张宏元
- 作品数：10 被引量：76H指数：4
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 中国部分地区玉米中4种黄曲霉毒素污染调查被引量：41
- 2011年
- 目的了解中国玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)和黄曲霉毒素G2(AFG2)的污染状况。方法从吉林、河南、湖北、四川、广东、广西采集玉米样品,用HPLC测定黄曲霉毒素含量。结果共测定279份玉米,黄曲霉毒素阳性率为75.63%,阳性样品平均浓度为44.04μg/kg,浓度范围0.20～888.30μg/kg。四川、湖北、广西、河南、广东和吉林样品的阳性率依次为90.48%、93.75%、87.50%、36.96%、91.84%和52.17%,平均浓度依次为107.93、70.98、39.65、8.06、3.70和1.15μg/kg。4种毒素中AFB1阳性率和平均浓度最高,分别为74.55%和39.64μg/kg;AFB2、AFG1和AFG2的阳性率和平均浓度依次降低,阳性率分别为58.42%、41.22%和19.71%,平均浓度分别为3.81、3.47和0.51μg/kg。结论玉米的黄曲霉毒素污染比较普遍;调查的各地样品均有不同程度污染,总体上南方地区高于北方;4种毒素中以AFB1污染为主。
- 高秀芬荫士安张宏元韩春卉赵熙计融
- 关键词：玉米黄曲霉毒素食品检测
- 北京地区啤酒中赭曲霉毒素A污染调查及暴露评估被引量：4
- 2010年
- 目的了解北京地区出售的啤酒中赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)的污染水平,评估本地居民对啤酒中OTA的暴露水平。方法采用免疫亲和柱-高效液相色谱-荧光检测器检测法(IAC-HPLC-FD)对啤酒样品中OTA污染水平进行测定,并参照欧盟膳食暴露评估方法进行评估。结果在检测的87份啤酒样品中,阳性样品39份,阳性率是44.83%。OTA的污染水平范围0.010～0.093ng/ml,平均污染水平为0.015ng/ml,阳性样品的平均污染水平为0.026ng/ml。居民每周从啤酒中摄入的OTA范围为0.01～0.50ng/kgBW。结论与其他国家啤酒中OTA污染水平相比,北京地区的污染水平较低。居民啤酒OTA暴露量远低于JECFA提出的100ng/kgBW的PTWI和欧盟提出的5ng/kgBW的TDI。
- 李楠江涛张宏元李燕俊计融
- 关键词：赭曲霉毒素A污染调查
- 车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠小肠推进作用的研究被引量：12
- 2005年
- [目的] 研究车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠的通便作用。[方法] 用雄性ICR小鼠75 只,按体重分5 组(3个剂量组、模型组与阴性对照组),将车前子壳按3种不同的浓度加入普通饲料中,连续喂饲10 d。[结果] 在肠蠕动抑制模型成立( P <0 01) 的条件下,3个剂量组与模型对照组相比,小鼠的小肠墨汁推进率提高( P <0 01)。[结论]经口给予小鼠不同剂量的车前子壳粉10 d,能提高肠蠕动抑制模型小鼠的小肠墨汁推进率,提示其有通便作用。
- 李玉伟李燕俊张宏元韩春卉张靖赵熙钟凯计融
- 关键词：功能性食品润肠通便小鼠复方地芬诺酯便秘
- 砂土管保藏菌种复活试验的研究被引量：4
- 2006年
- 目的观察砂土管长期保藏的黄曲霉菌种的复活情况及生物学特性。方法将砂土管保藏27年的菌种分别用PDA倾碟法和接种到查氏斜面,置(28±1)℃温箱培养7d。经转种活化并与新鲜的黄曲霉菌种进行菌落形态和显微镜下的形态观察。结果用PDA倾碟法活化的菌种复活株有34株,复活率为84%,将菌种接种于查氏斜面上的菌种复活株有24株,复活率为60%。结论砂土管保藏的菌种活化后无论在菌落大体形态或者显微镜下观察,均与标准的黄曲霉菌株无明显的差异。
