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荧光假单胞杆菌胞外蛋白酶的纯化及热稳定性被引量：9: 2008年; 从原料乳中分离获得一株荧光假单胞菌Rm12,该菌株分泌的胞外蛋白酶具有很强的耐热性,其发酵上清液经过硫酸铵沉淀、阴离子层析、疏水层析和分子排阻层析纯化得到SDS-PAGE均一蛋白酶,经鉴定确认该酶是一种新的金属蛋白酶,命名为Ht12,对Ht12的基本特性和热稳定性进行了研究.结果表明,此蛋白酶分子量为45000,含有较高的脯氨酸和二硫键,N末端氨基酸残基序列为MSKVKDKAIVSAAQAS,Mn2+对蛋白酶活力有促进作用.该蛋白酶具有较高的热稳定性,于160℃加热20s,保留活力3.8%.; 母智深白英赵广华胡小松; 关键词：金属蛋白酶原料乳

果胶酶处理对5个品种橙汁主要理化指标的影响被引量：14: 2006年; 将5个主要汁用品种的橙(哈姆林、特罗维他、锦橙、橘橙、凤梨甜橙),去皮打浆后加入相同质量分数的(0.1%)果胶酶(PectinexBeXXL,NovoEnzyme),经45℃水浴、酶解1h后,与未酶解样品相比较,分析果胶酶对不同品种橙汁主要理化指标的影响。结果表明,经果胶酶处理的各品种橙汁的Brix、果汁澄清度、钙含量及可溶性果胶的含量增加,而pH值、可滴定酸和黏度均降低。但此酶处理对各橙汁的色泽及游离氨基酸含量的影响,不同品种间存在一定的差异。其中凤梨甜橙与特罗维他橙汁的酶解样品与未酶解样品的色泽差异显著(△E>2),凤梨甜橙主要体现在a*(红值)增加,而特罗维他则主要体现在b*(黄值)的降低,其余样品则差异不显著;哈姆林、锦橙和橘橙的酶解样品的游离氨基酸总量较低,主要体现在天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸和组氨酸含量较低,特罗维他的酶解样品与非酶解样品差异不显著,而凤梨甜橙的酶解样品除苏氨酸外,其余均显著增加。这些数据将为橙汁加工中酶的选择以及橙汁的鉴伪提供参考,; 牛丽影吴继红廖小军陈芳赵广华汪政富胡小松; 关键词：果胶酶橙汁

一种靶向纳米声敏剂及其制备方法: 本发明属于功能性药物的制备技术，具体涉及一种靶向纳米声敏剂及其制备方法。该声敏剂包括姜黄素和铁蛋白，含量比为1：20～200(按体积比)；该声敏剂通过如下方法制备：铁蛋白分离纯化→铁蛋白变性解离→加入姜黄素混合→复性→静...; 赵广华陈凌利许川山梁荣能; 文献传递

一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法: 本发明公开了属于食品安全技术领域的一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法，通过超声波设备，首先向处理室中加入待处理的果蔬汁，打开恒温循环器，设置恒温循环器温度，对待处理果蔬汁进行预冷；设定超声波处理功率，同时设定恒温循环器...; 陈芳张媛媛赵广华吴继红张燕; 文献传递

一种小分子-铁蛋白包埋物及铁蛋白一步脱铁包埋小分子的方法: 本发明属于铁蛋白包埋小分子技术领域，具体涉及一种小分子‑铁蛋白包埋物及铁蛋白一步脱铁包埋小分子的方法。本发明提供了一种铁蛋白一步脱铁包埋小分子的方法，将小分子溶液滴加到pH为2.0～3.0的铁蛋白溶液中，得到小分子铁蛋白...; 李景明姚启蒙臧佳辰赵广华范卓妍; 文献传递

天然高铁蛋白粉及其制备方法: 本发明属于功能性食品领域，特别涉及一种天然高铁蛋白粉及其制备方法。该方法包括：磨豆浆、加热离心、加盐盐析、离心沉淀和冷冻干燥，过程如下：称取干豆，浸泡8～12小时后，用质量为干豆质量1～2倍的浓度为50mM的PBS缓冲液...; 赵广华张拓邓建军陈芳胡小松; 文献传递

食品中有机磷杀虫剂残留分析方法进展: 本文对食品中有机磷杀虫剂(organophosphorus pesticides,OPPs)残留分析技术及其进展进行了综述。评述了前处理方法如固相萃取、基体固相分散萃取、超临界流体萃取、加速溶剂萃取、固相微萃取和液相微萃...; 张媛媛赵广华葛毅强陈芳胡小松; 关键词：有机磷杀虫剂食品; 文献传递

一种固碳蛋白纤维水凝胶的制备方法: 一种固碳蛋白纤维水凝胶的制备方法。本发明公开了一种可吸收二氧化碳的蛋白质水凝胶的制备方法，属于二氧化碳固定及利用领域。通过在酸性条件下加热β‑乳球蛋白制备淀粉样纤维，在一定质量浓度的β‑乳球蛋白纤维溶液中加入氧化镁纳米颗...; 臧佳辰张豪赵广华吕晨艳张拓

一种“腊八蒜”的护色方法: 本发明公开了功能性食品生产中工艺开发技术领域的一种“腊八蒜”的护色方法。该方法将从洋葱汁中提取的天然活性物质丙烯基半胱氨酸亚砜加入到“腊八蒜”中，使其绿色素不断的形成，且能够使不能绿变的蒜绿变，能随时随地制备“腊八蒜”。...; 赵广华王丹董瑜慧胡小松; 文献传递

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赵广华