您的位置： 专家智库 > >

呼和

作品数：18 被引量：95H指数：8
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 3篇一般工业技术
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 5篇保鲜
  • 4篇鲜肉
  • 4篇冷鲜肉
  • 4篇PE
  • 3篇力学性能
  • 3篇复合膜
  • 3篇力学性
  • 2篇性能研究
  • 2篇数对
  • 2篇加速度
  • 2篇保鲜效果
  • 2篇PLLA
  • 1篇单轴
  • 1篇单轴拉伸
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇动物
  • 1篇多层复合膜
  • 1篇羊肉
  • 1篇乙基己酯

机构

  • 18篇内蒙古农业大...

作者

  • 18篇呼和
  • 13篇王羽
  • 10篇梁晓红
  • 5篇张晓燕
  • 5篇宋树鑫
  • 5篇刘林林
  • 4篇靳烨
  • 2篇杨晓清
  • 2篇王立立
  • 2篇张玉琴
  • 1篇梁敏
  • 1篇仁庆考日乐
  • 1篇丁春明
  • 1篇王羽
  • 1篇梁敏
  • 1篇齐小晶
  • 1篇赵子龙
  • 1篇吴佳鑫

传媒

  • 6篇食品科技
  • 3篇包装工程
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇振动与冲击
  • 1篇食品工业
  • 1篇塑料工业
  • 1篇塑料科技
  • 1篇中国塑料