- 李玉伟李凤琴赵熙张宏元刘兴玠
- 关键词：黄曲霉存活率
- 食品工业用红发夫酵母的鉴定
- 2005年
- 目的了解红发夫酵母(Phaffiarhodozyma)菌种的生理生化特征,保证食品工业使用菌种的安全。方法将菌种分别接种于麦芽汁-琼脂培养基和0.5%蛋白胨-琼脂培养基平板上,18-20℃培养7d后,进行碳源同化试验、糖发酵试验及无性繁殖形态观察。结果该菌种在麦芽汁-琼脂培养基上生长良好,适宜温度为(20±2)℃,其生长特性为具有担孢子及假菌丝并有芽孢台;碳源同化试验及糖发酵试验均具有特异性,与参考文献所描述的红发夫酵母形态和生化试验结果基本相吻合。结论本实验为今后开展红发夫酵母的鉴定研究奠定了基础。
- 李玉伟张宏元李凤琴唐彦斌计融
- 关键词：红发夫酵母食品工业
- 碱性离子液对小鼠抗疲劳功能的研究被引量：1
- 2009年
- 目的探讨碱性离子液体的抗运动性疲劳作用。方法选用雄性ICR小鼠,设3个剂量组和阴性对照组,给不同剂量的碱性离子液体30d后,观察小鼠负重游泳时间、肝糖原储备、疲劳小鼠血清尿素以及游泳前后血乳酸含量的变化。结果与对照组比较,实验组小鼠负重游泳时间延长(P<0.05),肝糖原储备增加(P<0.05,P<0.01),血清尿素含量降低(P<0.05),运动前后血乳酸水平与对照组无明显差异(P>0.05)。结论碱性离子液体有维持小鼠运动时正常机能,延缓运动疲劳发生的功能。
- 赵熙李燕俊韩春卉江涛钟凯张宏元张靖计融
- 关键词：碱性离子液体运动性疲劳小鼠
- 乳果糖溶液通便功能人体试食试验研究被引量：8
- 2008年
- 目的观察乳果糖溶液的通便功能。方法采用双盲法将127例受试者按其便秘症状随机分为试食组和对照组,试食样品组服用受试样品,对照组不进行任何处理。连续服用7d后,观察两组排便次数、排便状况和粪便性状的变化。结果对照组试食前后排便次数均为0.3次/d,排便状况积分均为1.7分/便次,粪便性状积分均为1.1分/便次,差别无统计学意义;试食样品组试食前后排便次数分别为0.3次/d和0.7次/d,排便状况积分分别为1.7和0.5分/便次,粪便性状积分分别为1.1和0.4分/便次,差别均有统计学意义(P<0.01);试食后试食样品组与对照组的排便次数、排便状况和粪便性状差别均有统计学意义(P<0.01)。试验前后对照组和试食组均未见不良反应,各项安全性指标均未见异常。结论乳果糖溶液对人体具有明显通便功能,且对机体健康无不良影响。
- 李燕俊韩春卉江涛赵熙钟凯张宏元张靖计融
- 关键词：乳果糖通便功能人体试食试验
- 高效液相色谱法测定食用白糖中柠檬酸的含量被引量：1
- 2005年
- [目的]测定白糖中的柠檬酸含量。[方法]用高效液相色谱法,氨基色谱柱测定。[结果]本方法干扰信号少,进样5 min可完成1份样品测定,柠檬酸的最低检出浓度为0.05 mg/kg。[结论]该方法操作简便,结果准确。
- 刘智勇李继海李玉伟张宏元
- 关键词：白糖高效液相色谱法
- 保健食品对辐射危害有辅助保护功能方法验证研究被引量：2
- 2006年
- 目的为研究《保健食品检验与评价技术规范-2003》中“对辐射危害有辅助保护功能”的新的评价程序和检验方法是否适用于保健食品,特进行验证研究。方法使用两个分别以茶多酚及原花青素为主要功效成分的受试物,按照技术规范对其进行评价。结果①在按照新方法进行的研究中,两个受试物在多项实验中具有逆转辐射造成的损伤的作用。②按照新的技术规范中的方法建立辐射损伤模型,在大部分的系统中均可成立。结论《保健食品检验与评价技术规范-2003》适用于判定受试物是否对辐射危害有辅助保护功能。
- 李燕俊李楠钟凯赵熙张宏元江涛李玉伟韩春卉张靖计融
- 关键词：茶多酚原花青素保健食品
