王宏钧
- 作品数：15 被引量：46H指数：5
- 供职机构：大连民族学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- 标引关键词被引量：8
- 2000年
- 选用关键词看似简单，往往不被人们重视．但在许多文章中，所选用的关键词却往往不合规范．分析了标引关键词的常见错误，阐述了关键词的含义及分类，给出了正确标引关键词的方法．
- 王宏钧张惠苓李翠荣
- 关键词：关键词标引方法标引原则
- 催陈酒理化指标的跟踪分析被引量：5
- 2003年
- 为检验电催化方法的催陈效果,对新生产、未经催陈处理的酒,自然陈酿三年的出厂成品酒及经催陈处理后又存放6个月的酒进行了理化指标的跟踪分析,分析结果表明:经催陈处理后的沉缸酒与新酒相比,在理化指标上有了很大提高,特别是挥发酯的含量增幅较大,与优质品的标准相比各项指标均已达到优质成品酒的质量标准。对年产100吨规模的中试酒样的跟踪分析表明:经催陈处理后再放置6个月后的酒,酒度可进一步下降5.3％,酯含量可再提高高34.3％。
- 张惠苓李翠荣关紫烽王宏钧
- 关键词：陈酿沉缸酒
- 低度白酒的快速澄清法被引量：2
- 2003年
- 白酒降度后,部分难溶物析出而形成乳浊液,使酒液浑浊,极难澄清及过滤.由G.L.T.组成的澄清剂,无毒,用量少,成本低。方法简单易行,无需增加特别设备,澄清速度快,过滤及去除都很方便,减少了苦味,提高了酒质。
- 张惠苓关紫烽李翠荣王宏钧
- 关键词：澄清剂低度白酒酒质浑浊乳浊液
- 提高教师素质是创新教育的关键被引量：1
- 2001年
- 未来的经济与科技的发展需要大量的具有创新精神的人才 ,而创新人才的培养主要依靠的是教育 .教师在教育活动中又处于主导地位 .因此 ,教师在教育改革、创建创新教育模式、培养创造性人才的过程中 ,必须提高自身的专业能力和综合素质 。
- 李福王宏钧
- 关键词：教师素质素质教育创新教育
- 电催陈酒效果的分析被引量：1
- 2003年
- 为检验电催化方法对催陈酒的效果 ,对新生产的未经催陈处理的酒、自然陈酿的 3年的出厂成品酒及经催陈处理后又存放 6个月的酒 ,进行了气相色谱分析 ,分析结果表明 :新酒与自然陈化及催陈处理的酒的组成、含量有明显的不同 ,经催陈处理的酒的组份、含量比较接近于自然陈酿酒 ,而与新酒有较大差别 ,催陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 。
- 张惠苓关紫烽李翠荣王宏钧
- 关键词：陈酿气相色谱
- 己酸叶酯的合成及结构研究
- 2009年
- 本文采用酸性离子交换树脂作催化剂,己酸和顺-3-己烯醇-1反应得到己酸叶酯,然后对产物进行了红外、质谱、元素分析及多种NMR谱图表征.通过对其1D1HNMR,13CNMR,2DJ分解谱,HMQC等谱图的综合分析,确认了它的结构,并对1H和13C化学位移进行了明确归属.
- 王宏钧李翠荣姜慧明
- 关键词：核磁共振二维核磁共振
- 催陈酒的氨基酸分析被引量：2
- 2004年
- 对新生产的未经催陈处理的酒,自然陈酿3年的出厂成品酒、经催陈处理的0.33t中试酒及4.5t生产性实验的酒样,测定其17种游离氨基酸的含量,并对氨基酸含量的增减及味感进行分类,结果表明,甜味氨基酸增加较多,苦味氨基酸减少较多,结果使酒的苦涩味减少,口感更加舒适、协调,达到了陈化的目的.
- 张惠苓关紫烽李翠荣王宏钧
- 关键词：氨基酸酿造工艺沉缸酒
- 加速酒老熟化的电催陈方法被引量：7
- 2005年
- 根据酒老熟化的机理,用物理化学兼而有之的方法,采用一组有催化活性的Pt-Pt电极,参比电极及恒电位极化电源系统进行电催化.以电子作为氧化剂和还原剂,加速老熟化过程中氧化、还原、缔合和酯化等反应的速度,将自然状态下须3年以上时间才能完成的过程,缩短为3天左右.不向酒体带进任何金属离子和有害人体的物质,并可根据酒基的情况,调节反应方向、速度,在一定范围内调节产生色、香、味物质的量,生产出合格的产品.
- 李翠荣姜波王宏钧
- 论文标题的选定被引量：3
- 2003年
- 题名是揭示论文主题和概括文中内容的简明词语，是论文的重要信息点，其特点是概念明确，层次分明，美观醒目。介绍了题名的作用、分类、选定题名的方法及注意事项。
- 李翠荣阿古达木王宏钧
- 关键词：总标题篇名题名
- 催陈酒的氨基酸分析
- 2004年
- 对新生产的未经催陈处理的酒,自然陈酿3年的出厂成品酒、经催陈处理的0 33t中试酒及4 5t生产性实验的酒样,测定其17种游离氨基酸的含量,并对氨基酸含量的增减及味感进行分类,结果表明,甜味氨基酸增加较多,苦味氨基酸减少较多,结果使酒的苦涩味减少,口感更加舒适、协调,达到了陈化的目的.
- 张惠苓关紫烽李翠荣王宏钧
- 关键词：氨基酸分析
