陈树兴
- 作品数：73 被引量：211H指数：8
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目国家高技术研究发展计划北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 共轭亚油酸补饲和体细胞数对山羊奶及其干酪品质影响的研究
- 陈树兴
- 关键词：体细胞数共轭亚油酸山羊奶
- 百岁老人肠道双歧杆菌分离鉴定研究被引量：1
- 2020年
- 为了建立百岁老人肠道双歧杆菌高效分离的技术体系,首先筛选了合理的大便样品采样液,以确保双歧杆菌的数量和活性;其次将杂菌抑制技术和显色技术相结合,快速得到显色菌株,并在初步鉴定的基础上采用16S rRNA对显色菌株进行了鉴定.结果 表明,使用双歧杆菌BS培养基作为采样液能够更有效地分离双歧杆菌,百岁老人的肠道菌相较于婴儿更难分离;使用X-Gal作为指示剂在粪便中分离双歧杆菌的过程中,不只有双歧杆菌菌株显色,得出了显色菌株的大致种类,为肠道益生菌的分离鉴定提供理论和技术支持.
- 王少博陈树兴程晶晶陈拾旸茹元朴刘风英陈历俊
- 关键词：双歧杆菌
- 醒酒发酵乳饮料醒酒效果的研究
- 通过观察小鼠灌胃给酒后翻正反射消失情况和测定小鼠血醇含量变化,研究了一种醒酒发酵乳饮料对急性酒精中毒的防治效果.结果表明,酒前摄入该乳饮料能显著降低小鼠醉倒率、延长醉倒前的耐受时间;酒前和酒后摄入均能显著缩短小鼠醉倒后的...
- 陈树兴任发政李丽丽蒋菁莉
- 关键词：酒精中毒翻正反射
- 文献传递
- 淀粉、大豆分离蛋白及卡拉胶共混凝胶质构特性的研究被引量：12
- 2006年
- 马铃薯淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶为肉制品中常用的三种添加剂。本实验将三者按一定比例混合,研究了浓度和pH,加热温度和时间以及蔗糖和电解质的添加等不同处理条件对混合凝胶质构的影响。结果表明,共混溶液的浓度和pH对共混凝胶的质构特性均有较大的影响;在80℃加热条件下,共混凝胶的主要质构指标均达到峰值;加热时间的增加只对凝胶硬度的增加有一定的作用;蔗糖能提高共混凝胶的弹性;NaCl能提高共混凝胶的硬度和弹性。
- 郝慧敏陈树兴任发政
- 关键词：马铃薯淀粉大豆分离蛋白卡拉胶凝胶质构特性
- 双歧杆菌多糖对秀丽隐杆线虫冷冻保存的影响
- 2022年
- 为了研究双歧杆菌胞外多糖(EPS)在低温下对生物体的保护作用,并开发新型冷冻保护液,首先通过酶解法制备RH双歧杆菌胞外多糖EPS,之后使用2种冷冻时间、2种保藏温度和3种双歧杆菌胞外多糖浓度的组合条件进行完全实验,得到不同条件下秀丽隐杆线虫的保藏效果。结果表明,双歧杆菌胞外多糖(EPS)确实具有在低温下对生物体的保护作用,并且其浓度对秀丽隐杆线虫保藏具有重要影响。当不添加EPS或冷冻温度为-20℃时,保藏120天后,线虫存活率均小于5%,接种在NGM培养基上培养7天后未见(或极少)线虫生长。而当冷冻温度为-80℃且EPS用量为40g/L时,线虫存活率全部高于40%,并且接种在NGM培养基上培养7天后,可见大量线虫繁殖。因此,在保护液中加入40g/L双歧杆菌EPS并在-80℃保存,是可行的方法。
- 郜鑫洋陈树兴
- 关键词：秀丽隐杆线虫
- 蛋清蛋白/黄油复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响
- 2024年
