范家恒
- 作品数：31 被引量：270H指数：8
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究基金国家重点基础研究发展计划云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 不同烹调方式对植物源食物营养成分及抗氧化活性的影响被引量：6
- 2011年
- 植物源食物是人类饮食中至关重要的组成部分,提供人体所必需的多种营养成分,特别是多数植物源食物具有强抗氧化活性,可有效预防人体氧化损伤所引起的衰老和疾病。植物源食物的基本营养成分及抗氧化活性在加热烹调过程中会发生变化。本文旨在综述几种烹调方式对植物源食物营养成分组成和抗氧化活性的影响。
- 白雪庄永亮孙丽平范家恒
- 关键词：烹调方式营养成分抗氧化活性
- 蔗糖制果糖及葡萄糖的工艺探索被引量：7
- 2007年
- 本文介绍了蔗糖酶水解蔗糖制造果糖及葡萄糖的方法,采用化学法分离果糖及葡萄糖的最佳工艺组合是:40mL35%蔗糖的酶水解液需45mL20%的氢氧化钙溶液,在0～2℃反应55min,得果糖钙沉淀,分出果糖钙沉淀,用15%Na2CO3溶液使果糖从果糖钙沉淀中释放出来,果糖得率92.3%,果糖纯度95.6%。
- 范家恒吴文剑周文英
- 关键词：蔗糖酶水解葡萄糖果糖
- 甘蔗糖厂节能分析被引量：3
- 2007年
- 我省甘蔗糖厂年产白糖量接近200万吨，约需要甘蔗近1500万吨，按100吨甘蔗平均耗标煤6吨计算，约需90万吨标煤，与先进糖厂100吨甘蔗耗标煤4吨相比，我省甘蔗糖厂每年多烧掉与30万吨标煤相当的燃料。所以甘蔗糖厂节能空间还大。甘蔗糖厂节能应从锅炉及用汽部分来考虑。在这里谈谈个人的肤浅看法。
- 范家恒阳小洋（编校）
- 关键词：糖厂节能
- 一种含黄腐酸的固体速溶茶及其制备方法
- 本发明公开了一种含黄腐酸的固体速溶茶及其制备方法；该固体速溶茶以黄腐酸和茶叶提起液为主要原料经过浸提、混合、过滤、浓缩、干燥、灭菌、包装等步骤制备而成；本发明原料来源丰富，制作方法简单，将黄腐酸的医药功效应用到固体速溶茶...
- 张惠芬杨鑫李宝才范家恒
- 文献传递
- 桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法
- 本发明涉及一种桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法。本发明产品桑椹果肉低糖酸奶的配方主要包括新鲜牛乳、甜菊糖、桑椹、奶粉、稳定剂和发酵剂。生产方法如下：以新鲜牛乳为原料，原料乳经过巴氏杀菌，加入奶粉、甜菊糖甙和稳定剂浆料，混合...
- 杨敏赵天瑞范家恒樊建代妮娅
- 文献传递
- 酶在蔗汁澄清中的应用被引量：11
- 2008年
- 酶在蔗糖工业中的应用由来已久,随着一些新种类酶的开发以及使用成本的降低,酶在甘蔗制糖工艺使用取得了长足的进步。由于蔗汁成分的复杂性,单一的酶往往不能很好地解决问题,使用复合酶制剂协同作用效果显著。本文总结了这些酶的特性以及在甘蔗制糖行业的应用情况。
- 黄俊杰范家恒
- 关键词：果胶酶Α-淀粉酶葡聚糖酶纤维素酶复合酶制剂
- 固态发酵用温度控制装置
- 本实用新型提供一种固态发酵用温度控制装置，其特征在于内端逐渐变细成封闭尖端的外管(1)内，套装有内端为敞口的内管(2)，且在内管(2)与外管(1)之间形成间隙，内管(2)和外管(1)的外端分别与供水管和放水管相连，在外管...
- 范家恒
- 文献传递
- 一种固态发酵生产酒精的方法
- 本发明提供一种固态发酵生产酒精的方法，它经过下列步骤：按下列质量份配制固体培养物：蔗渣1～20份，滤泥1～5份，糖蜜1～5份，酵母菌适量；将其混合均匀后，放入封闭的发酵池中，控制发酵池温度28－35℃，发酵时间24－80...
- 范家恒
- 文献传递
- 澄清红糖汁用废旧活性炭微波再生条件的研究被引量：1
- 2011年
- 采用微波处理,对废旧活性炭的再生进行研究。以澄清红糖汁后的透光率为指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法对微波再生活性炭的三个主要影响因素,即微波功率、辐射时间和废旧活性炭用量进行了优化,由Design Expert优化最佳工艺条件为:微波功率700W,辐射时间7.5min,废活性炭用量10.47g。
- 靳苗范家恒庄永亮
- 关键词：微波再生活性炭响应面法
- 洋葱真空干燥工艺研究被引量：11
- 2001年
- 选用０．０２５ ＭＰａ，０．０４ ＭＰａ，０．０５ ＭＰａ，０．０６ ＭＰａ四种真空度，在４５℃，６０℃，７５℃三种温度下对洋葱进行脱水处理，测定不同干制工艺条件下不同时期洋葱的重量，并进行复水比较试验．结果表明： ０． ０５ ＭＰａ、６０℃为洋葱真空干燥的最佳工艺条件．
- 樊建范家恒张惠芬马志刚
- 关键词：洋葱真空干燥脱水
