刘建
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 东北黏玉米汁饮料工艺研究被引量：2
- 2014年
- 利用东北地产黏玉米作为主要生产原材料,确定东北黏玉米汁饮料的工艺条件为料水比1∶6,液化酶(α-淀粉酶)、糖化酶用量及各自的酶解时间和酶解温度分别是0.25%,90 min,78℃和0.2%,3 h,50℃。确定玉米汁饮料调配时各组分的添加量,玉米糖化汁为75%,柠檬酸为0.3%,白砂糖为5%,氯化钠为0.2%,此时的玉米汁饮料风味最佳。成品的灭菌温度和时间分别是95℃,5 min。
- 刘金玉刘晓强张运运刘建
- 关键词：饮料
- 高职院校食品类专业人才培养质量测评方法的研究
- 2021年
- 介绍了高职院校食品类专业人才培养质量测评原则与质量测评的实施方法,并从人才培养质量测评目标出发,以学生七大职业能力数据化考核标准测评为基点,通过可视化柱形图表详尽地展示了学生各类职业能力测评结果,诠释了学生职业能力成长过程,为用人单位找寻胜任各类岗位员工,提供了详实的职业能力与成长过程。
- 尹再强刘建曲勃彭欣莉翁连海
- 关键词：高职院校职业能力测评
- 一种适用于稀酱醪发酵的内循环气升式发酵罐
- 本实用新型涉及一种适用于稀酱醪发酵的内循环气升式发酵罐，所述发酵罐包括内附内循环气升装置的发酵罐以及上盖，发酵罐内设一个内循环气升装置、二个温度探头、一个压缩空气进气管，发酵罐外壁设一个水浴夹套、一个保温层，发酵罐底部设...
- 翁连海陈玉洁刘建曲勃贾燕妮尹再强
