姜绍通
- 作品数：784 被引量：4,101H指数：27
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 一种利用豆渣和梨渣制作双歧杆菌发酵饮料的方法
- 本发明提供了一种利用豆渣和梨渣制作双歧杆菌发酵饮料的方法，通过蒸汽爆破对豆渣进行预处理，采用超高压对梨渣进行预处理，分离和筛选出耐氧耐低温的双歧杆菌生产菌株，然后通过厌氧发酵和低温无菌灌装，制得双歧杆菌发酵饮料产品。双歧...
- 李兴江吴学凤穆冬冬陈小举张盟顾永忠鲍哲郑志姜绍通
- 一种去除油茶籽内衣的方法
- 本发明提供了一种脱衣率高、完整率好的去除油茶籽内衣的方法，具体包括以下操作步骤：（1）原料预处理：取干燥的油茶果，用脱壳机脱去油茶果外壳，得到脱壳油茶籽；（2）冷处理：将脱壳油茶籽放入流态化单体速冻机中，在温度-30～-...
- 罗水忠姜绍通郑志潘丽军操丽丽操新民
- 文献传递
- 植物油脂中风险因子生成与控制研究进展被引量：9
- 2011年
- 植物油脂的营养价值和安全性愈来愈引起人们的重视。苯并芘、氯丙醇、甾醇氧化物是植物油脂中新发现的3种重要的风险因子,研究其生成与控制对植物油脂食用安全具有重要意义。本文综述了苯并芘、氯丙醇、甾醇氧化物的生成机理、安全性评价、检测及控制技术发展现状,分析提炼了科学问题,展望了本领域的发展方向,期望对本领域的研究者有所启示。
- 姜绍通王华林庞敏郑志潘丽军
- 关键词：氯丙醇
- 葡萄糖-甘氨酸美拉德反应产物对脂肪氧合酶的抑制作用研究被引量：2
- 2014年
- 以葡萄糖和甘氨酸为原料制备美拉德反应产物（Glu／Gly—MRPs），研究其对大豆脂肪氧舍酶（LOX）的抑制作用以及机理。结果表明：随着反应中甘氨酸浓度、反应初始pH、反应温度和反应时间的增大，Glu／Gly—MRPs的褐变程度加深，pH下降，对LOX的抑制作用增强；当甘氨酸浓度大于0．6mol／L、反应体系初始pH高于8．0、反应温度高于110℃、反应时间长于3h时，MRPs对LOX的抑制率均趋于稳定值（80％～100％）。Glu／Gly—MRPs对LOX酶促反应的迟滞时间具有延长作用，通过Lineweaver—Burk双倒数法确定Glu／Gly—MRPs对LOX的抑制类型为混合型抑制。
- 赵妍嫣石柳娟姜绍通罗水忠
- 关键词：甘氨酸葡萄糖美拉德反应产物脂肪氧合酶
- 酱油曲霉絮凝煤泥水的试验研究被引量：19
- 2007年
- 对购买的酱油曲霉进行活化,研究其产生的微生物絮凝剂对煤泥水的絮凝效果.研究结果表明,酱油曲霉对煤泥水有很好的絮凝效果,菌体培养72 h时制成的絮凝剂即破碎离心上清液对煤泥水的絮凝效果最好.当加药量为1.5%,助凝剂CaC l2用量为0.2 g/L时,煤泥水的絮凝率可达90.76%.说明微生物絮凝剂对煤泥水具有较好的净化效果.