- 针对减钠再制干酪存在的质地、风味变差,组织状态缺陷等问题,通过利用蛋清蛋白/黄油复合凝胶替代部分乳化盐制备减钠再制干酪,检测其质构特性、色差、融化性、油析性、感官评价及钠含量等品质特性,并阐明复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响。结果表明,复合凝胶替代30%乳化盐所制备的再制干酪质地均匀、表面光滑细腻,提高了其整体可接受度;也赋予了产品更好的质构特性;融化性及油析性得到改善同时,钠含量得到降低。复合凝胶能够有效替代乳化盐进行减钠再制干酪的制备,为减钠再制干酪的实际生产提供数据支撑。
- 张川梁影王晓楠李倩文陈树兴
- 关键词：蛋清蛋白再制干酪
- 开放性实验在高校食品生物化学实验教学中的改革研究
- 2014年
- 创新型人才的培养是高校新时期人才培养的重要目标。开放性实验是培养学生实践动手能力和创新意识的重要途径之一。本文阐述了开放性实验在食品生物化学课中的地位及改革前存在的问题，探讨了并放性实验改革的方法和经验。
- 陈树兴张敏
- α-乳白蛋白对秀丽隐杆线虫寿命、繁殖力与活力的影响被引量：2
- 2022年
- 目的 研究α-乳白蛋白对秀丽隐杆线虫寿命、活力和繁殖力的影响。方法 使用不同浓度的α-乳白蛋白(提取自纯牛奶)喂养秀丽隐杆线虫,并观察其寿命、繁殖力与活力变化。结果 α-乳白蛋白添加量为45 mg/L时,与对照组相比,线虫寿命延长到(26.33±0.72)d(增幅59.58%,P<0.05);平均运动速率达到(149.00±7.79)次/min(增幅19.20%, P<0.05);平均弯曲度达到了(17.00±1.63)次/20 s(增幅54.54%, P<0.05),继续增加α-乳白蛋白含量时,以上指标无显著性变化(P>0.05)。当α-乳白蛋白添加量为30mg/L时,平均产卵数相比对照组增加到(236.33±12.23)个(增幅53.13%,P<0.05),而继续增加α-乳白蛋白含量,平均产卵数无显著性变化(P>0.05)。结论 α-乳白蛋白喂养对线虫寿命延长、繁殖能力提升、运动能力保持(减缓衰退)等具有一定的作用。
- 郜鑫洋樊振江张莉杰王晓楠陈树兴
- 关键词：Α-乳白蛋白秀丽隐杆线虫繁殖力
- 微波喷雾真空干燥机
- 本发明涉及一种微波喷雾真空干燥机，可用于黏稠物料的干燥，特别适合于强热敏性的化工、中医药及食品等物料的干燥制粉，其包括干燥仓、入料口、干燥仓顶部设置的微波馈入装置和物料雾化装置、干燥仓下部设置的干燥成品仓、干燥仓与干燥成...
- 董铁有周冬菊任发政陈树兴崔建云葛克山姜勇何佳赵启美
- 文献传递
- 不同体细胞数的原料乳品质变化的比较研究被引量：1
- 2013年
- 通过分析比较5组不同体细胞数(SCC)原料乳的主要成分和特性(蛋白质、脂肪含量、酪蛋白的含量等)、脂肪分解情况(脂肪酶活力、游离脂肪酸及其占总脂肪的比例)以及蛋白质水解程度(水溶性氮、非蛋白氮占总氮的比例以及酪蛋白构成)的变化情况,探讨不同SCC对原料乳品质的影响。结果表明:当SCC小于4.0×105个/mL时,原料乳的成分没有显著的差异(P>0.05);随着SCC的增大,原料乳的脂肪水解程度增强,但SCC小于4.0×105个/mL的两组原料乳的脂肪水解程度没有显著差异(P>0.05);不同SCC原料乳的酪蛋白构成表现不同,其蛋白质水解程度(WSN/TN,NPN/TN)随SCC的增大而增加,但SCC在4.0×105个/mL以下的两组原料乳的蛋白水解程度没有显著差异(P>0.05)。
- 陈建坡陈树兴李丽丽韦慧娟任发政
- 关键词：体细胞数原料乳
