梁冰
- 作品数：4 被引量：39H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市自然科学基金天津市重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响被引量：5
- 2014年
- 以磨盘柿为试材,以直接冰温贮藏为对照,研究了冰温贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯释放速率的上升,抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素酶(CX)活性、淀粉酶活性的上升和可溶性果胶含量的升高,保持果实硬度。该研究表明,磨盘柿经低温驯化结合冰温贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。
- 李江阔梁冰张鹏魏宝东陈绍慧
- 关键词：磨盘柿冰温低温驯化果实硬度
- 1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响被引量：18
- 2014年
- 目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶活性的增加,抑制了可溶性果胶含量的升高,延缓了果肉硬度的降低,而1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果实硬度的保持、抑制PG、Cx、淀粉酶活性升高的作用好于冰温单一贮藏,因此,1-MCP处理结合冰温贮藏是保持柿果实硬度较为适宜的贮藏方法。
- 魏宝东梁冰张鹏李江阔陈绍慧
- 关键词：磨盘柿1-甲基环丙烯冰温贮藏
- 低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响被引量：2
- 2014年
- 以经过1-MCP处理过的磨盘柿为试材,直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温、1-MCP双重处理贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯生成速率的上升(p<0.05),抑制PG酶、CX酶、淀粉酶活性的上升(p<0.05),抑制了可溶性果胶含量的升高(p<0.05),保持果实硬度(p<0.05)。结果表明:磨盘柿经低温驯化再进行冰温、1-MCP双重处理贮藏的效果优于直接冰温、1-MCP双重处理贮藏的效果。
- 李江阔梁冰张鹏魏宝东陈绍慧
- 关键词：磨盘柿冰温贮藏1-MCP低温驯化
- 纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响被引量：16
- 2013年
- 以青皮核桃为试材,研究了冷藏(0±0.5)℃条件下,不同浓度的纳他霉素对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明:与对照组相比,纳他霉素处理具有调节青皮核桃生理代谢和防腐的作用,能有效抑制果实劣变进程,显著提高贮藏期间青皮核桃的品质;其中,1 000 mg/L纳他霉素处理能有效抑制果实霉腐率的增加,保持青皮核桃的原有色泽,延缓MDA含量的增加,提高青皮核桃仁过氧化氢酶(CAT)的活性,并使多酚氧化酶(PPO)和脂氧合酶(LOX)维持较低的水平,达到较好的保鲜效果。
- 郭园园鲁晓翔李江阔梁冰郭兴月陈绍慧张鹏
- 关键词：纳他霉素生理代谢保鲜效果
