崔建国
- 作品数：3 被引量：24H指数：1
- 供职机构：华中农业大学园艺林学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 超微绿茶粉蛋糕加工工艺研究被引量：24
- 2006年
- 主要对超微绿茶粉蛋糕的加工工艺进行了研究。结果表明添加1．4%的绿茶粉,在225℃以底火烘烤0～11min,面火烘烤9～13min,所制茶粉蛋糕品质较好,且可有效延长蛋糕的保质期,赋予蛋糕一定保健功能。
- 杨晓萍周立亭崔建国林玉花
- 关键词：超微绿茶粉蛋糕
- 茶汁蛋糕加工工艺研究
- 本文主要对茶汁蛋糕的加工工艺进行了研究。结果表明加入以7：40的料液比浸提获得的茶汁，在230℃以底火烘烤0～8min，面火烘烤5～10 min，所制茶汁蛋糕品质较好，且可一定程度延长蛋糕的保质期，增加蛋糕的营养、保健功...
- 杨晓萍崔建国周立亭林玉花
- 关键词：浸提
- 文献传递
- 茶汁蛋糕加工工艺研究
- 本文主要对茶汁蛋糕的加工工艺进行了研究。结果表明加入以7:40的料液比浸提获得的茶汁,在230℃以底火烘烤0～8min,面火烘烤5～10min,所制茶汁蛋糕品质较好,且可一定程度延长蛋糕的保质期,增加蛋糕的营养、保健功能...
- 杨晓萍崔建国周立亭林玉花
- 关键词：茶汁蛋糕
- 文献传递
