杨晓君
- 作品数：9 被引量：26H指数：4
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省科技计划项目福建省省级财政专项福建省财政专项“福建省农业科学院科技创新团队建设基金”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 红曲霉深层液态培养的研究进展被引量：8
- 2010年
- 介绍了红曲色素种类、安全性及其新近的应用研究,阐述了关于红曲霉液态培养的培养基配方、培养条件的研究进展,还对红曲霉的其他主要次级代谢产物的研究现状进行概述。
- 杨晓君杨成龙何志刚陆东和
- 关键词：红曲霉红曲色素
- 碳源与氮源影响红曲霉S产色素的研究
- 通过液态培养,研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响,以期得到碳氮源影响红曲霉S产色的规律。结果表明:本实验条件下,以甘露醇为单一碳源的色价最高,为5982.2,其次是大米粉,为5694.6,两者色调均偏红;...
- 杨晓君杨成龙何志刚陆东和
- 关键词：红曲霉红曲色素色价
- 文献传递
- 一种生产桔黄色红曲米的发酵工艺及其产品
- 本发明的为一种生产桔黄色红曲米的发酵工艺及其产品；将大米清洗、并放入浸泡水中浸泡，浸泡水中加入外加营养源并调节pH；浸泡完成后沥干、蒸米、摊凉、接种，接种使用液体菌种，之后入池堆料培菌，培菌完成后在曲池中摊开，进行通风培...
- 杨成龙邓思珊杨晓君黄颖颖潘圣兴
- 文献传递
- 主要营养源对红曲霉产色素的影响
- 红曲霉能够产生多种代谢产物，分别具有不同应用价值及应用前景。红曲色素是由红曲霉在生长代谢过程中产生的一种天然食用色素，与合成色素相比，具有安全性好的优点;与其他天然色素相比，红曲色素稳定性强、具备多种色调、颜色鲜艳，生产...
- 杨晓君
- 关键词：红曲色素天然食用色素热水浸提
- 碳源与氮源影响红曲霉S产色素的研究
- 通过液态培养，研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响，以期得到碳氮源影响红曲霉S产色的规律。结果表明：本实验条件下，以甘露醇为单一碳源的色价最高，为5982.2，其次是大米粉，为5694.6，两者色调均偏红;...
- 杨晓君杨成龙何志刚陆东和
- 关键词：红曲霉红曲色素甘露醇
- 文献传递
- 碳氮源对红曲霉S产色素的影响被引量：10
- 2011年
- 通过液态培养,研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响。结果表明:在本试验条件下,碳源和氮源种类对色价及色调的影响差异均达到极显著水平(1%);碳源的添加浓度为4%～5%时最适宜红曲霉S产色素,而氮源的添加浓度为2.00%～2.40%时最适宜红曲霉S产色素。以甘露醇为单一碳源产生的色素其色价最高,为119.6u.g-1,其次是大米粉,为113.9u.g-1,两者色调均偏红;培养基中添加葡萄糖与蔗糖的产品色调偏黄,但总色价偏低;以硫酸铵为氮源的产品色调偏黄,色价较高;以硝酸铵为氮源的产品肉眼观察属橙红色,色价也在100.0u.g-1以上;以味精和蛋白胨为氮源的产品色调偏红,色价在80.0u.g-1以上;在氮源试验中,根据试验数据,作了如下推测:无机氮源中,NH4+促进红曲霉S产黄色素,NO3-促进红曲霉S产红色素。
- 杨成龙杨晓君何志刚陆东和陈章娥何录明
- 关键词：红曲霉红曲色素色价色调
- 超声波提取红曲红色素的工艺研究被引量：6
- 2011年
- 以红曲米为样品,色价为评判指标,采用超声波辅助提取法,通过单因素试验优化除提取时间外的其他提取条件,优化后的提取条件为:提取温度60℃、提取频率100KHz、提取功率100%。在优化的提取条件下,用提取时间单因素试验,观察并分析计算试验数据得到提取效果关于提取时间的一元线性回归方程:y=5560.429+44.207x(R=0.999)。经过计算,优化后的工艺仅需15.05min即可与国家标准的测定工艺达到相同的提取效果,提取时间缩短了约45min。
- 杨成龙曾文贞杨晓君邓思珊
- 关键词：红曲米超声波提取
- 几种维生素对红曲霉S液态培养的影响
- 在维生素单因素试验基础上采用二次通用旋转试验设计,对红曲霉的培养基配比进行优化,并建立二次回归方程。选择大米粉、味精、Mn、烟酸为试验因素,以色价为指标建立回归数学模型,通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到红...
- 杨成龙杨晓君陆东和
- 关键词：红曲霉维生素红曲色素色价
- 文献传递
- 一种生产桔黄色红曲米的发酵工艺及其产品
- 本发明为一种生产桔黄色红曲米的发酵工艺及其产品；将大米清洗、并放入浸泡水中浸泡，浸泡水中加入外加营养源并调节pH；浸泡完成后沥干、蒸米、摊凉、接种，接种使用液体菌种，之后入池堆料培菌，培菌完成后在曲池中摊开，进行通风培养...
- 杨成龙邓思珊杨晓君黄颖颖潘圣兴
