扎木苏
- 作品数：28 被引量：47H指数：4
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 发酵乳中嗜热链球菌产乙醛和双乙酰的动态变化研究被引量：2
- 2014年
- 以发酵特性较好的6株嗜热链球菌为研究对象,对其在发酵乳后熟期间产乙醛、双乙酰的能力及其产量累积动态变化规律进行研究,建立6株嗜热链球菌风味物质累积动态模型,结果表明表征乙醛、双乙酰质量分数信息的数据空间均呈现随时间的动态连续变化过程,在实测数据的基础上,拟合出产量累积曲线,得出发酵乳中嗜热链球菌产乙醛、双乙酰的累积过程均符合多项式函数,其拟合曲线拟合方程为一元三次方程,为嗜热链球菌的筛选提供依据。
- 席晓霞于洁王宏梅乌仁图雅扎木苏秦艳婷白娜刘文俊孙天松
- 关键词：嗜热链球菌乙醛双乙酰发酵乳数学模型
- 一种用于肠道中双歧杆菌属定量的引物及定量方法
- 本发明比对目前已经完成全基因组测序的所有双歧杆菌的全基因序列，以其单拷贝核心基因rp1N为目的序列设计引物，通过琼脂糖凝胶电泳进行初筛、微滴式数字PCR进行复筛，筛选出一对特异性较好的双歧杆菌属引物。这对引物可以特异性的...
- 孙志宏于洁扎木苏陈霞陈永福钟智白晓晔
- 文献传递
- 一种基于图神经网络的乳酸菌抗菌肽预测方法
- 本发明公开了一种基于图神经网络的乳酸菌抗菌肽预测方法，通过搜索已知乳酸菌抗菌肽建立正样本，通过从蛋白质数据库中收集长度5‑255的序列建立负样本，去冗余序列与相似；依据正负样本进行特征提取得到特征向量及初始输入图，在此基...
- 董改芳孙志宏翟冰左永春刘江平扎木苏
- 文献传递
- 分离传统酸马奶中乳酸菌的最适培养基的筛选被引量：4
- 2014年
- 以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种(MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS+X-gal培养基和MRS+蘑菇汁+番茄汁培养基)不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计数,且分析分离株统计结果筛选出最适于乳酸菌的生长、分离的培养基。实验表明,MRS合成培养基更加适合乳酸菌的生长,其活菌数最高,便于乳酸菌计数。
- 德亮亮乌仁图雅秦艳婷白娜扎木苏陈红霞刘文俊张和平孟和毕力格
- 关键词：酸马奶乳酸菌活菌数培养基筛选
- 益生菌活性代谢产物的研究及应用进展被引量：10
- 2022年
- 益生菌因对机体具有多种益生功效而逐渐成为研究热点。益生菌的多种益生特性与其代谢产生的活性产物密切相关。益生菌的活性代谢产物主要有胞外多糖、细菌素、维生素、有机酸和短链脂肪酸等,它们在抗炎症、抗氧化、调节免疫、预防或治疗代谢性疾病等方面发挥积极作用,很多已被用于医疗、食品防腐、畜牧养殖等多个行业中。尽管益生菌活性代谢产物有较好的益生功能和应用潜力,但在提高产量、降低生产纯化成本、探明作用机制等方面仍需进行深入探索。本文主要对益生菌活性代谢产物的种类、功能及其应用等方面进行综述,为其在食品、医疗、保健、畜牧等领域的研究应用提供更多参考。
- 兰冬雪瞿茜楠黄天姚国强扎木苏彭传涛李兆杰
- 关键词：益生菌代谢产物胞外多糖细菌素短链脂肪酸有机酸
- 一个与蛋白水解能力相关的基因及基于该基因的高蛋白水解能力瑞士乳杆菌的筛选方法
- 本发明提供了一个与蛋白水解能力相关的基因及基于该基因筛选高蛋白水解能力瑞士乳杆菌的方法，属于分子生物学技术领域。本发明采用全基因组关联分析技术快速筛选得到与瑞士乳杆菌蛋白水解活性相关的编码假定蛋白基因。所述假定蛋白基因通...
- 钟智赵洁扎木苏郭丽如陈永福孙志宏于洁刘文俊
- 文献传递
- 抗菌肽PLN-1及其应用
- 本发明公开了抗菌肽PLN‑1及其应用，涉及肽类抑制剂技术领域。抗菌肽PLN‑1的氨基酸序列为TELAKKLLVK，如SEQ ID NO.1所示。抗菌肽PLN‑1对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为5.47mM。本发明采用上述...
- 扎木苏夏亚男乌斯嘎勒陈永福李建立青格乐
- 一种微胶囊壁材及其在制备益生菌微胶囊中的应用
- 本发明属于微胶囊技术领域，具体涉及一种微胶囊壁材及其在制备益生菌微胶囊中的应用。本发明提供的微胶囊壁材的成分包括海藻酸钠和纳米粒子；所述微胶囊壁材中海藻酸钠和纳米粒子的质量比为(5～20)：1，纳米粒子可以减少以海藻酸钠...
- 乌斯嘎勒陈永福李建立青格乐扎木苏夏亚男
- 分离自传统发酵乳制品中具有优良发酵特性的保加利亚乳杆菌的筛选被引量：5
- 2014年
- 以分离自传统发酵乳制品中的11株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)为研究对象,通过全脂乳单菌发酵,对其发酵乳的发酵时间、pH值、滴定酸度、乙醛和双乙酰含量等指标进行分析,最终筛选出1株具有优良发酵特性的菌株IMAU20775。该菌株发酵时间较短,后酸化能力弱,产乙醛能力较好,产双乙酰能力较稳定,适于进一步作为发酵剂菌种的筛选和应用研究。
- 乌仁图雅德亮亮扎木苏秦艳婷陈红霞刘文俊张和平孟和毕力格
- 关键词：发酵特性德氏乳杆菌保加利亚亚种
- 西藏地区传统牦牛奶制品中乳酸菌的多样性研究
- 本研究从我国西藏自治区拉萨市2个县6个地区的不同村民家庭采集牦牛奶和牛奶样品共39份，利用传统纯培养方式结合16S rRNA基因序列分析法和非培养技术（聚丙烯酰胺凝胶电泳技术）对牦牛奶制品中蕴含的乳酸菌资源进行分离、鉴定...
- 扎木苏
- 关键词：乳酸菌多样性变性梯度凝胶电泳
- 文献传递
