姜守磊
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：中国海洋大学医药学院国家海洋药物工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 牡蛎活性肽的制备及其理化性质的初步研究被引量：19
- 2006年
- 目的从牡蛎蛋白质的酶解物中分离制备活性肽并对其理化性质进行初步研究。方法采用胰蛋白酶对牡蛎蛋白质进行酶解,使其释放出具备特殊活性的活性肽,将含有活性肽的粗提物分别用Sephadex G25凝胶柱层析,DEAE-Sepharose FF离子交换柱层析和C18反相柱进行分离和纯化。结果牡蛎活性肽粗提物经过分离纯化制备出3个组分F31,F32,F41。组分F32,F41的等电点分别是7.12和7.08;组分F31,F32,F41的相对分子质量分别为885,810及409;其蛋白含量分别为51.9%,80.2%及99.8%;其糖含量分别为19.2%,4.3%及0%。结论以胰蛋白酶作用的最佳条件采用一步酶解的工艺,牡蛎蛋白质可以得到良好的酶解,同时得到的牡蛎活性肽粗提物活性较高。
- 冯晓梅韩玉谦赵志强蒋新姜守磊
- 关键词：太平洋牡蛎活性肽酶解理化性质
- 卤虫卵氨基酸饮料的研制被引量：2
- 2003年
- 本文以卤虫卵为原料,使用复合酶(木瓜蛋白酶:胰蛋白酶1:1)进行水解,得到复合氨基酸水解液,通过正交实验确定的最佳酶解条件是底物浓度7.5%,加酶量35000U/g底物,温度50℃,pH为7,水解时间7h。在此条件下,水解率达到45.18%。复合氨基酸水解液可以加工成营养丰富的氨基酸饮料。氨基酸饮料的最佳配方是水解液6%,白砂糖10%,柠檬酸0.25%,β-环糊精0.2%。饮料中含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量为300mg/100ml。
- 韩玉谦冯晓梅姜守磊李钐
- 关键词：卤虫卵饮料复合酶酶解木瓜蛋白酶胰蛋白酶
