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徐丽萍

作品数：8 被引量：71H指数：5
供职机构：黑龙江商学院食品工程系更多>>
发文基金：“九五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 6篇玉米醇溶蛋白
  • 6篇醇溶蛋白
  • 5篇可食性
  • 4篇食品
  • 4篇可食性薄膜
  • 4篇保鲜
  • 3篇食品包装
  • 2篇保鲜膜
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇乙醚
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇玉米蛋白粉
  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇增塑
  • 1篇增塑剂
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇阻湿性
  • 1篇脱色
  • 1篇香蕉

机构

  • 8篇黑龙江商学院
  • 2篇黑龙江省卫生...

作者

  • 8篇徐丽萍
  • 3篇杜伟成
  • 2篇刘雪雁
  • 2篇马会来
  • 2篇张根生
  • 1篇殷丽君
  • 1篇李笑梅
  • 1篇王亚南
  • 1篇赵全
  • 1篇齐守国

传媒

  • 2篇中国粮油学报
  • 1篇中国食品工业
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇黑龙江商学院...
  • 1篇哈尔滨商业大...

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
  • 2篇1998
  • 3篇1997
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
可食性玉米醇溶蛋白复合薄膜研究被引量：10
1997年
用可食性薄膜包装食品,以延长食品贮存期的方法并非始于现代。早在12～13世纪,中国人就开始以食蜡涂于水果表面防止失水;英国人在16世纪时就已使用脂肪涂抹食品以防止失水变质;本世纪30年代,热溶石蜡被大量用于涂抹柑桔以减少失水;50年代初,巴西棕榈油/水乳化剂被开发用于涂抹新鲜水果。近些年来。
杜伟成徐丽萍齐守国
关键词：玉米醇溶蛋白可食性薄膜食品包装
玉米醇溶蛋白在香蕉保鲜中的应用被引量：9
1998年
探讨了玉米醇溶蛋白薄膜对香蕉的保鲜效果。研究表明:玉米醇溶蛋白良好的保湿性及抗氧化性可使香蕉在贮存过程中的损失下降且贮存朗延长。最佳涂膜液配比为:甘油0.8ml,油酸0.6ml,虫胶0.6ml。
徐丽萍赵全
关键词：玉米醇溶蛋白保鲜香蕉
可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜的研究被引量：4
2000年
本文对甘油、虫胶、甘油一虫胶混合物与玉米醇溶蛋白复合制成的可食性薄膜进行了研究 ,以抗张强度、阻湿性、透明度及耐水性成膜性能评定指标。结果表明 :添加甘油可改善膜的阻湿性、透明度及耐水性。添加一定量虫胶后能提高膜的阻湿性和透明度。
徐丽萍李笑梅马会来
关键词：可食性薄膜虫胶玉米醇溶蛋白食品包装
玉米蛋白粉脱色方法初探被引量：4
1998年
初步探讨了用乙醚、正已烷、过氧化苯甲酰对玉米蛋白粉进行脱色的方法。脱色分两步进行，预脱色正已烷优于乙醚，并得到了浸泡、抽提最佳时间和温度。二次脱色使用过氧化苯甲酰，用量为０．０７３ｇ／ｋｇ。
徐丽萍张根生刘雪雁杨婀娜
关键词：玉米蛋白粉脱色乙醚过氧化苯甲酰
玉米醇溶蛋白成膜工艺条件的探讨被引量：39
1997年
对玉米醇溶蛋白的成膜条件进行了研究，结果表明：玉米醇溶蛋白在80％乙醇中溶解效果良好，在40℃恒温条件下可以在光滑的不锈钢板上形成具有一定强度的可食性薄膜。
杜伟成徐丽萍殷丽君
关键词：玉米醇溶蛋白可食性薄膜成膜食品包装
玉米醇溶蛋白阻湿性及抗氧化性应用的研究被引量：7
1999年
对玉米醇溶蛋白在食品保鲜中的应用进行了研究。实验证明玉米醇溶蛋白具有良好的保湿性及抗氧化性。采用玉米醇溶蛋白液浸涂硬糖，可以延缓硬糖吸水溶化，防止硬糖发烊、返砂，以便长久地保持硬糖的质量，在玉米醇溶蛋白溶液中添加增塑剂能更有效地增强其保湿性。用玉米醇溶蛋白浸涂杏仁及核桃仁能延缓其氧化酸败速度，而添加增塑剂能使膜更好地粘着于食品表面，从而增强了膜的阻氧性。杏仁及核桃仁的最佳涂膜液配比为：在１０ｍｌ１０ ％ 玉米醇溶蛋白中加入０ ．８ｍｌ 甘油、０ ．５ｍｌ
徐丽萍王亚南马会来
关键词：玉米醇溶蛋白抗氧化性保湿性可食性包装材料食品保鲜
玉米醇溶蛋白复合膜的研究被引量：8
1999年
研究了两种增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响，通过组合得到了复合型玉米醇溶蛋白薄膜，同时进行了正交试验，找到影响玉米醇溶蛋白薄膜各项指标的因素，并系统地研究了这些因素与各项指标的内在联系。
徐丽萍张根生刘雪雁杨婀娜
关键词：玉米醇溶蛋白增塑剂可食性薄膜保鲜膜
麦芽糊精复合增稠剂在冰淇淋中的应用被引量：1
1997年
研究了五种增稠剂与麦芽糊精复合后在冰淇淋中的应用效果，同时对冰淇淋抗融性、膨胀率及感观质量等指标进行了测试。
杜伟成徐丽萍刘萍
关键词：冰淇淋复合增稠剂麦芽糊精增稠剂
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