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胡晖

作品数：201 被引量：431H指数：13
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 148篇专利
  • 49篇期刊文章
  • 4篇会议论文

领域

  • 80篇轻工技术与工...
  • 12篇化学工程
  • 4篇农业科学
  • 3篇自动化与计算...
  • 3篇医药卫生
  • 1篇经济管理
  • 1篇核科学技术
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇理学

主题

  • 48篇花生
  • 36篇花生蛋白
  • 24篇酵母
  • 19篇酶解
  • 18篇蛋白
  • 15篇植物
  • 14篇分离蛋白
  • 13篇藜芦
  • 12篇花生分离蛋白
  • 12篇白藜芦醇
  • 11篇中性蛋白酶
  • 11篇改性
  • 10篇蛋白粉
  • 10篇高光谱成像
  • 9篇饮料
  • 9篇营养
  • 8篇食品
  • 8篇清液
  • 8篇全波段
  • 7篇油酸

机构

  • 201篇中国农业科学...
  • 3篇河北科技师范...
  • 2篇山东省农业科...
  • 2篇沈阳农业大学
  • 1篇北京农业职业...
  • 1篇河南科技大学
  • 1篇山东省花生研...
  • 1篇青岛农业大学
  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇辽宁省农业科...
  • 1篇中粮营养健康...

作者

  • 201篇胡晖
  • 187篇王强
  • 178篇刘红芝
  • 171篇刘丽
  • 158篇石爱民
  • 40篇郭芹
  • 39篇杨颖
  • 34篇焦博
  • 29篇林伟静
  • 17篇李亚楠
  • 13篇陈琼玲
  • 13篇盛晓静
  • 12篇段玉权
  • 11篇王强
  • 7篇李宁
  • 7篇于淼
  • 6篇刘晓永
  • 6篇陈雪
  • 6篇高洁
  • 6篇陈焱

传媒

  • 10篇中国食品学报
  • 8篇食品科学
  • 8篇中国油脂
  • 8篇中国粮油学报
  • 2篇农业工程学报
  • 2篇光谱学与光谱...
  • 2篇农产品加工
  • 2篇农产品加工（...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇核农学报
  • 1篇中国科技成果
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇生物产业技术
  • 1篇生物技术进展
  • 1篇食品科学技术...
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 8篇2024
  • 7篇2023
  • 17篇2022
  • 8篇2021
  • 11篇2020
  • 27篇2019
  • 23篇2018
  • 24篇2017
  • 26篇2016
  • 26篇2015
  • 14篇2014
  • 7篇2013
  • 3篇2012
共 201 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种适宜蛋白加工用花生原料品质测定及其评价方法
本发明公开了一种适宜蛋白加工用花生原料品质测定及其评价方法。所述测定方法包括如下步骤：测定待测花生样品的果形得分、总蛋白质含量、亮氨酸含量、精氨酸含量、伴花生球蛋白Ⅰ含量以及分子量为23.5kDa的亚基占总蛋白质的质量百...
王强刘红芝石爱民刘丽胡晖王丽
文献传递
制备植物基整块肉制品所用乳化浆及其制备方法
本发明公开了一种制备植物基整块肉制品所用乳化浆的制备方法，包括：按顺序向搅拌器中加入如下原料物：50～60份低温饮用水、5～10份植物蛋白、7～15份植物油、13～19份多糖、0.2～0.6份大豆卵磷脂、0.2～0.4份...
王强张金闯刘浩栋李同庆刘红芝胡晖
白藜芦醇纳米脂质体及其制备方法
本发明公开了一种白藜芦醇纳米脂质体及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将白藜芦醇、膜材、抗氧化剂和有机溶剂混合溶解，成膜同时除去所述有机溶剂，再加入缓冲液进行水合，得到白藜芦醇脂质体的粗悬液，将所得粗悬液进行高压微射流处...
王强刘红芝刘丽陈琼玲胡晖
文献传递
利用阿拉伯木聚糖与内切木聚糖酶开发功能性高纤维面包
已改变的饮食习惯和久坐不动的生活方式是肥胖,Ⅱ型糖尿病,心脏病以及癌症患病率增加的主要原因。高纤维饮食不仅可以减缓肥胖和糖尿病患病率增长的趋势,还可以通过修饰血清脂质危险因素及其他生物标志物直接降低心脏病的危害。所以,人...
胡晖
关键词：阿拉伯木聚糖内切木聚糖酶酶解
一种改性花生蛋白膜及其制备方法
本发明公开了一种改性花生蛋白膜及其制备方法，本发明通过利用木糖对花生蛋白进行枝接改性得到改性花生蛋白，使用所得到的改性花生蛋白进行制膜，得到改性花生蛋白膜，使其拉伸强度、断裂延伸率及溶解性均得到有效的改善，经过测定，其拉...
王强刘红芝林伟静石爱民胡晖刘丽段玉权
文献传递
粮油加工过程损失现状及对策建议被引量：11
2016年
通过综合分析我国粮油加工情况和粮油加工过程中的损失情况,指出现阶段我国粮油加工出品率低、营养成分损失严重的现状,其主要原因是行业产能过剩、粮油加工工艺设备不发达、过度加工以及标准制定修订滞后等。为此,建议加大产业集中度和科学饮食的宣传力度,加快粮油加工科技发展和加工标准制定与修正,以期扭转加工过程中的巨大损失和浪费。
于宏威刘红芝石爱民刘丽胡晖杨颖于淼王强
关键词：粮油加工产能过剩
一种花生酱用花生的品质测定方法及其评价方法
本发明涉及一种花生酱用花生的品质测定方法和评价方法，该方法包括以下步骤：测定待测花生的百仁重、粗脂肪含量、粗蛋白含量、油酸/亚油酸比值(O/L)和总维生素E含量；将上述各测定值代入下式，即得花生酱用花生的品质综合值Y综合...
王强刘红芝巩阿娜刘丽石爱民胡晖林伟静杨颖
文献传递
改善酵母可溶β-葡聚糖乳化性的方法
本发明公开了一种改善酵母可溶β‑葡聚糖乳化性的方法，包括：步骤一、将酵母β‑葡聚糖溶于去离子水，经酶解、离心、醇沉、冻干处理，得到酵母可溶β‑葡聚糖；步骤二、分别制备酵母可溶β‑葡聚糖缓冲溶液和植物蛋白缓冲溶液，混合，使...
刘红芝王强张漫莉石爱民刘丽胡晖孟实
文献传递
利用单粒检测配件同步检测花生中主要成分的近红外方法
本发明属于检测技术领域，提出一种利用单粒检测配件同步检测花生中主要成分的近红外方法，包括步骤：用单粒花生的近红外测定装置扫描获得每个品种单粒花生的光谱信息；采用标准方法检测所述单粒花生的水分、脂肪、蛋白质、蔗糖和氨基酸含...
王强刘红芝于宏威石爱民刘丽胡晖袁秋岩
一种提高空间诱变酵母菌株β‑葡聚糖含量的培养基及其应用
本发明涉及一种提高酵母空间诱变菌株β‑葡聚糖含量的培养基及其应用，所述培养基的原料成分组成及含量为：葡萄糖3.45～3.70g、玉米浆3.60～3.95g、酵母膏2.80～3.10g、甘油0.45～0.70g，水补足至1...
刘红芝王强刘丽石爱民胡晖巩阿娜李亚楠段玉权林伟静
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