年份

  • 1篇2016
  • 13篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2008
共 18 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
海藻糖对蛋白质的抗逆保护及其在食品领域中的应用被引量：9
2015年
海藻糖是一种安全、稳定的天然二糖,存在于许多可食用动植物及微生物体内。海藻糖最令人称奇的生物学功能就是抗逆保护作用,可以很好地保护生物活性物质在逆行环境中的稳定性。针对海藻糖对蛋白质在逆性环境的稳定作用、作用机制方面的最新研究,及在食品领域中最新应用研究进行了阐述。
王羽云雪艳张晓燕王立立梁晓红呼和董同力嘎
关键词：海藻糖蛋白质
乙烯-乙烯醇共聚物复合膜的力学、热学及阻隔性能研究被引量：16
2015年
用乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)、聚酰胺6(PA6)及聚乙烯(PE)制备了多层复合膜,并研究其力学性能、热学性能以及阻隔性能。结果表明:复合后其弹性模量和屈服强度降低,而延展性得到了大幅提高。在高湿度下复合膜仍保持较高的氧气阻隔性和水蒸气阻隔性。
梁晓红呼和王羽云雪艳张晓燕董同力嘎
关键词：力学性能热学性能
EHA/PE高阻隔复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响被引量：10
2015年
为了考察EHA/PE高阻隔复合膜对鲜切莴笋的保鲜效果,采用EHA/PE复合膜真空包装鲜切莴笋,以相同条件处理但不加任何包装的鲜切莴笋作为对照,并于(5±2)℃下冷藏,贮藏期间定期测定菌落总数、色差、p H、汁液流失率、VC、感官评分等指标。结果表明:EHA/PE复合膜包装莴笋的各项指标均显著优于对照组(p<0.05)。未加包装的莴笋在4 d时感官状态已不能接受,菌落总数达(5.91±0.12)CFU,而EHA/PE组感官状态可保持16 d,且第18 d时菌落总数仅为5.69 CFU,水分流失率在16 d时仍小于1.5%,VC含量始终大于5 mg/100 g。可见,EHA/PE高阻隔复合膜可明显延长鲜切莴笋的贮藏期。
王羽云雪艳张晓燕李见森胡献泽梁晓红呼和董同力嘎
关键词：高阻隔
高阻隔复合膜对冷鲜肉货架期的影响被引量：8
2015年
研究乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)、聚乙烯(PE)和聚酰胺(PA)复合膜的阻隔性,并应用于冷鲜肉的包装,评估其货架期。对PE/EVOH/PE和PE/PA/EVOH/PA复合膜的阻隔性进行测定,并选用常用的PA/PE复合膜进行对照,对冷鲜肉进行真空包装。通过对菌落总数、p H值和汁液流失率等指标的测定来确定其对冷鲜肉货架期的影响。由PE/EVOH/PE和PE/PA/EVOH/PA复合膜包装的冷鲜肉货架期均可达到23 d,与PA/PE复合膜相比PE/EVOH/PE和PE/PA/EVOH/PA复合膜的汁液流失率也小。PE/EVOH/PE和PE/PA/EVOH/PA复合膜较PA/PE复合膜可显著延长冷鲜肉的货架期。
梁晓红呼和王羽靳烨董同力嘎
关键词：冷鲜肉真空包装
PA/PE复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响被引量：16
2015年
为了验证尼龙-聚乙烯(polyamide/polyethylene,PA/PE)复合膜对鲜切莴笋的保鲜效果,将新鲜莴笋切片真空包装后在4℃条件下冷藏,不加任何包装的鲜切莴笋同样条件下作空白对照。贮藏期间评价菌落总数、色差、p H值、汁液流失率、VC含量、感官等指标。结果PA/PE组贮藏期达24 d,而不加包装的对照组只有4 d。可见对于鲜切莴笋的贮藏,PA/PE复合膜结合真空包装可明显延长其贮藏期。
王羽云雪艳李见森胡献泽张玉琴宋树鑫呼和董同力嘎
关键词：鲜切莴笋
振动对梨理化性质和损伤特性的影响被引量：6
2015年
目的:研究频率、振动加速度对梨的理化指标的影响,以及叠放层数和缓冲材料材质对梨因振动引起的损伤特性。方法:利用振动台、硬度计和数字折光仪进行理化实验,并对理化指标进行评估;利用自制纸筒进行叠放振动损伤实验,在损伤最为严重的条件下,加入缓冲材料进行缓冲实验,并对梨的损伤特性进行评估。结果:随振动加速度的增加可溶性固形物含量呈增加趋势,随振动频率的增加可溶性固形物含量呈减小趋势;随振动加速度、振动频率的增加硬度呈减小趋势;多层梨的实验中,第一层和第三层的梨损伤最严重;4种缓冲材料的缓冲效果由好到差依次为海绵、泡沫、网套和纸板。结论:振动可导致梨的品质变差、造成损伤,海绵作为缓冲材料对梨保护效果最好。
刘林林呼和张玉琴齐小晶杨晓清董同力嘎
关键词：振动
羊肉烘烤过程中的品质变化研究被引量：8
2014年
通过优化烘烤过程研究羊肉在烘烤过程中的品质变化,对其在烘烤过程中的营养成分、水分的流失率,以及嫩度的变化进行了详细评估。首先对预先腌制好的羊肉块进行真空包装后在温和温度（80-90℃）下烘烤,羊肉熟透后再用铝箔包裹进行高温（170-200℃）烘烤。通过正交试验确定最佳的烘烤时间和温度后,测定其水分流失率、蛋白质损失率及剪切力变化。试验结果显示：在温和温度烘烤阶段进行90℃下40 min烘烤,高温阶段进行180℃下8 min烘烤后,羊肉感官品质最佳;烘烤过程中水分流失率为31.1%,剪切力上升率为16.9%,蛋白质损失率14.2%。
王羽于振菲张晓燕呼和梁晓红董同力嘎
关键词：羊肉烘烤
不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用被引量：5
2015年
为了探究聚乳酸(PLLA)薄膜对樱桃番茄贮藏品质的影响,选择纵向拉伸度不同的三种PLLA薄膜作为包装材料,将气调包装(MAP)后的樱桃番茄置于室温下贮藏,定期测定在贮藏过程中樱桃番茄的失重率、硬度、呼吸强度、烂果率的变化情况。结果表明:经过纵向拉伸的PLLA薄膜可在一定程度上延缓樱桃番茄的失重、抑制硬度的下降和腐烂率的上升;在降低呼吸高度的同时还能有效的延缓呼吸峰出现的时间。经过纵向拉伸的PLLA薄膜包装的樱桃番茄在常温贮藏第8天时仍具有可食用价值,保鲜效果良好。试验证明:将PLLA薄膜材料应用在食品级包装上具有一定的可行性与优越性。
于振菲王立立呼和董同力嘎
关键词：樱桃番茄保鲜
加速度与堆放层数对梨共振频率的影响
2015年
目的：研究在不同加速度以及不同的堆放层数对梨共振频率的影响。方法：采用模拟振动台和信号采集器分别对单层、双层、三层、四层梨在不同的加速度下进行扫频实验。结果：在单层扫频中，随着加速度的增大，其共振频率向低频迁移，其加速度传递率峰值也呈减小的趋势；在多层扫频中，低层的梨随着加速度的增大，共振频率增大，加速度传递率峰值减小，高层随着加速度的增大，共振频率减小，加速度传递率峰值增大。结论：随着层数的增加，共振频率逐渐向低频偏移，在最高层时达到20Hz左右。
刘林林呼和王羽宋树鑫梁敏董同力嘎
PPC表面沉积SiO_x工艺与其包装性能研究被引量：2
2015年
目的提高聚碳酸亚丙酯(PPC)薄膜的阻隔性。方法采用等离子体增强化学气相沉积法在PPC薄膜表面上沉积SiOx层,并以阻氧性能为工艺评估指标。结果采用等离子体增强化学气相沉积法可以在PPC薄膜表面沉积SiOx层,最佳工艺条件为沉积功率150 W、六甲基硅氧烷流量为6 m L/min,氧化流量为12 m L/min、沉积时间60 min,通过沉积SiOx层,PPC薄膜的阻氧性能得到了有效的提高。结论采用等离子化学气相沉积法在PPC薄膜上沉积SiOx层可明显提高对氧气、水蒸气和紫外线的阻隔性能,并保持原有韧性。
宋树鑫刘林林张晓燕云雪艳梁晓红王羽呼和董同力嘎
关键词：聚碳酸亚丙酯
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0