张伟
- 作品数：12 被引量：59H指数：5
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 硫化氢提高低温贮藏下猕猴桃的抗氧化能力及果实品质(英文)被引量：14
- 2015年
- 以金魁猕猴桃为试材,研究了45μmol/L硫化氢溶液浸果处理对温度(2±0.5)℃,RH 85%-90%贮藏条件下果实品质和抗氧化酶的影响。结果表明,45μmol/L硫化氢处理猕猴桃果实在贮藏后期保持较高的Vit C含量、叶绿素、硬度和较低的可溶性固形物含量(SSC)。45μmol/L硫化氢处理显著抑制细胞膜透性的增加,超氧自由基(O2·-)和过氧化氢(H2O2)的积累(P<0.05),同时显著提高贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和过氧化物酶(POD)活性(P<0.05)。研究结果表明硫化氢能够通过提高猕猴桃果实抗氧化系统的能力延缓猕猴桃低温贮藏过程中的成熟和衰老。
- 沈勇根汪伟张伟朱丽琴李帮明
- 关键词：硫化氢贮藏猕猴桃采后抗氧化酶
- 外源草酸对辣椒保鲜效果和抗氧化防御系统的影响被引量：8
- 2013年
- 以"杭椒1号"辣椒果实为试材,研究不同浓度(5 mmol/L和10 mmol/L)草酸浸果处理对常温贮藏条件(20±0.5)℃下辣椒果实叶绿素含量、维生素C(Vc)含量、超氧阴离子(O2-.)产量、过氧化氢(H2O2)含量、相对电导率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:草酸处理显著抑制辣椒果实叶绿素和Vc的降解,10 mmol/L处理果实Vc含量显著高于5 mmol/L处理果实(P<0.05)。草酸处理增强了辣椒果实SOD和CAT活性,显著降低辣椒果实O2-.和H2O2含量,保持了细胞膜透性,延缓了辣椒果实的衰老。
- 朱丽琴张伟汪伟陈宇欢
- 关键词：辣椒草酸活性氧抗氧化防御系统贮藏
- 植物硫化氢生理效应及机制研究进展被引量：14
- 2013年
- 硫化氢是继一氧化氮和一氧化碳之后的第三种气体信号分子。最近研究表明,硫化氢在植物生长过程中起到非常重要的生理作用。本研究总结了硫化氢在植物体内合成途径、硫化氢的生理效应及机制的研究进展,包括调节植物气孔关闭、种子萌发、根系发育、抗干旱、重金属胁迫、耐热激、植物抗病、植物衰老等多种生理过程,提出了利用现代生物技术进一步明确植物硫化氢信号功能及调控机制的建议。
- 汪伟张伟朱丽琴沈勇根
- 关键词：硫化氢信号分子生理效应
- 一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法
- 本发明公开一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法，其步骤为：将采摘好的果蔬放置在密封容器中；在密闭容器中注入一氧化氮和硫化氢气体对果蔬进行熏蒸处理，一氧化氮浓度为10-50μL/L，硫化氢浓度为20-100μ...
- 朱丽琴张伟沈勇根吴少福汪伟
- 一种全果脐橙粉及其制备方法和用全果脐橙粉制成的脐橙全果咀嚼片及其制备方法
- 本发明公开了一种全果脐橙粉，含有占全果脐橙粉质量0.5-2%的橙皮苷和柚皮苷。本发明还公开了该全果脐橙粉的制备方法以及用该全果脐橙粉制成的脐橙全果咀嚼片及其制备方法。本发明的优点是利用脐橙全果来制备全果脐橙粉，最大程度地...
- 朱丽琴张伟蒋燕沈勇根吴少福
- 文献传递
- NO对采后李果实保鲜效果的影响被引量：11
- 2013年
- 以"盖县大李"李果实为试验材料,用0,10,15,30μL/L NO气体熏蒸处理李果实,测定25℃贮藏12 d内果实可溶性固形物含量、硬度、色泽、香气成分、乙烯释放速率和呼吸强度的变化,探讨外源NO熏蒸处理对李果实保鲜效果的影响。结果表明:NO处理显著抑制李果实的乙烯释放速率和呼吸强度,延缓了果实硬度的下降和可溶性固形物含量的升高,有效抑制李果实贮藏过程中转红,15μL/L NO处理也显著保持贮藏过程中李果实香气成分。本实验以15μL/L NO处理效果最好。
- 朱丽琴李斌张伟周杰朱树华
- 关键词：一氧化氮香气保鲜
- 一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法
- 本发明公开一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法，其步骤为：将采摘好的果蔬放置在密封容器中；在密闭容器中注入一氧化氮和硫化氢气体对果蔬进行熏蒸处理，一氧化氮浓度为10-50μL/L，硫化氢浓度为20-100μ...
- 朱丽琴张伟沈勇根吴少福汪伟
- 文献传递
- 白酒酒糟转化饲料蛋白发酵工艺研究
- 酒糟营养成分丰富,热能较高。若直接作为饲料利用,其大部分成分很难被牲畜吸收利用,造成较大的浪费。采用固态发酵法生产酒糟蛋白饲料可提高酒糟蛋白质含量,改善其营养结构,提高酒糟的饲用价值。本文主要研究了白酒酒糟发酵生产蛋白饲...
- 张伟
- 关键词：白酒酒糟固态发酵蛋白饲料粗蛋白粗纤维
- 文献传递
- 铅山县乡村旅游发展现状及对策研究
- 随着我国经济实力的不断壮大,城乡居民收入的持续增长,人们对外出旅游的需求正呈现爆发性增长。加之都市环境的恶化、生活节奏的加快,人们的工作、学习、生活压力巨大,因此,越来越多的人们更加渴望亲近自然,回归乡村,感受闲适的田园...
- 张伟
- 关键词：乡村旅游
- 文献传递
- 壳聚糖对鲜切莲藕酶促褐变相关因子的影响被引量：3
- 2014年
- 为探讨壳聚糖对鲜切莲藕的酶促褐变抑制机理,在4℃下对鲜切莲藕进行壳聚糖涂膜保鲜试验,研究了不同质量分数(1%、2%)壳聚糖对鲜切莲藕品质的影响和酶促褐变相关因子的影响。结果表明:壳聚糖处理显著抑制了鲜切莲藕贮藏过程中的褐变和水分损失,保持较高的维生素C和总酚含量,显著抑制了超氧阴离子(O2·-)和过氧化氢(H2O2)的积累,保持较高的过氧化氢酶(CAT)活性,并显著抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。且2%的壳聚糖处理效果更好。
- 汪伟张伟孙莹高成朱丽琴
- 关键词：鲜切莲藕壳聚糖褐变
