常虹
- 作品数：62 被引量：365H指数：11
- 供职机构：北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院青年基金北京市科技计划项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 植物花中黄酮类化合物的提取技术及其生物活性研究现状被引量：3
- 2012年
- 黄酮类化合物具有多种生理功能,植物花是黄酮类化合物的重要来源。综述了植物花中黄酮类化合物的提取技术,探讨了植物花中黄酮类化合物的生物活性,并对其开发利用进行了展望。
- 张利燕常虹周家华赵丽芹杨威
- 关键词：植物花黄酮生物活性
- 酶法提取板栗雄花序中黄酮类物质的关键技术研究被引量：4
- 2012年
- 以板栗雄花序为原料,探讨了超声波法和酶法提取黄酮类物质的工艺,并对其提取效果进行了比较和优化。最终选择酶法为板栗雄花序黄酮类物质的提取方法,最佳工艺条件:酶解时间60min,复合酶(纤维素酶∶果胶酶,1∶1)用量0.9%,酶解温度40℃,pH3.75,该条件下黄酮类物质的得率为5.2%。
- 杨威常虹谢敏赵丽芹
- 关键词：酶法提取黄酮类物质
- 不同板栗品种营养品质的模糊综合评价研究被引量：10
- 2013年
- 在分析测定16个不同品种板栗的各项营养成分指标的基础之上,确定了各测定的权重,进而计算出平均隶属度,根据平均隶属度的大小对不同品种的板栗品质进行了排序。按照各品种的平均隶属度排序,在16个板栗品种中,较为优良的品种有大尖嘴、南冶1号、厚皮、燕奎、铁矿峪等。同时,应用模糊数学法对产品品质进行评价时,应该尽可能考虑更多的指标,降低试验的误差,增大试验的准确度。
- 周家华常虹熊融兰彦平
- 关键词：板栗
- 杏子多酚氧化酶动力学特性研究被引量：6
- 2011年
- 杏子多酚氧化酶是造成杏子果肉褐变的主要因素,研究其动力学特性对杏子深加工中防止果肉褐变有着重要理论意义。采用分光光度计法研究pH、温度、抑制剂和高压二氧化碳处理对杏子多酚氧化酶性质的影响,结果表明:杏子(品种为色买提)的最适底物为邻苯二酚,最适pH5.0,最适温度40℃。多酚氧化酶催化的酶促褐变反应动力学符合米氏方程,该酶促反应的动力学常数Km为0.014mol/L,最大速率为287U/min。控制pH3.0以下,或者采用L-抗坏血酸4mmol/L与柠檬酸8mmol/L复配,或采用高压二氧化碳40MPa处理30min都可以将相对酶活性控制在20%以下;温度90℃处理6min以上或100℃处理4min可以完全抑制酶活性。在实际应用中,可根据产品特性不同选用适宜的处理方法或组合抑制褐变。
- 周家华翟佳佳赵毅常虹兰彦平
- 关键词：多酚氧化酶动力学
- 油桃果汁加工工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 以油桃果实为原料,研究了油桃果汁的加工工艺及主要工艺参数。结果表明:果汁酶解最佳工艺参数为果胶甲酯酶0.06%,纤维素酶0.04%,酶解温度55℃,酶解时间2 h;果汁澄清最佳条件为:壳聚糖0.04 g/L、作用温度50℃,作用时间2 h;油桃调配过程中原汁浓度35%,糖酸比35︰1,CMC-Na0.08%,白砂糖质量浓度7.0%。
- 杨柳周家华常虹刘鹏飞曾凡坤张宇昊
- 关键词：油桃果汁
- 秋水仙素诱导油桃‘丽春’2n花粉的研究被引量：6
- 2010年
- 为了探索油桃[Prunus persica（L.）Batsch.var.nectarina（Ait.）Maxim.]2n花粉的诱导方法,采用注射法和棉浸法对油桃‘丽春’花芽进行诱导试验,通过正交试验设计,分别分析了注射和棉浸秋水仙素水溶液诱导2n花粉的关键因子及适宜水平。研究结果表明：注射秋水仙素能获得最高达85.0%的2n花粉,但得花率低;棉浸法诱导2n花粉的效果比注射法低,但得花率较高。处理时间和保湿剂浓度是棉浸法诱导2n花粉的关键因子,处理时间为32h和添加1%甘油为保湿剂时2n花粉比率可达44.1%。综合考虑得花率和2n花粉比率,适宜的秋水仙素棉浸法诱导油桃2n花粉的条件为：0.1%~0.2%秋水仙素水溶液每100mL秋水仙素水溶液添加的饱和洗衣粉1mL作为润湿剂,添加甘油1mL作为保湿剂,处理24~32h。
- 王尚德刘佳棽吉王鹏兰彦平姚砚武周家华常虹
- 关键词：油桃秋水仙素2N花粉注射法
- 板栗泡腾冲剂的研制被引量：2
- 2015年
- 研究板栗泡腾冲剂的生产工艺,确定合理的原辅料配比。以板栗粉、脱脂奶粉为主要原料,辅以白砂糖等辅料,采用单因素试验和正交试验优选出主辅料配比。试验结果表明,板栗奶粉泡腾冲剂固体饮料的最佳配方为:板栗粉0.2 g,奶粉0.2 g,糊精0.15 g,白砂糖0.06 g,蛋白糖0.006 g,碳酸氢钠0.084 g,柠檬酸0.082 g,黄原胶0.02 g。该泡腾冲剂可以迅速溶于凉水中,产生大量气泡,溶解性好,所得饮料呈棕黄色,酸甜可口,稍有刹口感,带有板栗和奶粉的香气。
- 常虹陈晓柯周家华熊融
- 关键词：板栗粉奶粉泡腾冲剂
- 门头沟区林果资源与沟域经济
- 林果资源是门头沟区的重要自然资源，主要包括以妙峰山、百花山、灵山为代表的构成自然景观的林木资源：紫椴、绣线菊等可供城市园林绿化用的园林树种；京白梨、灵水核桃等乡土特色林果品种；以及可供当地使用的林果科研产品两用桃、欧李等...
- 王尚德兰彦平刘佳棽周家华姚砚武刘国彬常虹周连第
- 关键词：沟域经济
- 葛根淀粉提取及直链、支链淀粉的双波长测定被引量：11
- 2009年
- 以淀粉提取率为指标,采用正交实验研究了葛根淀粉的加工工艺,并确定了最佳工艺参数为:料水比为2:17,浸泡液的pH为8.5,浸泡时间为1h;同时采用双波长分光光度法对葛根中直链淀粉和支链淀粉的显色反应和光度测定的最佳条件进行了详细的考察,根据吸收光谱,确定直链淀粉的测定波长为617nm和476nm,支链淀粉的测定波长为415nm和532nm,建立回归方程并求得葛根淀粉中直链淀粉的含量为18.29%,支链淀粉的含量为77.24%。
- 常虹周家华兰彦平
- 关键词：直链淀粉支链淀粉双波长
- 葛根淀粉提取工艺研究被引量：15
- 2009年
- 以淀粉提取率及提取液中固形物含量作为指标,采用单因素实验和正交实验研究了葛根淀粉加工工艺,并确定了最佳工艺参数为料水比为2:17,浸泡液的pH值为8.5,浸泡时间为1h,浸泡温度为40℃,洗粉次数3次。为葛根淀粉深加工及扩大用途提供理论依据和一定的实践参考。
- 常虹周家华兰彦平王尚德姚砚武刘佳棽
- 关键词：淀粉
