张珍
- 作品数：10 被引量：45H指数：4
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
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- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 上下冲击式鼓风冻结装置传热系数的计算
- 2008年
- 以上下冲击式高效鼓风冻结装置为参照,预定蒸发器各设计参数,选用铝管铝翅片的直接蒸发式空气冷却器,R717为制冷剂,设定70 kW制冷能力。分别计算空气侧和制冷剂侧表面传热系数,不计管内污垢热阻,整理归纳出计算该类装置蒸发器传热系数的方法。通过对该结构蒸发器进行现场测试,验证了理论计算方法的合理性。
- 谢晶张珍徐世琼
- 关键词：传热系数翅片管式蒸发器
- 食品冻结时间预测方法的研究分析被引量：13
- 2008年
- 食品冻结时间对速冻食品的质量和速冻过程的能耗有重要影响,对其的预测,有助于提高速冻食品品质和优化冻结装置设计。经分析归纳,提出了3种预测食品冻结时间的方法:简单公式法、数值模拟和人工神经网络法,并就它们的定义、特点、优缺点、研究现状及应用范围作了较为详细的介绍与比较。总结得出:简单公式法简单易掌握,但精度较差且通用性不强;数值模拟适用于绝大多数食品模型的求解且成本低,目前被广为使用;人工神经网络法则是对新的预测方法的探索实验,也是对数值模拟的补充。因此,应根据实际应用需要,来选择合适的食品冻结时间预测方法。
- 李杰谢晶张珍
- 关键词：食品数值模拟
- 一种提高食品吹风冻结速率的方法
- 本发明提供了一种提高食品吹风冻结速率的方法，其特征在于，利用高速冷气流冲击式冻结方式，通过均风板使冷却气流增速后，采用独特的风道设计，一部份直接喷射到食品表面，另一部份气流经静压箱两侧至输送网带侧边的空间吹向食品下表面，...
- 谢晶李杰张珍韩志
- 文献传递
- 上下冲击式速冻装置内静压箱流场的均匀性研究
- 针对上下冲击式速冻装置在气流组织上的特点,利用 CFD 对该装置内静上压箱的流场进行模拟计算,模拟中将与静压箱相接的上下均风板各个开孔处设为出口。通过改变孔板开孔率得出:在静压箱内,随着出口开孔率的增大,风速逐渐减小,并...
- 张珍谢晶
- 关键词：数值模拟气流组织静压箱速冻装置
- 文献传递
- 一种提高食品吹风冻结速率的装置
- 本发明提供了一种提高食品吹风冻结速率的方法，其特征在于，利用高速冷气流冲击式冻结方式，通过均风板使冷却气流增速后，采用独特的风道设计，一部份直接喷射到食品表面，另一部份气流经静压箱两侧至输送网带侧边的空间吹向食品下表面，...
- 谢晶李杰张珍韩志
- 文献传递
- 上下冲击式高效鼓风冻结装置速度场的数值模拟与验证被引量：8
- 2008年
- 对上下冲击式高效鼓风冻结装置建立数学物理模型,使用CFD软件对速冻装置内静压箱和贴近网带上下方的速度场进行数值模拟。计算中将位于上下均风孔板间的网带作为多孔介质处理。研究结果表明,增设导流板可改进静压箱拐角处气流组织的均匀性;扩大冻结区两侧隔板和网带侧边形成的通道,也可以改进局部区域流场的均匀性,这种改进方法需要减小网带宽度或加大装置整体宽度。因此,要保证设备的冻结能力,则需综合考虑风速、网带尺寸等对冻结能力的共同影响。此外,网带位置会影响周围气体流场分布,网带距下方送风口距离在20 mm-30 mm之间时,可以保证风速在3 m/s左右,且均匀性较好。通过测试实验验证了模型建立的合理性及计算结果的准确性。
- 张珍谢晶
- 关键词：数值模拟气流组织静压箱网带速冻装置
- 计算流体力学在制冷设备研发中的应用被引量：10
- 2008年
- 主要介绍计算流体力学(CFD)在冷却与冻结装置、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻销售装置等制冷设备结构优化设计中的应用。针对目前国内外对CFD在冻结装置、冷藏库的气流组织的研究并不多,且较分散的情况,提出下一步研究的重点。
- 张珍谢晶李杰
- 关键词：CFD制冷设备优化设计冷藏链
- 带有上下均风孔板的速冻装置中流场及温度场的数值模拟被引量：21
- 2009年
- 针对上下冲击式冻结装置在气流组织上的特点,利用CFD对该装置内静压箱和冻结区内的流场和温度场进行模拟计算。将冻品设置为内热源,运输冻品的网带作为多孔介质处理。通过改变位于冻品上下方的均风孔板开孔率得出:在静压箱内,随着出口开孔率的增大,风速逐渐减小,并且在由孔板和隔板间形成的局部区域内,压力分布逐渐趋于均匀;在冻结区内,通过速度场的模拟,从数值计算的角度验证了冷风在冻品表面产生的柯恩达效应。由温度场的模拟得到,冻品温度从冻结区入口至出口逐渐降低,孔板开孔率5%为最佳结构,可以使冻品在冻结终止时中心温度在-18℃以下,符合食品速冻的降温要求。
- 张珍谢晶
- 关键词：热工学速冻装置
- 气流上下冲击式冻结装置蒸发器的设计及其流场的分析优化
- 近年来，由于人们生活水平的提高，顾客对食品的安全品质提出了更高的要求，营养、卫生、方便、快捷的速冻食品恰恰适应了这些需求。快速冻结技术是食品冷链中的一个重要环节，因此对各制冷设备的性能要求很高。国内的速冻设备厂家也希望自...
- 张珍
- 关键词：蒸发器气流组织食品冷链计算流体力学
- 文献传递
- 新型高效鼓风冻结装置
- 本实用新型涉及一种冷冻设备，尤其涉及一种高效鼓风冻结装置，采用高速冷气流冲击式冻结方式，并利用独特的风道设计，实现被冻品上下表面同时吹风冻结。该装置包括基础框架、支撑架、围护结构、不锈钢网带、蒸发器和高压离心风机等。本实...
- 谢晶张珍李杰韩志
- 文献传递
