许深
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 鲜切生菜HACCP管理及质量控制研究
- 本文分析了鲜切蔬菜的发展现状,并结合当前HACCP管理体系在食品加工业推广运用的背景,论述了HACCP体系运用于蔬菜生产质量控制管理的必然趋势,并针对鲜切生菜的市场需求和生产加工管理过程的质量要求,制定了鲜切生菜的生产和...
- 许深
- 关键词：鲜切生菜HACCP体系
- 文献传递
- 切割生菜的HACCP管理及质量控制被引量：5
- 2007年
- 分析了切割果蔬的发展现状,针对切割生菜的市场需求和生产加工管理过程的质量要求,运用HACCP体系对切割生菜的生产和加工过程进行管理,及时识别、分析可能发生危害的环节,并制订质量控制措施,防止危害的发生,保障生菜的食用安全,建立了切割生菜HACCP管理和质量控制体系。
- 许深段青青黄丹枫
- 关键词：HACCP
