仝其根
- 作品数：149 被引量：405H指数：12
- 供职机构：北京农学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程一般工业技术更多>>
- 一种利用桂通为原料生产桂胶粉的方法
- 本发明公开了一种利用桂通为原料生产桂胶粉的方法，其生产流程：桂通→洗选→干燥→粉碎→溶剂反复提取→过滤→烘干去溶剂残留→超微粉碎→桂胶粉；具体方法：选择厚度在3.5mm以上的桂通；将选择出的桂通进行水洗，并干燥；将干燥后...
- 仝其根智秀娟孙运金寇莹莹王思悦蔡子怡赵健博郑雨萌周敏
- 文献传递
- 咸蛋黄挥发性成分的顶空固相微萃气质联用分析
- 通过顶空固相微萃气质联用分析检测了咸蛋黄的挥发性风味成分，检测出咸蛋黄中含有43个风味物质，其中醛类占57.92％；对比样品咸鸭蛋含有10个风味物质，其中酯类占48.82％；但鲜蛋黄基本未检测出风味物质.
- 卫惠萍李嘉莹仝其根
- 关键词：咸蛋黄挥发性成分
- 滚筒式洗蛋器
- 本发明涉及一种滚筒式洗蛋器，它包括滚筒洗蛋装置、传送装置、淋膜装置、消毒装置、支撑装置和动力装置，滚筒洗蛋装置包括滚筒、长毛刷和短毛刷，长毛刷呈螺旋状设置在滚筒内壁，每个螺距间设置短毛刷，滚筒表面均匀设有沥水孔，滚筒内设...
- 仝其根
- 山奈油树脂提取及稳定性研究
- 利用乙醇提取山奈醇溶性物质制成油树脂,最佳提取条件是,pH=9,乙醇:山奈=5:1(w/w)，时间120分钟。山奈油树脂稳定剂配方为黄原胶1‰+5‰藻酸丙二醇酯+司盘-801‰。
- 仝其根刘菊芳周敏
- 关键词：稳定剂
- 文献传递
- 鸡蛋发酵食品(蛋腐乳)工艺探索与优化被引量：4
- 2017年
- 为了扩充蛋制品的种类,提高蛋的附加值。本文在单因素实验的基础之上,通过正交实验研究了后酵时间、麦芽糖、p H和磷酸二氢钾四个条件的改变对鸡蛋腐乳品质的影响,以总酸、氨基酸态氮和感官评价作为评价指标,最终确定最优的实验条件为不添加麦芽糖、不改变蛋液的p H、添加0.05%的磷酸二氢钾,后酵10周制作鸡蛋腐乳,所得的总酸为0.695 g/100 g、氨基酸态氮为0.425 g/100 g、感官评分为87分。本实验为增加我国的深加工蛋制品品种进行了探索,并为以后蛋品深加工步入工业化生产做准备。
- 沙菲仝其根王芳
- 一种利用大孔树脂XAD7HP联合分离制备莽草酸和八角黄酮的方法
- 一种利用大孔树脂XAD7HP联合分离制备莽草酸和八角黄酮的方法，其步骤为：将脱脂八角茴香粉加入到提取器中，按一定的液料比加入乙醇溶液，在一定温度下提取，使之充分溶解在乙醇溶液中得到提取液；将提取液减压蒸馏浓缩回收乙醇，再...
- 仝其根李瑞红苏亮姜怀玺
- 文献传递
- 不同提取方法制得茴香油的甄别研究被引量：10
- 2012年
- 通过对三种不同工艺提取的八角茴香油中有效成分的GC-MS分析,探索了溶剂提取法、水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法生产茴香油的初步甄别方法。研究结果表明:在GC-MS色谱图中,有!-水芹烯、樟脑这两种成分出现并且相对质量分数分别达到0.25%、0.15%及以上时,可以认为这种茴香油是超临界CO2萃取法得到的;而苯二甲酸单(2-乙基己基)酯、异丁香酚甲醚是溶剂提取法特有的成分;水蒸气蒸馏法生产的茴香油中组分最少,而其中含有的甲基己烯雌酚是其特征性物质,但大茴香脑所占比重最大可以达到80%。
- 李瑞红王宗义仝其根
- 关键词：八角茴香油超临界CO2萃取有机溶剂提取
- 节能、高值化香辛料油树脂、复合调味料工业化生产技术
- 仝其根苏亮白云起李洪伟周敏姜怀玺张艳宋美娜李瑞红
- 项目所属科学技术领域“节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术”，属于农产品加工技术领域。主要研究开发内容：⑴花椒、桂皮、八角、豆蔻等十几种香辛料油树脂的最佳提取工艺及技术参数。⑵香辛料油树脂的水溶性技术、调味...
- 关键词：
- 关键词：香辛料油树脂复合调味料
- 一种蛋皮的加工方法
- 本发明公开了一种蛋皮的加工方法，在蛋液中加入酸度调节剂和谷氨酰胺转氨酶，谷氨酰胺转氨酶在酸性条件下活性较强，谷氨酰胺转氨酶中的TG-N或TG-M使用效果较佳；谷氨酰胺转氨酶可使蛋白产生交联反应，蛋白的分子量增加，从而增加...
- 仝其根智秀娟厚汝正姜怀玺曹程恩王琰邢英豪闫琛
- 胡椒油树脂的乳化及其稳定性研究被引量：4
- 2011年
- 胡椒油树脂具有粘度大、色泽深、易结晶、溶解难等一系列缺点,给工业生产使用及走进家庭日常生活中使用带来了很多不便,为了解决以上问题,利用胡椒油树脂、不同的乳化剂、植物油和不同的乳化方式制成乳化液,并对乳化工艺和配方进行了研究,通过感官评价和激光粒度分析的方法对其乳化液的乳化性、乳化稳定性进行了分析。结果表明,由胡椒油树脂、水、单苷酯和油制成的水包油包水型(W/O/W)乳液,乳化速度快、状态均匀、无分层现象;30天乳液稳定性研究结果,经分析得到最佳工艺条件及配方如下,乳化方法为W/O/W型乳化,油相辅料为芥花油,水相辅料为酒精和水;乳化剂为黄原胶添加量1.5‰、硬脂酸钠添加量25‰、单甘脂添加量5‰。
- 宋美娜杜丹竹仝其根
- 关键词：胡椒油树脂乳化性稳定性
