马立娟
- 作品数：62 被引量：119H指数：5
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 一种胁迫条件下低蛋白酶A外泌酵母菌株及其构建方法
- 本发明提供了一种在胁迫条件下调节蛋白酶A胞内外分泌的新方法，是通过敲除蛋白酶A编码基因即PEP4基因的一个等位基因的同时过表达编码液泡分选受体的MRL1基因来实现的。本发明选育的酿酒酵母菌株明显降低了蛋白酶A的胞外分泌量...
- 陈叶福肖冬光韩月然龚瑞郭学武董健张翠英杜丽平马立娟
- 文献传递
- 生物工程概论教学中的问题与对策
- 2020年
- 在高校的生物工程专业中,生物工程概论是一门综合性比较强的课程,对于提升学生综合能力的效果比较明显。通过分析当前生物工程概论教学中存在的问题,提出适当增加教学课时、注重更新教学内容、转换师生教学身份和开展个性化教学等对策,提升生物工程概论教学的效率和效果。
- 马立娟杜丽平董健
- 关键词：教学方法
- 葡萄酒发酵优良酵母的筛选、鉴定及应用被引量：3
- 2023年
- 该研究以商业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F15为对照,通过测定产乙醇性能、产酯性能及絮凝特性从宁夏葡萄酒产区的土壤、葡萄中分离筛选优良酵母菌株,采用分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并对其耐受性及其在葡萄汁中的发酵性能进行研究。结果表明,筛选得到两株优良酵母菌株,编号为J-1、J-3,经鉴定,均为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。这2株菌株生长特性良好,均具有较好的耐受性,均可耐受pH值3.0、体积分数14%的乙醇,300 mg/L SO2,400 g/L葡萄糖,且菌株J-1的耐受性更好。菌株J-1的发酵速度与商业酿酒酵母F15相当;与商业酿酒酵母F15发酵酒样相比,酿酒酵母J-1发酵酒样中残糖含量较低(4.48 g/L),挥发性香气物质增加2种,且酯类物质含量较高,花香和果香比较浓郁,口感较好。综上,酿酒酵母J-1具有较好的酿造特性,在葡萄酒工业上具有一定的应用潜力。
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- 关键词：葡萄酒酿酒酵母耐受性发酵特性香气
- 使用酸沉淀色素测定普洱茶及其提取物中茶多糖的方法
- 本发明提供了一种使用酸沉淀色素测定普洱茶及其提取物中茶多糖的方法，属于食品分析领域。本发明的测定方法包括以下3个步骤：配制普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液；普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液酸沉淀脱色处理；采用苯酚‑硫酸法测定普洱...
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- 文献传递
- 一种中药保健型菠萝果酒的制备方法
- 本发明涉及一种中药保健型菠萝果酒的制备方法，该方法为：将菠萝去皮后果肉打浆，与经沸水浸提后的中草药(丁香、酸枣仁、枸杞)浸提液混合，混合液杀菌后调糖，接入活化后的酵母菌悬液，一定条件下经主发酵一段时间后，再经陈酿、过滤、...
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- 文献传递
- 一种提高木质纤维素水解率的融合蛋白、构建方法、表达及应用
- 本发明涉及一种提高木质纤维素水解率的融合蛋白，所述融合蛋白同时包含：(1)内切纤维素酶EGⅡ，和(2)辅助蛋白SwoⅠ及其结构域；所述融合蛋白是将内切纤维素酶EGⅡ与辅助蛋白SwoI及其结构域通过(GGGGS)<Sub>...
- 马立娟杜丽平肖冬光张安琪崔馨予李弘轩于爱群陈叶福
- 一株高产酯低产高级醇的酿酒酵母菌株及其构建与应用
- 本发明公开了一株高产酯低产高级醇酿酒酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在出发菌株中，完全敲除氨基酸转氨酶基因BAT2和酯水解酶基因IAH1，同时选用强启动子PGK1过表达醇乙酰基转移酶I基因ATF1，...
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- 文献传递
- 低分泌蛋白酶A酿酒酵母菌株及其构建方法
- 本发明公开了一种可提高啤酒的泡沫稳定性的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株及其构建方法。本发明提供的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株通过敲除编码组成型分泌途径中的关键蛋白因子Sec5p的SEC5基因全序列来获得。所述低蛋白酶A分泌...
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- 毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对‘赤霞珠’葡萄酒品质的影响被引量：2
- 2022年
- 为研究宁夏本土毕赤克鲁维酵母(Pichia kluyveri)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵对‘赤霞珠’葡萄酒品质的影响,试验以‘赤霞珠’葡萄为原料,将本土毕赤克鲁维酵母和酿酒酵母以10:1(V/V)的比例混合接种发酵。结果表明,与酿酒酵母单独发酵相比,混菌发酵提高了葡萄酒甘油产量3.06 g/L,增加了葡萄酒酯类物质的含量,尤其是乙酸乙酯、乙酸异戊酯和乙酸苯乙酯,分别提高了8.90倍、1.38倍、1.81倍。同时,感官品评结果显示,毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵的酒样果香味和花香味更为浓郁。综上,菌株毕赤克鲁维酵母在改善葡萄酒品质方面具有较好的应用潜力。
- 高熳熳胡江南马立娟杜丽平田晓菊张惠玲杨伟明
- 关键词：混合发酵感官评价
- 一株通过敲除CAR1过表达DUR3低产氨基甲酸乙酯酿酒酵母菌株及其构建方法
- 本发明公开了一株低产氨基甲酸乙酯酿酒酵母及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在亲本酿酒酵母菌株中，敲除一个拷贝的精氨酸酶基因CAR1，同时选用强启动子PGK1过表达尿素转运蛋白Dur3p基因DUR3，来获得低产...
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- 文献传递
