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王恺

作品数：37 被引量：81H指数：5
供职机构：黄河水利职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学理学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 24篇期刊文章
  • 13篇专利

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学
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主题

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  • 4篇教学
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  • 2篇烯基琥珀酸淀...
  • 2篇辛烯基琥珀酸...
  • 2篇冷水可溶
  • 2篇粒状
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机构

  • 37篇黄河水利职业...
  • 2篇河南质量工程...
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作者

  • 37篇王恺
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  • 4篇姚新鼎
  • 4篇王振伟
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传媒

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年份

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  • 3篇2020
  • 2篇2019
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 3篇2012
  • 4篇2011
  • 5篇2010
  • 1篇2009
共 37 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
颗粒冷水可溶亲脂性玉米淀粉的制备及性质研究
2021年
该研究以玉米淀粉为原料,首先利用酒精-碱法对其α-化,在此基础上,以辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)为酯化剂,在干法条件下制备出颗粒冷水可溶亲脂性淀粉,所得产品取代度最高可达0.0192。通过分析试验制备的颗粒冷水可溶玉米淀粉和颗粒冷水可溶亲脂性玉米淀粉的透明度、冻融稳定性、凝沉性、黏度、流变学特性,并进一步探索这些特性与产品取代度之间的关系。结果表明:这两种淀粉的性质比原淀粉有显著的改善,后者又比前者具有良好的性质,随着取代度的增大,颗粒冷水可溶亲脂性玉米淀粉的透明度增强,冻融稳定性提高,凝沉性降低,表观黏度增加;流变学分析显示两种淀粉呈现出假塑性流体的性质,表观黏度随着剪切速率的增加而降低。
王恺丁琳
关键词：玉米淀粉亲脂性冻融稳定性流变学特性
羧甲基辛烯基琥珀酸淀粉衍生物的制备及影响因素分析被引量：2
2011年
以玉米淀粉为原料,通过醚化和酯化双重作用,制备羧甲基辛烯基琥珀酸淀粉衍生物(OS-CMS)。探讨了反应温度、反应时间、pH值、甲醇浓度、辛烯基琥珀酸酐用量对淀粉取代度和反应效率的影响,为进一步优化制备条件提供了依据。
王恺张品品
关键词：淀粉衍生物取代度
果胶酶酶法提取亚麻籽油工艺条件优化
2022年
为提高亚麻籽油提取率,以亚麻籽为原料,采用果胶酶酶法提取亚麻籽油。采用单因素实验探讨了料液比、酶解温度、酶解时间对亚麻籽油提取率的影响,在此基础上采用响应面法对果胶酶酶法提取亚麻籽油的工艺条件进行了优化。结果表明,果胶酶酶法提取亚麻籽油的最佳工艺条件为料液比1∶5、果胶酶添加量3%、酶解温度56℃、酶解时间6 h,在此条件下亚麻籽油提取率为85.64%。采用果胶酶可以有效提取亚麻籽油。
王恺田振华
关键词：亚麻籽油酶法果胶酶
辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材的微胶囊化粉末油脂的制备及性质研究被引量：1
2010年
利用辛烯基琥珀酸淀粉酯在常温条件下以适当的比例与油脂进行混合,制备出了微胶囊化粉末油脂。着重研究了产品的油脂包埋能力,流动性,水溶解性及乳化稳定性。
王恺王振伟
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋
一种食品真空包装机
本实用新型公开了一种食品真空包装机，包括箱体、控制器、热封装置、真空装置、固定装置、旋转装置，所述箱体上端安装有箱盖，所述箱体前侧上部安装有所述控制器，所述箱体一侧底部安装有通风窗，所述箱体内部底部安装有所述真空装置，所...
王恺张品品张艳吴佳
文献传递
薯类淀粉加工一体机的设计思路与应用前景
2016年
通过对中国薯类淀粉加工现状的分析,针对薯类种植较为分散、不耐贮藏的特点,提出一种小型薯类淀粉加工一体机的设计思路,从而避免传统薯类淀粉厂带来的废水废渣集中污染的问题,并对其应用前景进行研究分析。
李书华王恺闫泽华
关键词：薯类淀粉一体机废水废渣
颗粒冷水可溶性甘薯淀粉最佳制备条件研究
2019年
为了确定颗粒冷水可溶性甘薯淀粉的最佳制备条件,采用酒精碱法制备甘薯淀粉,分析了反应温度、反应时间、氢氧化钠溶液用量、水与淀粉(干基)的比例、无水乙醇与淀粉(干基)的比例五个因素对产品冷水溶解度的影响,得出制备颗粒冷水可溶甘薯淀粉的最佳工艺条件。即反应温度为33.9 ℃、反应时间为22 min、氢氧化钠溶液用量为18.1 g 、水与淀粉(干基)的比例为3.6∶1、无水乙醇与淀粉(干基)的比例为3.8∶1。在此条件下制备的甘薯淀粉冷水溶解度为89.07%。
王恺郑黎静
关键词：甘薯淀粉颗粒状方差分析
凝固型发酵酸乳制备条件探讨被引量：1
2012年
根据凝固型酸奶的发酵原理,以白砂糖和鲜奶为原料,通过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)发酵作用,制备出了凝固性发酵酸乳。经过正交试验,通过感官评价得出最佳发酵工艺条件为:接种量10%,加糖量8%,发酵温度35℃,发酵时间5h。
王恺姬燕培
关键词：发酵工艺正交试验
谷物早餐粉冲调性的研究被引量：14
2010年
经膨化、粉碎、复配的谷物早餐粉在冲调时存在结块的缺陷。本文对谷物早餐粉冲调性进行研究,分析膨化谷粉的颗粒度大小、分散介质的添加和冲调方法对提高谷物早餐粉冲调性的影响。研究结果表明:膨化谷粉的粒径越小越不利于冲调;适当的添加分散介质可有效的优化谷物早餐粉的冲调性;控制水温80℃,冲调加水比例6∶1,可以有效的提高谷物早餐粉的冲调性。
丁琳王恺莫松成
关键词：谷物早餐挤压膨化冲调性
DNA芯片技术及其应用被引量：2
2011年
分析了DNA芯片的工作原理,制备方法,样品制备、杂交和检测,结果分析与验证,探讨了其在测序、食品中病原微生物的检测、药物研究、疾病诊断方面的应用。
张品品王恺
关键词：DNA芯片技术核酸探针荧光标记DNA测序
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