张堃
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划山东省高等学校科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 荷叶中黄酮的提取及食品接触LDPE活性膜的特性研究
- 张堃
- 文献传递
- 超声波辅助提取荷叶和槐米黄酮的工艺研究被引量：9
- 2013年
- 黄酮类物质是一类具有极高经济价值的化合物,在各类农产品加工下脚料中含量丰富。研究以荷叶和槐米为对象,通过乙醇热浸和超声辅助提取黄酮类组分,采用正交实验优化提取工艺条件,并以高效液相色谱法进行提取物的成分及纯度测定。结果表明,超声辅助提取法优于乙醇热浸法。荷叶提取黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度70%,温度35℃,超声提取时间40 min,料液比1:40(m:v);槐米提取黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度70%,温度25℃,超声提取时间35 min,料液比1:40(m:V)。在最佳工艺条件下,提取物的主要成分为芦丁,荷叶芦丁得率为11.64%,槐米为15.47%。研究结果为提高农产品加工下脚料的附加值提供了依据。
- 张堃张双灵张忍
- 关键词：乙醇浸提超声辅助荷叶槐米黄酮
- 崂山绿茶脱除胶州湾蛤蜊体内镉的研究
- 2014年
- 目的：采用崂山绿茶冲泡液结合海水暂养脱除蛤蜊体内的镉。方法：将蛤蜊分为对照、A、B、C 4组,在4L海水中分别加入0,100,150,200 mL绿茶冲泡液暂养,用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）测定镉含量。结果：3组暂养的蛤蜊在0~20 d内,蛤蜊各部位的镉含量都明显下降;在25~30 d内,镉含量呈上升的趋势。其中鳃和内脏团镉含量下降最明显,20 d时达到最低值;斧足、外套膜、闭壳肌在25 d时达到最低值。相同暂养时间,C组镉含量最低,B组其次。结论：崂山绿茶冲泡液结合海水暂养能够有效脱除蛤蜊体内的镉,暂养时以加入100~150 mL崂山绿茶冲泡液为宜,暂养时间20~25 d。
- 张双灵张忍张堃张玉娜赵宏坤
- 关键词：镉蛤蜊绿茶脱除
- 细菌海洋酶提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 胶原蛋白是一种具有丰富营养价值和生物功能的结构蛋白质,广泛应用于食品、药品行业。本研究以单因素试验为基础,以虹鳟鱼皮胶原蛋白提取率为指标,采用正交试验对细菌海洋酶用量、酶解温度、酶解pH、酶解时间进行了优化,探讨了酶法提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的新工艺。结果表明:细菌海洋酶M的提取率优于细菌海洋酶L;当酶剂量为1.2%、酶解时间80 min、酶解温度55℃、酶解pH 9时,虹鳟鱼皮胶原蛋白提取率最佳,为26.1%。以废弃虹鳟鱼皮作试验材料,可减少环境污染,节约资源,并提高水产品废弃物的附加值。
- 张双灵孙晓庆王彩理张堃丁彩真
- 关键词：胶原蛋白生产工艺酶法提取
