程雅芳
- 作品数：27 被引量：95H指数：5
- 供职机构：广西卫生职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划广西高校科学技术研究项目广西高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 基于社会需求的食品营养与检测专业实践教学体系构建
- 2016年
- 通过对食品营养与检测专业对高职毕业生需求的分析,明确实践教学体系构建思路和原则,建立具有专业特色的＂社会＋专业＋实验室＋实训基地＂模式下的灵活的实践教学体系。
- 程雅芳陈芳梅付晶晶
- 关键词：社会需求食品营养与检测实践教学体系
- 带壳百香果与甘蔗汁混酿复合果酒工艺研究被引量：13
- 2019年
- 将带壳百香果和甘蔗汁作为原料酿造复合果酒,并研究其发酵工艺。运用单因素试验和正交试验对发酵破壳时间、原料配比、原料初始含糖量、主发酵温度及主发酵时间进行优化。结果表明,百香果甘蔗复合果酒的最优工艺条件为:百香果发酵破壳时间5d,百香果与甘蔗汁配比1∶3(g∶mL),调节原料初始含糖量至32.5%,于发酵温度24℃条件下发酵9d。在此最佳工艺条件下,百香果甘蔗复合果酒感官评分达到79分,酒精度达到14.1%vol,色泽呈玫瑰红色,澄清透亮,具有典型的百香果浓郁香气和甘蔗汁的清香风味。
- 程雅芳曹慕明陈国品谢蜀豫黄秋凤李玮
- 关键词：百香果甘蔗果酒酿造工艺
- 超声波辅助提取菱角壳总黄酮及抗氧化性研究被引量：38
- 2011年
- 目的:采用超声波辅助提取菱角壳总黄酮的优化工艺确定,并测定其抗氧化性。方法:采用正交实验法考察提取液浓度、液料比、提取时间及超声波功率等,对总黄酮提取率的影响,用标准曲线法测定总黄酮含量。在此基础上用分光光度法测定菱角壳中黄酮类组分体外清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力,并将其与常用的L-抗坏血酸和BHT抗氧剂的抗氧化性能进行比较。结果:最佳工艺参数为70%(v/v)的甲醇、液料比30:1(mL/g),超声功率120W、提取时间20min,在此条件下总黄酮提取得率可达1.722%。同时显示菱角壳中黄酮类组分对自由基有消除作用,具有良好的抗氧化性。
- 李鹏婧柳旭光龙海荣杨洋程雅芳韦小英
- 关键词：总黄酮超声波抗氧化性
- 现代食品安全检测课程改革与职业标准衔接的探索被引量：1
- 2014年
- 《现代食品安全检测》自开课以来一直进行课程改革,开发与食品检验工要求相衔接的特色课程项目。在教学过程中,深入教学方法的改革,注重学生技能的培养,加强与检测机构和企业的实践合作,全面提升学生职业能力,进一步探索考核评价方法,侧重过程考核。
- 程雅芳陈芳梅关红艳唐昭付晶晶谭丽丽
- 关键词：课程改革食品检验工衔接
- 运用新媒体技术,优化教学资源
- 2013年
- 教学资源可以大致分为人力资源、财力资源、物力资源和无形资源。本文通过对教学资源利用中的问题进行分析,探讨运用新媒体技术对教学资源优化配置的实施途径,指出新媒体技术在教学资源优化上的优越性。
- 程雅芳陈芳梅付晶晶谭丽丽唐昭关红艳
- 关键词：新媒体教学资源
- 葡萄附生菌群中致腐菌拮抗酵母的筛选及初步鉴定
- 2023年
- 本文分别从葡萄根系土壤、果实和叶片中筛选酵母菌株,模拟葡萄贮藏环境设计筛选培养基,得到一株分别对葡萄灰霉病和白腐病致病菌都有拮抗作用的酵母菌株Z2-12。菌株对两种致病菌的抑制率分别是53.07%和68.28%,同时在果实实体实验中表现出明显的拮抗效果。经初步检测,Z2-12菌株为酿酒酵母。
- 程雅芳杨梦昕朱秋雨覃兴熹檀倩影
- 关键词：葡萄酵母病原微生物拮抗作用
- 响应面分析法优化猪骨蛋白酶解工艺被引量：4
- 2010年
- 以猪骨为原料,分别采用5种蛋白酶进行酶解,以水解度为指标,通过单因素实验和响应面分析法(RSM)对猪骨蛋白酶解的工艺进行优化。确定猪骨蛋白碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:水解温度为51℃,底物浓度为7%,加酶量为5000U/g,酶解时间为5h,猪骨蛋白的水解度可达23.72%。
- 关红艳杨洋管军李鹏婧程雅芳
- 关键词：猪骨蛋白酶解响应面分析法
- 高职《食品理化检验技术》课程校企“双元”活页式教材学习任务的开发
- 2022年
- 改革开放40多年来,我国职业教育得到很大的发展,职业教育的教材也不断得到改进,但依旧存在教材内容陈旧、与企业生产脱节、不能体现先进职业教育课程开发理念、教材更新速度缓慢等问题。本文在活页式教材开发的理论指导下,校企合作对高职食品检验检测专业《食品理化检验技术》课程校企“双元”活页式教材中学习任务的开发进行探索,通过组建团队、调研、工作岗位和工作过程分析,实现对活页式教材学习任务的开发。
- 唐昭程雅芳关红艳付晶晶
- 关键词：食品校企合作
- 甜茶低糖果维C饮料的加工工艺研究
- 2013年
- 讨论以广西甜茶和圣女果为原料的甜茶低糖果维C饮料的制备工艺和配方,分别以正交实验确定甜茶饮料配方。甜茶浸提工艺:1g甜茶80mL的水,在90℃的条件下浸提70min。甜茶低糖果维C饮料的配方为:35%的甜茶汁、20%的圣女果果汁、0.06%柠檬酸、0.04%食盐、0.10%VC和0.02%黄原胶。
- 程雅芳曾日华
- 关键词：甜茶圣女果低糖维生素C饮料
- 高职教育中学生创新能力培养初探
- 2014年
- 以高职教育的特点为出发点,以食品营养与检测专业为研究对象,从创新的基础、师资队伍建设、教学的方式方法、合理的评价方式和适宜的氛围五个方面阐述如何通过教学来提高学生的创新能力,为以工作为导向的高职创新人才的培养探索更合适的方式。
- 唐昭付晶晶程雅芳关红艳
- 关键词：高职教育
