李军生
- 作品数：205 被引量：737H指数：15
- 供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金国家自然科学基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 二步法定向合成蔗糖－6－高级脂肪酸单酯
- 一种二步法定向合成蔗糖－6－高级脂肪酸单酯，其特点是第一步：化学合成法合成蔗糖－6－乙酸酯或苯甲酸酯，使蔗糖6位上的羟基活化；第二步：通过酶催化，高级脂肪酸或其甲、乙酯与蔗糖－6－乙酸酯或苯甲酸酯进行酯交换反应定向或选择...
- 李军生谭贤勇阎柳娟
- 文献传递
- 一种鲜生鱼肉制品活性氧类物质保鲜方法
- 本发明涉及一种鲜生鱼肉制品活性氧类物质保鲜方法，将活性氧类物质通入鲜生鱼肉制品中处理鲜生鱼肉制品，通过活性氧类物质，一方面通过活性氧类物质抑制腐败细菌的活性和滋生，另一方面通过活性氧类物质抑制鲜生鱼肉中氧化三甲胺向腐败胺...
- 李军生阎柳娟黄国霞
- 文献传递
- 过氧乙酸氧化对大豆11S球蛋白表面活性及其结构的影响被引量：1
- 2016年
- 运用过氧乙酸打开11S球蛋白中的二硫键,通过分子结构的变化改善其功能性质。结果表明,随着二硫键断开程度的增加,11S球蛋白的表面疏水性、起泡性和乳化性显著提高;起泡稳定性和乳化稳定性呈先上升后下降的趋势,并且其稳定性在二硫键的断开率为75%时最好。十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)试验表明,11S球蛋白的氧化和聚集程度随二硫键断开率的增加而不断增加。同时,通过内源荧光光谱表明,氧化过后的11s球蛋白的内源性荧光最大吸收峰位置发生蓝移,且最大吸收峰强度明显降低,产生氧化聚集体。
- 董振李军生阎柳娟黄国霞王微
- 关键词：过氧乙酸二硫键
- N-乙基吡啶溴盐离子液体分子结构和光谱性质的量子化学计算被引量：4
- 2011年
- 离子液体以其独特性质广受关注,人们对其潜在的利用价值做了大量的研究。本文采用密度泛函(DFT)B3LYP/6-31G+(d)方法和从头算(abinitio)HF/6-31G+(d)方法计算了N-乙基吡啶溴盐([EPy]Br)离子液体的结构性质和光谱性质,对比阳离子及形成阴阳离子对后的结构变化。通过自然键轨道(NBO)分析,得到各原子的电荷分布,通过振动分析得到红外光谱,并对计算得到的振动频率进行归属和解析,结果发现:理论计算的IR光谱与实验值IR特征峰位较为吻合,[EPy]Br阴阳离子间有电荷转移,并使红外谱发生红移。
- 卓志昊郑燕升李军生
- 关键词：离子液体从头算密度泛函
- 维生素E乙酸酯醇解工艺的研究
- 2007年
- 本实验研究了VE乙酸酯的醇解工艺条件,主要对VE乙酸酯醇解工艺参数,如醇酯质量比、反应温度、反应时间、催化剂用量等做了探讨,用正交法确定了最佳的工艺参数。最佳工艺为:醇酯质量比2:1,反应温度65℃,反应时间2h,催化剂NaOH用量为VE乙酸酯质量的1.1%,醇解程度达到99.7%。
- 井明星李军生韦盛孙覃仲尧阎柳娟
- 关键词：醇解
- 过度摄入黄酮的潜在危害被引量：2
- 2009年
- 近来,黄酮类被作为抗癌、抗氧化等多功效物质,日益升温。然而,人们往往忽略了过多的摄食黄酮类物质的潜在危险。尽管黄酮表现出有益健康的效果,但一些研究指出了它们的诱变性和遗传毒性。文章通过DNA嵌入剂原理来解释过度摄入黄酮类物质的潜在危害。
- 路燕李军生阎柳娟
- 关键词：黄酮类物质诱变性
- 高效液相色谱法测定甲鱼油中EPA、DHA的含量被引量：4
- 2012年
- 建立分离检测广西黄沙鳖甲鱼油中的EPA和DHA的高效液相色谱法。试验采用岛津VP-ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇和水(体积比70∶30),紫外检测波长为254 nm,流速为0.7 mL/min,柱温为30℃。甲鱼油经0.5 mol/L KOH-乙醇溶液进行皂化,三乙胺-溴苯乙酮酯化后直接上机分析。结果表明:EPA、DHA在0.025 mg/mL^0.15 mg/mL范围内线性关系良好,R2EPA为0.999 1、R2DHA为0.999 5;该法用于甲鱼油的检测,回收率EPA为96.00%～98.67%,DHA为92.00%～98.00%,该法简便、快速、重现性好。
- 赖春华李军生廖永聪廖诚珍谢志扬陈铁英
- 关键词：黄沙鳖DHA和EPA高效液相色谱
- 不同功率超声波对提高大豆浆蛋白质含量的影响被引量：11
- 2003年
- 针对传统大豆磨浆出浆率低的问题 ,应用超声波特有的物理性质来提高大豆蛋白质和固形物回收率。使用频率 2 8kHz ,输出功率为 2 0 0、40 0或 60 0W的超声波在大豆磨浆前后对样品进行一定时间的处理 ,通过跟踪豆浆中蛋白质和固形物的变化来检测超声波的作用效果。结果表明 ,在大豆磨浆前后利用超声波处理 2次 ,其豆浆中蛋白质含量比空白的提高了 68 98% ,可溶性固形物的含量也比空白的提高了 67 94%。
- 何仁李军生杨建国侯革非
- 关键词：超声波蛋白质含量磨浆工艺可溶性固形物豆制品
- 羧甲基丝素的制备方法
- 一种羧甲基丝素的制备方法。其特点是以蚕茧、蚕丝、丝、废丝、废茧之一种或至少以蚕茧、蚕丝、丝、废丝、废茧之两种组合的混合物为原料，包括除杂、粉碎、预浸、预煮、干燥、恒温、恒压、密闭容器、磁场作用、超声波作用、微波作用、磁场...
- 邹义英李军生程海涛阎柳娟
- 蜂蜜淀粉酶在鉴别蜂蜜掺假中的应用研究被引量：28
- 2004年
- 针对蜂蜜掺假和造假的问题,本文通过测定蜂蜜粗蛋白、蛋白质含量和淀粉酶值,研究储存温度和时间对蜂蜜淀粉酶值和蛋白质含量的影响,寻找一种简单有效、客观公正的鉴别真假蜂蜜的方法。比较研究结果表明在高温(37℃、45℃)下贮存,天然蜂蜜的淀粉酶值和蛋白质的含量逐渐下降,而假蜂蜜中的淀粉酶值和蛋白质的含量基本不变。通过跟踪测定蜂蜜淀粉酶值和蛋白质含量的变化可以检测蜂蜜产品的质量,也可以鉴别真假蜂蜜。
- 李军生何仁江权燊韦建辉阎柳娟
- 关键词：蜂蜜淀粉酶值
