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马永全

作品数：34 被引量：179H指数：8
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 34篇中文期刊文章

领域

  • 24篇轻工技术与工...
  • 5篇医药卫生
  • 3篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 11篇响应面
  • 8篇响应面法
  • 8篇非洲山毛豆
  • 7篇抑菌
  • 7篇五味子
  • 6篇提取物
  • 6篇响应面法优化
  • 6篇抗氧化
  • 4篇抑菌作用
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋白质
  • 3篇山毛豆
  • 3篇酸法
  • 3篇响应面分析法
  • 3篇南五味子
  • 3篇抗氧化作用
  • 3篇活性
  • 3篇白质
  • 2篇抑菌活性
  • 2篇抑菌物质

机构

  • 34篇仲恺农业工程...
  • 14篇沈阳农业大学
  • 2篇四川农业大学
  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇西南大学

作者

  • 34篇马永全
  • 34篇于新
  • 14篇胡林子
  • 9篇李新华
  • 8篇黄雪莲
  • 4篇杨敏
  • 3篇丘苑新
  • 2篇蒋雨
  • 2篇黄小红
  • 2篇葛焕生
  • 1篇黄冬香
  • 1篇张晓毅
  • 1篇刘丽
  • 1篇赵春苏
  • 1篇刘文朵
  • 1篇潘雅仪

