).通过食性研究,可粗略地判断出普氏原羚的适宜生境.
- 易湘蓉王秀磊周慧李迪强刘毅
- 关键词：普氏原羚食物选择取食量
- 云南高黎贡山土壤可培养降解纤维素真菌的多样性被引量：6
- 2009年
- 云南高黎贡山是中国生物多样性保护具有全球意义的关键区域,研究该地区土壤中降解纤维素真菌（cellulose-decomposing fungi,CDF）多样性及分布状况对筛选高效CDF和相关功能基因研究具有重要意义。利用羧甲基纤维素（CMC）刚果红平板和PDA平板,分离培养了高黎贡山海拔960～2900m之间0～20cm深度的土壤样品的好氧CDF,通过液体发酵鉴定其纤维素酶活力,并对其rDNA内转录间隔区（ITS）序列进行分析,用Neighbor-Joining法构建系统进化树。结果发现中低海拔地区土壤CDF数量高于高海拔地区,且数量与样地海拔、土壤含水量、温度、有机质和全氮含量呈显著相关（P〈0.05）;CDF在样地内多样性与土壤有机质、全氮、含水量显著相关（P〈0.05）;植被类型和人为干扰对CDF的数量和分布都有一定影响。在10个样地中共筛选到35株具有较高降解纤维素类物质能力的真菌,其96h液体发酵测量CMC酶活力范围在79.6（菌株6）～228.9IU（菌株3）。这些株菌分属15个属,其中曲霉属（Aspergillus）、青霉属（Penicillium）、葡萄状穗霉属（Stachybotrys）、毛壳霉属（Chaetomium）的真菌共计20株,占总分离菌株数的57.1%,是高黎贡山土壤中CDF的优势菌群。
- 杨涛周慧张于光高必达李迪强
- 关键词：土壤多样性
- 大米低聚异麦芽糖的润肠通便研究被引量：2
- 2014年
- 以8周龄SPF级C57BL/6雄性小鼠为实验对象,采用复方地芬诺酯建立小鼠药物便秘模型组,同时建立麻仁丸阳性对照组、空白对照组,以及大米低聚异麦芽糖低、中、高3个剂量组.通过单因素试验对各组实验小鼠灌胃前后体重变化、排首粒黑便时间、8 h内排黑便粒数、8 h内所排黑便的质量、8 h内所排黑便的含水率及小肠墨汁推进率进行方差分析.结果表明:便秘模型组与阳性对照组、空白对照组有显著性差异,便秘模型组建立成功;大米低聚异麦芽糖能缩短便秘小鼠排首粒黑便的时间,提高其8 h内所排黑便的质量、8 h内所排黑便的含水率及小肠墨汁推进率,且中剂量组的润肠通便效果较好.
- 周慧易翠平
- 关键词：复方地芬诺酯润肠通便
- 可可西里自然保护区藏羚羊的微卫星多态性研究
- ＜正＞藏羚羊是我国特有的珍稀濒危动物,开展对其遗传多样性的研究具有非常重要的科学价值．为了获取足够的遗传信息并进一步研究藏羚羊在核基因水平上的遗传多样性,本研究对来自可可西里地区
- 周慧李迪强张于光杨涛刘毅
- 一种利用复合菌剂固态发酵枯枝落叶生产有机肥料的方法
- 本发明公开了一种利用复合菌剂固态发酵枯枝落叶生产有机肥料的方法，包括复合菌剂的制备方法和固态发酵枯枝落叶粉制备肥料的方法；其中该复合菌剂由以下7种微生物组成：耐热芽孢杆菌(Bacillus sporothermodura...
- 周慧王盈颖蒋舟颜瑶陈永发周斌
- 一株枯草芽孢杆菌菌株及其在酱油发酵增香中的应用
- 一株枯草芽孢杆菌菌株，该枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，其命名为枯草芽孢杆菌CS1.03，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M 2015791。该...
- 蒋雪薇叶菁罗晓明许延涛李晓文周慧
- 文献传递
- 酱醪葡萄球菌的筛选及其对高盐稀态酱油发酵的影响被引量：2
- 2023年
- 为了探明酱醪葡萄球菌对高盐稀态酱油发酵的影响,采集高盐稀态酱醪,以产酸为指标分离筛选并获得3株产酸性能良好的葡萄球菌JL04、JL15、JL17,16S rDNA测序结合生理生化特性分别鉴定为香料葡萄球菌、鱼发酵葡萄球菌和肉葡萄球菌。在高盐稀态酱油发酵第15天分别添加3株菌进行为期60 d的发酵,分析发酵过程中还原糖、总酸及氨态氮的变化,结果发现3株菌均能加快酱醪中还原糖的利用,提高总酸及氨态氮含量,其中JL04总酸最高,为15.61 g/L,JL17氨态氮最高,为9.31 g/L。HPLC定量分析添加JL04、JL15、JL17的发酵酱油中6种有机酸总含量,分别较对照组增加了37.53%,24.06%及25.90%,主要是乙酸、乳酸、琥珀酸含量增加。气相色谱-质谱联用分析添加3株菌发酵酱油的挥发性风味物质,结果发现酯类物质含量明显提高,其中JL04比对照组提高了116.09%,以乙酸酯类和乳酸酯类含量增加为主,与相应的有机酸含量增加呈正相关关系。感官评分显示:3株菌添加发酵可增进酱油的香气及滋味。高盐稀态酱醪中分离筛选的3株葡萄球菌具有代谢积累有机酸,促进相应酯类物质合成的特征,可作为赋予酱油适口酸感、丰富酱油滋味、增进酱油香气的风味菌应用于酱油发酵。
- 张伟王洁丽林琛刘俊良杨俊文周慧周尚庭蒋雪薇
- 关键词：高盐稀态酱油挥发性风味物质
