张佳艳
- 作品数：56 被引量：218H指数：8
- 供职机构：广西科技大学鹿山学院更多>>
- 发文基金：广西教育科学“十二五”规划课题广西高等教育教学改革工程项目广西高校大学生创新创业计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 罗汉果复合保健饮料的研制被引量：7
- 2014年
- 以罗汉果、金银花为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸等辅料,研制兼具保健功能及优良口感的罗汉果复合饮料。结果表明,通过正交试验优化得到罗汉果浸提工艺为:罗汉果的粉碎粒度为60目,罗汉果干和水的比例1︰50(g/mL),超声波功率1 200 W,浸提时间40 min;复合饮料配方为:罗汉果和金银花浸提液添加体积比为5︰1,白砂糖2.0%,木糖醇1.0%,柠檬酸0.1%。复合稳定剂及使用剂量为:羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.15%,黄原胶0.15%,海藻酸钠0.1%。
- 张佳艳
- 关键词：金银花复合饮料复合稳定剂
- 氨基隐性孔雀石绿抗体的制备及ELISA方法的建立
- 2017年
- 以N,N-二甲基苯胺、对硝基苯甲醛为原料,合成改造了氨基隐性孔雀石绿半抗原,并通过紫外、红外、质谱鉴定。结果表明,氨基隐性孔雀石绿半抗原改造成功。采用重氮化法合成了氨基隐性孔雀石绿人工抗原,并通过紫外光谱进行鉴定,结果显示偶联蛋白成功。免疫大白兔制备了隐性孔雀石绿抗体,抗体效价达6.4×10~4。建立了隐性孔雀石绿ELISA方法,最低检测线为0.1μg/L。
- 常超张佳艳程时杰伍金娥
- 关键词：孔雀石绿抗体ELISA
- 氧化淀粉的制备工艺研究及在食品加工中的应用探讨被引量：1
- 2016年
- 氧化淀粉作为一种重要的变性淀粉,可作为理想的食品添加剂并广泛地应用于食品工业领域。为了更好的将氧化淀粉应用在食品加工领域,应当加强氧化淀粉的制备工艺和理化性质的研究,通过研究国內外氧化淀粉的研究进展、分析氧化淀粉的氧化机理及制备方法、了解微波法制备氧化淀粉工艺、分析氧化淀粉的理化性质以及在食品加工工业中的应用,找出氧化淀粉制备工艺特点,并掌握氧化淀粉的理化特性,为氧化淀粉的研究及其在食品加工工业中的应用提供有力的帮助。因此,有效开展氧化淀粉制备工艺的研究,对提高氧化淀粉制备质量和提高研究效果具有重要作用和实际意义。
- 钟佳佳彭阳温汝萍张佳艳
- 关键词：氧化淀粉食品加工
- 全文增补中
- 一种桃金娘盆景栽培的方法
- 一种桃金娘盆景栽培的方法，通过选择优良无性系直径为30～60cm的桃金娘树作为培育采穗母株在栽培大盆，并对采穗母株高强度截干处理，获得优良健壮的桃金娘插穗，在60%荫棚内的畦地里扦插育苗，当扦插苗长高15～30cm时，植...
- 韦剑锋韦冬萍胡桂娟文海燕熊建文张佳艳蔡锦源易慧
- 文献传递
- 优化的ATP生物发光法快速检测面粉中细菌总数被引量：9
- 2011年
- [目的]建立一种快速检测面粉中细菌总数的方法。[方法]采用优化的ATP生物发光法检测面粉中的细菌总数,考察D-荧光素(Ln)浓度、萤火虫荧光素酶(FL)浓度、Mg2+浓度对生物发光反应的影响。[结果]Ln浓度为70 mg/L,FL浓度为50 mg/L,Mg2+浓度为0.250 0 mmol/L时,ATP生物发光法的测定结果较理想。该法最低检测细菌总数为1.0×103cfu/ml,与传统的平板计数法具有良好的相关性(P>0.05),RSD为4.0%。[结论]优化的ATP生物发光法成本低、操作简便、反应迅速、准确可靠,能快速检测出食品中的细菌总数。
- 李利霞伍金娥常超张佳艳王凌
- 关键词：ATP生物发光法面粉细菌总数
- 蚕沙的多成分综合利用研究进展被引量：5
- 2016年
- 我国蚕沙资源产量位于世界首位,目前针对蚕沙中有用物质的研究主要集中在单一物质的提取方面,经济效益不明显,不能体现出"综合"利用的真正涵义。简要介绍蚕沙中主要有用物质的同时,对目前蚕沙多成分综合利用研究进展进行阐述。
- 孙松蔡锦源熊建文张佳艳梁豪荣
- 关键词：蚕沙综合利用叶绿素果胶叶蛋白
- 基于需求分析对独立院校食品专业英语的教学研究被引量：2
- 2015年
- 食品专业英语是食品专业人才培养的一门重要课程。本文以调查食品企业人才需求以及学生学习需求为基础,分析独立院校食品专业英语教学存在的问题,并在需求分析的基础上,从教材内容、教师类型、教学方式以及考核方式等方面优化课程体系设置。
- 张佳艳熊建文
- 关键词：教学改革
- 基于应用型人才培养的食品分析课程教学改革被引量：7
- 2016年
- 食品分析是食品科学与工程专业的一门专业基础课程,主要包括理论学习与实验分析两个环节。综合分析目前高校食品分析课程教学中存在的主要问题,并针对高校学生的学习特点并结合社会对高校食品科学与工程专业人才的需要,对该课程的教学内容和方法、课程体系、考核方式等几个方面进行了改革探讨,以提高此门课程的教学质量,旨在培养工程化应用实践型人才。
- 和丽媛张佳艳蔡锦源熊建文
- 关键词：食品分析应用型人才教学改革
- 一种淀粉-丙烯酸接枝共聚物制备系统
- 本实用新型公开了一种淀粉‑丙烯酸接枝共聚物制备系统，属于高分子合成技术领域，所述淀粉‑丙烯酸接枝共聚物制备系统包括糊化系统、合成系统、洗涤系统、纯化系统和干燥粉碎系统，所述糊化系统连接合成系统，所述合成系统连接洗涤系统，...
- 蔡锦源熊建文白甲坡张佳艳严嘉绮
- 文献传递
- 大叶千斤拔组培苗瓶外水培生根装置
- 本实用新型提供了大叶千斤拔组培苗瓶外水培生根装置，包括有培养槽板和漂浮板，所述培养槽板的上表面均匀设有多个培养苗种植孔，多个所述培养苗种植孔的两侧逐一对称设有柔性苗木固定夹，所述柔性苗木固定夹的底部与所述培养槽板的上表面...
- 蔡锦源莫晓宁余启明谢琳张佳艳李艾廖娟
- 文献传递