- 吴学凤张东晨姜绍通
- 关键词：酱油曲霉煤泥水微生物絮凝剂
- 生物柴油的K_2CO_3负载水滑石催化制备工艺被引量：15
- 2009年
- 采用浸渍法制备K2CO3负载水滑石生物柴油催化剂,确定制备条件为:K2CO3负载量20%、共混温度80℃、焙烧温度600℃、焙烧时间6 h。用该催化剂催化菜籽油转酯化制备生物柴油,考察了反应时间、醇油比、催化剂用量及反应温度对反应转化率的影响,采用气相色谱测定了脂肪酸甲酯的转化率。通过单因素试验确定了菜籽油转酯化反应的条件为:反应温度60℃,醇油比12,反应时间60 min,催化剂用量4%,转化率达96.9%。用X射线衍射分析和热重分析对催化剂结构进行表征,结果显示催化剂活性与其晶相有关。
- 姜绍通蔡静潘丽军张福建张轶
- 关键词：生物柴油固体碱催化剂K2CO3水滑石
- 鸡肉酥松危害分析与关键控制点(HACCP)系统建立被引量：5
- 2016年
- 肉酥松是肉深加工食品,具有肉纤维短、重量轻、水分含量低、食用方便和营养丰富等特点。危害分析与关键控制点系统建立是肉酥产业健康快速发展的重要支持。以鸡肉酥松为对象,分析加工工艺路线,选择原料验收、烧煮、搓松、炒松4个环节作为酥松加工的关键环节,在炒松环节,对鸡肉酥松炒松工艺进行探讨,建议的鸡肉酥松炒松温度为80℃,时间为80～100min;最后,基于危害分析与关键控制点制定危害分析及预防计划表对鸡酥松加工的质量控制体系进行分析。
- 杨培周周良正操丽丽姜绍通郑志单浩东
- 关键词：危害分析关键控制点食品安全
- 基于虾类食品的保鲜保藏技术研究进展被引量：12
- 2013年
- 随着世界渔业的迅速发展,虾类食品的消费与贸易在国际水产品市场上占据着日益重要的地位。我国是世界上最大的虾类食品生产国,也是主要的虾类食品出口国,但与发达国家相比,目前我国的虾类食品生产和加工技术水平仍然较低,尤其是在虾类食品的保鲜、保藏技术方面。因此有必要对虾类食品的各种杀菌技术及其应用进行研究,并总结有效的保鲜、保藏方法。本文综述了传统保藏、化学和生物技术、低温保鲜、加热处理、气调保藏、物理杀菌技术等基于虾类食品的保鲜、保藏技术研究进展,为虾类食品的货架期延长提供一定的理论参考和实践依据。
- 魏静崔峰张永进王伟林琳叶应旺赖年悦姜绍通陆剑锋
- 关键词：虾类产品杀菌技术货架期
- 戴尔根霉发酵麸皮酶解液制备富马酸的研究被引量：1
- 2014年
- 拟通过根霉菌发酵小麦麸皮纤维质实现其高效生物转化制备富马酸的目标。在单因素试验研究基础上,对发酵工艺进行响应曲面法优化,并开展代谢机理初步探索。通过单因素试验确定了酵母浸粉、硫酸镁及硫酸锰质量浓度为主要影响因素,响应曲面研究结果显示:当发酵水解液总糖浓度80.0g/L、硫酸铵2.00g/L、酵母浸粉0.29g/L、硫酸镁0.26g/L、硫酸锰0.07g/L、硫酸亚铁0.05g/L时,富马酸产量最高,其值为27.423g/L。对戴尔根霉Rhizopus delemar CICC41341的木糖代谢途径的初步分析结果表明木酮糖激酶为该菌株木糖代谢的关键限速酶。论文研究结果可为纤维质糖液工业发酵制备平台有机酸提供一定支持。
- 李硕潘丽军吴悦李兴江杨英郭娜张轶刘亚姜绍通
- 关键词：响应面法木酮糖激酶
- 红芽芋营养成分分析及评价被引量：45
- 2012年
- 目的:检测红芽芋的营养成分,并分析其营养价值。方法:采用国家标准方法对红芽芋(鲜样)的营养成分进行测定。结果:红芽芋中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、灰分、水分含量分别为:2.18%、0.096%、1.37%、13.40%、0.76%、82.88%;胡萝卜素、VC、VB1、VB2的含量为:7.714、0.069、0.117、0.204mg/100g;K、P、Ca、Mg、Na、Fe、F矿物质元素的含量为95.87、23.88、7.92、3.60、0.10、0.06、9.93×10-3mg/100g。样品蛋白中氨基酸总量(TAA)为96.24%,其中必需氨基酸总量(EAA)为39.87%、非必需氨基酸总量(NEAA)为56.37%。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、氨基酸指数(EAAI)分别为7.38、5.47、56.12。EAA/TAA为41.43%,EAA/NEAA为70.73%。鲜味氨基酸总量占氨基酸总量为40.43%。结论:红芽芋中碳水化合物含量较高,脂肪含量较低,蛋白质、维生素及矿物质元素含量丰富,营养价值高,具有良好的食用价值和开发前景。
- 姜绍通程元珍郑志潘丽军
- 关键词：红芽芋营养成分营养评价
