于济洋
- 作品数：18 被引量：53H指数：5
- 供职机构：沈阳产品质量监督检验院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 加拿大食品召回制度及对我国的启示
- 加拿大的食品召回制度,法律规范、程序严格、可操作性强,OFSR依据食品召回制度有效地调控了食品市场,降低了缺陷食品对公众的危害,维护了消费者的利益。要保证我国的食品安全,应健全法律体系,完善食品召回制度,引入食品风险评估...
- 郑凤娥张凤清于济洋王丽丽
- 关键词：食品召回制度食品安全法律体系
- 菊芋全粉特性及功能强化机理与作用研究
- 菊芋(Jerusalem artichoke),俗称鬼子姜、洋姜。鲜菊芋中含有丰富的营养物质,包括碳水化合物为16.6%(其中78%为菊糖,又称菊芋多糖),此外,还含有少量蛋白质、粗纤维、氨基酸以及多种矿物质。菊芋种植分...
- 于济洋
- 关键词：菊糖凝胶性发酵性补钙效果
- 文献传递
- 普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中热力学性质的差异研究被引量：1
- 2007年
- 采用湿法在试验室条件下提取了52种普通玉米杂交种淀粉。采用差示扫描量热仪（DSC）分析了这些玉米杂交种淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明：52种普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中的热力学性质存在明显区别：热焓值变化范围为8.95-15.54 J/g,起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅的变化范围分别为64.72-70.28℃、70.37-75.03℃、77.16-84.16℃及9.49-17.43℃;52种普通玉米杂交种淀粉平均热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅分别为10.87 J/g、68.17℃、72.68℃、81.01℃和12.85℃;某些热力学性质参数间存在显著的相关性;依据热焓值大小,可以将52种普通玉米杂交种分为5个组别。
- 赵前程吴素文李新华王翀于济洋
- 关键词：淀粉热力学性质
- 普通玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质的比较被引量：10
- 2005年
- 采用实验室制取玉米淀粉的方法提取了17种普通玉米杂交种淀粉,并采用快速粘度测定仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)分别分析了玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质。结果表明:普通玉米杂交种间RVA各参数均存在极显著差异;RVA某些参数之间、DSC某些参数间及RVA与DSC某些参数间存在显著相关性。
- 赵前程李新华张凯于济洋
- 关键词：热力学性质糊化差示扫描量热仪实验室制取RVA普通玉米
- 食品标准的建立与完善
- 本文对我国食品标准现状及存在的主要问题进行了分析，介绍了国际食品标准现状及其发展趋势，并对国内外食品标准体系进行了对比分析研究，提出了建立与完善食品标准体系的解决办法。
- Wang Li-li王丽丽Zhang Feng-qing张风清Zheng Feng-e郑凤娥Yu Ji-yang于济洋
- 关键词：食品标准
- 离心对尿素包合法富集玉米油亚油酸效果的影响被引量：5
- 2008年
- 对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，以离心后的混合脂肪酸为原料，经尿素包合，富集后的亚油酸含量达93．99％，与未经离心的混合脂肪酸含量相比，提高了12．29％。同时研完了用80％～100％不同浓度的乙醇溶解尿素，进行尿素包舍对亚油酸的影响，结果表明：亚油酸的碘值和回收率差异不显著。
- 李新华于济洋李斌赵前程
- 关键词：亚油酸尿素包合法离心
- 甘二酯制备的研究进展被引量：6
- 2007年
- 甘二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能,它在天然油料中含量较少,所以利用甘三酯制备生产甘二酯尤显重要。概述了甘二酯制备的国内外研究现状,介绍并比较了甘油脂肪酸酯化和油脂甘油解制备甘二酯的两种方法,展望了甘二酯的发展前景。
- 于济洋李新华赵前程李斌
- 关键词：甘二酯
- 以菊芋全粉为碳源培养基对乳杆菌的发酵性实验及发酵条件优化被引量：1
- 2014年
- 运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。研究了分别以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,对保加利亚乳杆菌(ASI.1482)生长情况的影响,并证明了菊芋全粉良好的发酵性能。结果表明:菊芋全粉、菊粉作为单一碳源的培养基对乳杆菌具有增殖的作用,利用菊芋全粉对乳杆菌的增殖作用要优于菊粉和葡萄糖,乳杆菌的增殖数量分别为菊粉的4.8倍、葡萄糖的9.6倍,菊芋全粉作为乳杆菌培养基碳源成分具有可行性,其最优发酵条件为碳源添加量为2.1%,发酵温度为36℃,接种量为10%,在此条件下保加利亚乳杆菌的菌落总数为2.2×109CFU/mL。
- 于济洋秦宁李新华王杕张明郑凤娥王琳
- 关键词：保加利亚乳杆菌
- 羟丙基化改性对普通玉米杂交种淀粉糊化热力学性质的影响被引量：1
- 2008年
- 采用湿法在实验室条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并制备了羟丙基淀粉。采用差示扫描量热仪(DSC)分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明:羟丙基化改性显著降低了所有普通玉米杂交种淀粉的热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度和终止糊化温度,平均降幅分别为29.6%、13.9%、12.2%和7.8%。但羟丙基化改性对不同的普通玉米杂交种淀粉热力学性质的影响程度明显不同,即热力学性质各参数的降幅在杂交种间存在显著差异,热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度及终止糊化温度的降幅的变化范围分别为10.9%～47.1%、9.1%～16.9%、8.7%～14.3%、4.8%～12.2%。
- 赵前程李新华于济洋王翀
- 关键词：淀粉羟丙基化热力学性质差示扫描量热仪
- 明胶对菊芋全粉凝胶特性的强化作用及影响因素被引量：2
- 2013年
- 以菊糖具有一定凝胶特性且菊芋全粉主要成分为菊糖为理论基础,探究通过明胶复配对菊芋全粉凝胶体系的强化作用。以菊芋全粉和明胶为研究对象,以凝胶强度为指标,研究菊粉与明胶的复配比例、复配浓度、溶液pH三因素对体系凝胶特性的影响,进行响应面试验设计分析,对复配工艺条件进行优化,最终确定菊芋全粉与明胶质量比为1∶0.67、基质浓度28%、溶液pH为4.6时,凝胶特性最优,测定凝胶强度为921 g。
- 李新华王琳于济洋秦宁
- 关键词：明胶凝胶强度响应面
