张礼星
- 作品数：24 被引量：155H指数：8
- 供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：温州市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 里氏木霉利用麦糟生产纤维素酶被引量：16
- 1999年
- 利用里氏木霉（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｒｅｓｅｉ），以啤酒厂的废糟为原料，添加适量麸皮和稻草粉为培养基进行固态发酵，采用固体种曲混合接种，在４８ｈ翻曲，经１４４ｈ发酵后ＦＰＡ酶活达到３５７Ｕ／ｇ。以补加３％麸皮的酒糟水为培养基，调起始ｐＨ６．５培养９２ｈ的液体种子接种，ＦＰＡ酶活为１７８Ｕ／ｇ。
- 张礼星石贵阳徐柔章克昌
- 关键词：里氏木霉固态发酵纤维麦糟发酵
- 里氏木霉在固态基质中的生长被引量：1
- 1999年
- 里氏木霉C-30为菌株,经固态发酵,研究了该菌株在平板和柱式反应器的不同固态基质中的生长情况。在柱式反应器中,菌体生长的测定是用氢氧化钠溶液电导率的变化量来表达。研究发现,培养基中硫铵的过量添加会抑制菌体的生长,适宜的添加量为0.8%;玉米芯对该菌株的生长有促进作用;当麦糟与玉米芯的配比为4∶1时菌体的生长较好。
- 张礼星章克昌唐湘华丁重阳李玺
- 关键词：里氏木霉
- 可用于植酸酶测定的磷比色法被引量：12
- 1997年
- 研究了用酸铵和丙酮混合显色剂本身的吸光度，不同磷浓度的最大吸收蜂和不同波长下的线性相关性，确定420nm为适宜的测定波长，可检测的磷浓度范围在50—1800nmol。该法操作简捷快速，干扰物质少，可用于能释放出磷的一些酶（如碱性磷酸酶，植酸酶等）的酶活测定。
- 王泓张礼星
- 关键词：植酸酶碱性磷酸酶
- 酒精高浓发酵过程中果胶酶应用的研究被引量：10
- 2001年
- 对利用果胶酶降低甘薯原料酒精高浓发酵时发酵醪的粘度进行了研究。实验结果表明 :不同料水比 ,降低醪液粘度所需果胶酶的用量不同。料水比为 1∶2 5时 ,果胶酶 (用量为 8u/g(原料 ) )在 4 5℃下酶解料液 1h ,液化后醪液的粘度可以降低 55 2 6 % ;α 淀粉酶的用量对液化后醪液粘度基本无影响。
- 王晓霞章克昌张礼星徐柔
- 关键词：果胶酶粘度Α-淀粉酶
- 固态发酵生产细菌α-淀粉酶被引量：15
- 2000年
- 采用国内α 淀粉酶生产常用菌株BF7658变异菌种 ,直接以麸皮为原料固态发酵法生产α 淀粉酶 ,得到较适宜的条件为 :培养基初始含水量 (质量分数 )为 60 % ,起始 pH自然 ,液体接种量为 5mL/kg ,3 7～ 3 9℃培养 4 8～ 60h ,三角瓶培养产酶水平可达 1 2 4 8U/ g ,浅盘培养平均产酶可达 1754U/ g .固态发酵生产细菌α 淀粉酶产酶水平为液体深层发酵法的 4～ 5倍 ,并且成本低廉 ,具有较好的经济和环境效益 .
- 吴大治张礼星徐柔章克昌
- 关键词：Α-淀粉酶固态发酵解淀粉芽孢杆菌
- 单胞菌产几丁质酶的酶学性质研究被引量：3
- 2008年
- 对从海水中分离得到的嗜水气单胞菌所产的几丁质酶的酶学性质进行研究。其最适pH为7.0左右,最适反应温度为45℃左右。在40℃以下有良好的热稳定性,12h仍有50%残余酶活。Mg2+对酶有激活作用,Cu2+和Al3+对酶有明显的抑制作用。该酶对底物的亲和力很大,水解几丁质的Km值为29.15g/L。
- 姚祥春金伟军张礼星钟卫鸿
- 关键词：嗜水气单胞菌几丁质酶酶学性质
- 固体发酵法生产饲用复合酶被引量：5
- 1997年
- 以啤酒厂的副产物麦糟为培养基进行固体发酵，在３０℃经２４ｈ发酵后，复合酶中纤维素酶、糖化酶、中性和酸性蛋白酶的活力分别为４２．８Ｕ／ｇ，５８２．８Ｕ／ｇ，３５３．０Ｕ／ｇ，２３７．７Ｕ／ｇ，可作为饲料用复合酶制剂。
- 张礼星章克昌徐爱芬
- 关键词：固体发酵饲用复合酶麦糟饲料添加剂酶制剂
- 纤维素酶提取甜菜果胶的工艺条件被引量：19
- 1999年
- 对酶法提取甜菜废粕果胶得率的影响因素进行了研究．结果表明，８０ 目甜菜粕粉在５０℃、加酶量１５ Ｕ／ｇ、ｐＨ ４．８ 的Ｎａ２ＨＰＯ４－ Ｃ６Ｈ８Ｏ７ 缓冲溶液，料液比１∶１０～１∶１４、提取时间９０ ｈ 的条件下，果胶提取率达９０％ ～９２％ ，果胶粘均相对分子质量为５．６×１０４，高于酸法果胶的提取率（４２．０％ ）和粘均相对分子质量（４．３×１０４）．为甜菜果胶生产和品质的进一步改良奠定了基础．
- 李文德张礼星徐柔章克昌
- 关键词：果胶甜菜废粕纤维素酶
- 泛素-蛋白酶体系统的结构、作用和调控机制被引量：15
- 2008年
- 应激是指机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应。泛素通过泛素-蛋白酶体途径在应激蛋白的降解过程中发挥重要作用,从而使生物体适应各种胁迫并对之产生抗性。对泛素-蛋白酶体系统作用机理及其基因分子结构的阐明,将有助于途径特异性位点抑制剂的设计,本文介绍了泛素-蛋白酶体系统的组成结构、作用机理和调控机制。
- 金伟军姚祥春吕美巧张礼星
- 关键词：泛素蛋白酶体蛋白酶解
- 含硫化合物对啤酒风味的影响被引量：3
- 2005年
- 在啤酒生产过程中,蛋氨酸的转化和代谢会产生许多影响啤酒风味的含硫化合物,这些化合物在啤酒中的分布水平主要取决于酵母在发酵过程中的还原能力。在这些化合物中,蛋氨醛和二甲基三硫(DMTS)是老化啤酒中发现的两个关键的风味化合物。通过Strecker降解和酵母代谢的两个途径,蛋氨酸转化为蛋氨醛和蛋氨醇。甲硫醇是蛋氨酸通过酵母代谢的一个重要的中间产物,是二甲基二硫(DMDS)和DMTS等的前体。
- 张礼星陈廷登丁育云
- 关键词：啤酒风味蛋氨酸硫化合物