传媒

  • 5篇广东农业科学
  • 5篇粮油加工
  • 4篇食品工业
  • 3篇中国调味品
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇食品科技
  • 3篇仲恺农业工程...
  • 2篇食品科学
  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 3篇2012
  • 11篇2011
  • 18篇2010
  • 2篇2009
共 34 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
响应面法优化南五味子甲素提取工艺的研究被引量：3
2010年
目的:利用响应面分析法优化南五味子甲素的提取工艺。方法:固定料液比为1∶10,以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子,五味子甲素提取率为响应值,实施3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出最佳工艺条件。结果:利用响应面分析法获得的提取南五味子甲素的最佳工艺条件为:乙醇浓度88%,提取温度85℃,提取2.5 h,该条件下提取2次,南五味子甲素提取率达5.77 mg/g。结论:为南五味子甲素的利用提供科学依据,提高南五味子的开发价值。
马永全于新黄雪莲
关键词：响应面分析法南五味子五味子甲素
胡萝卜、番茄复合果醋酿造工艺的研究被引量：3
2010年
以胡萝卜和番茄为原料,选用ZHK-I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造胡萝卜、番茄复合果醋,对原汁配比、酒精发酵、醋酸发酵及果醋澄清等工艺进行研究,确定最佳加工工艺参数。结果表明:胡萝卜与水的配比为1∶2,番茄与水的配比为1∶1,胡萝卜汁、番茄汁最佳混合体积比为1∶1;酒精发酵的最佳条件为:发酵温度32℃、pH4.0、糖度16%、接种量5%;醋酸发酵的最佳条件为:发酵温度32℃、酒度8%、接种量6%;壳聚糖添加量为0.08%时,澄清效果较佳,透光率可达95.6%。
马永全于新
关键词：果醋酒精发酵醋酸发酵
罗非鱼下脚料酸法水解工艺的优化研究
2010年
以罗非鱼下脚料为原料,酸法水解罗非鱼下脚料蛋白质。以水解度为指标,通过盐酸、柠檬酸、乳酸的单因素试验,确定选用盐酸进行正交试验,得出罗非鱼下脚料蛋白质酸水解的最佳条件为:盐酸用量5.5%,温度95℃,水解时间9h,料液比1:3,罗非鱼下脚料蛋白质水解度达到66.47%。
葛焕生马永全于新
关键词：罗非鱼下脚料酸法水解度
非洲山毛豆种子中鱼藤酮类化合物的含量测定被引量：1
2011年
分别采用高效液相法和紫外分光光度法测定山毛豆种子中鱼藤酮及其类似物的含量。两种试验方法均以鱼藤酮为对照品。用紫外分光光度法在其最大吸收波长294nm处进行测定。高效液相色谱法以zorbax eclipse plus C18 (4.6mm×250mm,5μm)为色谱柱,流动相为V(甲醇):V(水)=69:31,柱温25℃,流速0.8mL/min,进样量10μL,检测波长294nm。试验结果表明,紫外分光光度法测定鱼藤酮类物质含量为24.29mg/g,高效液相色谱法测定鱼藤酮含量为1.49mg/g。方法学考察显示,UV法具有方法简便、快速、准确、经济等特点,是一种检测非洲山毛豆种子鱼藤酮类物质含量的较好手段。HPLC法操作相对复杂,但专属性强,重现性好,回收率高,是一种测定鱼藤酮有效含量的方法。
胡林子李新华马永全于新
关键词：紫外分光光度法高效液相色谱法鱼藤酮
非洲山毛豆种子提取物对病原菌的抑制作用研究被引量：3
2011年
以非洲山毛豆种子为研究对象,分别以水、乙醇水溶液为溶剂,从山毛豆中提取活性成分,用管碟法探讨了其对六种供试菌的抑菌作用。实验结果表明,山毛豆水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的MIC均为50%;当提取剂为30%乙醇,山毛豆提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC为25%,对沙门氏菌的MIC为50%。其水提物、醇/水提取物对黑曲霉、荔枝炭疽、尖孢镰刀菌的抑制作用不明显,对供试细菌在高浓度下呈现较好的抑菌效果。另外,山毛豆抑菌活性成分抑菌pH范围广而且热稳定性强。
胡林子李新华马永全于新
关键词：非洲山毛豆提取物抑菌作用
南药五味子提取物清除自由基活性的研究被引量：11
2010年
以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。
马永全刘福瑜于新
关键词：提取物自由基抗氧化作用
南五味子提取物对食品常见致病菌抑制作用的研究被引量：4
2011年
探讨南五味子提取物对食品常见致病菌的抑制作用。采用乙醚、70%乙醇和水3种提取剂对南五味子进行提取,以大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和乙型副伤寒沙门氏菌(Salmonella paratyphi B)为供试菌种,通过琼脂平板扩散法测定抑菌圈;琼脂平板二倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC,g/mL)。3种提取物的抑菌效果大小为:70%乙醇提取物>水提取物>乙醚提取物。70%乙醇提取物抑菌效果最好,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌圈分别达到26.4,25.2,23.3 mm,MIC分别为0.0125,0.0125,0.025 g/mL。南五味子提取物对食品常见致病菌的抑制作用显著,可开发成安全有效的天然食品防腐剂。
黄雪莲于新刘福瑜马永全杨敏
关键词：南五味子食品致病菌抑菌作用
响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究被引量：4
2010年
考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分数55%、超声波提取52min。该条件下质量分数为20%的山毛豆提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为20.24mm,与理论最优值20.70mm接近。
胡林子蒋雨马永全于新
关键词：超声波提取抑菌活性响应面法
山毛豆油磷酸辅助脱胶工艺条件优化被引量：5
2011年
目的:研究酸种类、酸添加量、加水量、脱胶温度、搅拌时间对山毛豆毛油脱胶率的影响。方法:在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脱胶工艺进行优化。结果:得到山毛豆酸辅助脱胶最佳工艺条件为磷酸添加量2.47g/kg、加水量4.1%、脱胶温度62℃、搅拌时间45min。该条件下山毛豆毛油脱胶率为92.48%,与模型预测值91.5256%接近,脱胶山毛豆油中磷脂含量为0.095%。结论:磷酸辅助脱胶技术可对山毛豆毛油中的磷脂进行有效脱除。
胡林子李新华马永全于新
关键词：非洲山毛豆磷酸脱胶响应面法
非洲山毛豆油抗氧化稳定性研究被引量：2
2011年
采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究不同抗氧化剂种类以及质量对山毛豆油抗氧化稳定性的影响。结果表明,TBHQ对山毛豆油具有良好的抗氧化效果,柠檬酸、抗坏血酸、植酸对TBHQ和BHT复合而成的抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同增效作用,协同作用强弱依次为Vc>植酸>柠檬酸;添加0.0150%TBHQ+0.005%BHT+0.01%Vc复配而成的抗氧化剂,可使山毛豆油在20℃条件下的预期贮藏时间从不到4个月延长至13个月。
胡林子李新华马永全于新
关键词：非洲山毛豆抗氧化剂增效剂稳定性
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