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祖显生

作品数：3 被引量：21H指数：2
供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇酵母
  • 2篇生物学鉴定
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇干白
  • 2篇干白葡萄酒
  • 2篇白葡萄酒
  • 1篇多糖
  • 1篇选育
  • 1篇选育目标
  • 1篇生物学
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇葡萄酒酵母
  • 1篇微生物
  • 1篇耐受性
  • 1篇耐受性试验
  • 1篇酵母菌
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇化合物

机构

  • 3篇西北农林科技...

作者

  • 3篇祖显生
  • 2篇刘树文
  • 2篇焦红茹
  • 1篇何玲
  • 1篇常亚维

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
干白葡萄酒用高产多糖酿酒酵母的筛选及其发酵特性的研究
优质葡萄酒需要具有产区特征、能够体现葡萄酒特色和风格的优良酵母菌种，因为酵母多糖可以增强葡萄酒的酒石、蛋白和色素单宁的稳定性，平衡葡萄酒的各个组份，增强酒的圆润感和后味，增加葡萄酒香气的复杂性。然而在目前，我国在葡萄酒酵...
祖显生
关键词：干白葡萄酒酿酒酵母耐受性试验芳香类化合物生物学鉴定选育目标
文献传递
赤霞珠相关酵母菌的分离及其分子生物学鉴定被引量：14
2007年
利用WL营养培养基对分离自昌黎地区赤霞珠葡萄品种的114株酵母菌进行了聚类分析,共得到5个培养类型,并采用5.8 SrDNA-ITS区域RFLP分析对从5个培养类型中选出的27株酵母菌进行了分子生物学鉴定,结果获得了4种不同的酶切图谱。17株被鉴定为Hanseni-aspora uvarum,6株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae,并对其余4株也进行5.8 SrDNA-ITS区域RFLP分析。
焦红茹刘树文祖显生常亚维
关键词：微生物赤霞珠酵母菌分子生物学鉴定RFLP
高产多糖干白葡萄酒酵母的初步筛选及其发酵特性研究被引量：5
2007年
试验采用苯酚-硫酸法对120株酿酒酵母属(Saccharomyces cerevisiae)进行了菌株多糖产率的初步筛选,得到了3株多糖产率高于工业对照菌株的酿酒酵母属酵母,通过小型发酵实验对3株酿酒酵母的发酵力、耐低温能力、耐SO2能力、耐乙醇的能力进行了测定,其中NE-18菌株符合干白葡萄酒生产的需求,而W-15和NX-4在发酵能力或耐受性上不能满足白葡萄酒生产的需求。
祖显生刘树文何玲焦红茹
关键词：干白葡萄酒酵母多糖发酵特性
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