孙培冬
- 作品数：23 被引量：219H指数：9
- 供职机构：江南大学化学与材料工程学院更多>>
- 发文基金：高等学校骨干教师资助计划教育部高校骨干教师资助计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 芡实多糖的提取、抗氧化活性及对质粒DNA氧化损伤防护作用的研究被引量：19
- 2015年
- 采用纤维素酶超声辅助法提取芡实多糖,由正交实验获得芡实多糖的最佳提取条件,并探究其体外抗氧化活性及对H2O2光解反应诱导质粒p BR322 DNA损伤的保护作用。结果表明芡实多糖的最佳提取条件为:料液比1∶20(g/m L)、p H3、纤维素酶用量为原料质量的2.0%、超声时间5min、提取时间3h、提取温度40℃,多糖得率为17.04%。芡实多糖清除DPPH·、羟基自由基的能力较好,IC50分别为1.78、6.96mg/m L,清除过氧化氢、超氧阴离子自由基的能力较弱,浓度为10mg/m L时,清除率分别为48.00%、20.32%。芡实多糖对抑制DNA损伤具有显著作用,在多糖水溶液质量浓度为0.08mg/m L时,具有最佳保护作用;在质量浓度大于1.0mg/m L时,对质粒DNA没有保护作用,甚至促进了DNA的损伤。综上所述,芡实多糖具有抗氧化及抑制DNA氧化损伤的能力。
- 张溢孙培冬陈桂冰曹光群
- 关键词：芡实抗氧化活性DNA氧化损伤
- 柠檬酸色谱分离的动力学模拟被引量：5
- 2001年
- 报道一种在考虑柱床空隙率变化的条件下变温色谱动力学研究和参数测定的方法 .以柠檬酸的提纯分离为实验例子 ,在分析柱上测定各模型参数 ,用这些热力学参数加入到平衡分散模型中 ,模拟在大型生产柱上的动力学行为 。
- 彭奇均徐玲孙培冬杨力钱永
- 关键词：动力学模拟柠檬酸
- 色谱分离技术在食品添加剂中的应用
- 2001年
- 介绍了工业色谱分离技术在国内外食品添加剂工业中，尤其在甜味剂、氨基酸和发酵产品生产中的应用情况，概括了色谱技术在食品添加剂工业中的发展趋势和特点，同时也对作者在这方面开展的工作进行了初步介绍。
- 何丽梅孙培冬杨力毛明富彭奇均
- 关键词：食品添加剂色谱分离甜味剂氨基酸发酵产品
- HS—SPME/GC—MS分析无锡绿茶香气成分被引量：11
- 2015年
- 采用顶空—固相微萃取—气质联用(HS—SPME/GC—MS)法分析无锡毫茶与太湖翠竹两种典型无锡绿茶的香气成分,分别检测出74和56种化合物,各占总峰面积的98.59%和98.51%。醇类、醛类、烷烃、酯类、羧酸和酮类化合物是主要成分,但在两个品种中的相对含量有较大差异。无锡毫茶中的醛类、酮类、羧酸类化合物含量均高于太湖翠竹,而醇类、酯类、烃类化合物含量均低于太湖翠竹。两个绿茶品种共有的香气成分有1-戊醇、叶醇、芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、己醛、刺柏烯等16种化合物,它们能提供清香、花香与果香,是无锡绿茶香气的主要贡献者。研究还表明,前处理采用HS—SPME法比同时蒸馏—萃取法能更真实体现茶叶原有的香气成分。
- 李明曾茜孙培冬曹光群
- 关键词：无锡毫茶香气成分
- 黄蜀葵花黄酮抗氧化性及对DNA氧化损伤的保护作用被引量：12
- 2017年
- 采用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇对黄蜀葵花乙醇提取物进行分级萃取,得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性成分。采用DPPH·清除、·OH清除和H_2O_2清除试验考察了其抗氧化活性,研究了正丁醇相对·OH和H_2O_2诱导DNA氧化损伤的保护作用,并利用HPLC—MS对正丁醇中黄酮类物质进行了鉴定。结果表明:黄蜀葵花黄酮主要富集于乙酸乙酯相和正丁醇相;乙酸乙酯相对DPPH·的清除能力最好,IC_(50)值为0.038 6 mg/mL,而正丁醇相对·OH和H_2O_2的清除能力较好,IC_(50)值分别为0.225 0,0.575 7mg/mL;正丁醇相对·OH和H_2O_2诱导的DNA氧化损伤都有保护作用;正丁醇相中含有11种黄酮类化合物。
- 黎望孙培冬季晓彤路帅
- 关键词：黄蜀葵花黄酮抗氧化活性DNA氧化损伤
- 鸢尾苷对透明质酸酶抑制作用的研究被引量：2
- 2013年
- 以射干中提取分离所得的鸢尾苷为透明质酸酶(HAase)抑制剂,采用Elson-Morgan改良法测定鸢尾苷对HAase的抑制作用,并用荧光光谱法研究鸢尾苷对HAase的作用机制。研究结果表明,鸢尾苷对HAase有明显的抑制作用,抑制率达到81.2%;鸢尾苷对HAase具有荧光猝灭作用,猝灭方式为静态猝灭。
- 孙培冬刘超王小洪
- 关键词：鸢尾苷透明质酸酶荧光猝灭
- 孜然香气成分分析的样品制备方法研究被引量：20
- 1997年
- 研究了萃取法，Ｌｉｋｅｎｓ－Ｎｉｃｋｅｒｓｏｎ同时蒸馏／萃取法、动态吸附法等样品分离浓缩方法在孜然香气成分的气 相色谱分析中体现的不同特点。
- 彭奇均孙培冬
- 关键词：孜然芹气相色谱孜然香气成份
- 柠檬酸色谱分离过程的吸附性质研究被引量：9
- 2001年
- 提出了一种通过在分析型柱上测定和模拟不同温度时的柱床空隙率和吸附等温线等热力学性能的变化行为 ,来筛选和研究用于从发酵液中以色谱法分离提纯柠檬酸的固定相结构的方法。
- 彭奇均徐玲孙培冬钱永杨力
- 关键词：柠檬酸固定相热力学性质吸附等温线发酵法生产
- 食品增稠胶的性能比较和应用技术被引量：2
- 1996年
- 食品增稠胶的性能比较和应用技术孙培冬，彭奇均，肖钢（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）前言增稠胶是在食品工业中用来提高粘度或形成凝胶的一类重要食品添加剂，它们常同时起看稳定食品体系的乳化或悬浊状态、保持水分、改善食品口味和外观等其他各种重要作用。迄今世...
- 孙培冬彭奇均肖钢
- 关键词：食品添加剂
- 茶籽多糖抗氧化性及其对DNA氧化损伤的保护作用被引量：5
- 2016年
- 采用水提醇沉法从油茶籽中提取多糖,研究了茶籽多糖的单糖及氨基酸组成,并探究了茶籽多糖体外抗氧化性能及其对DNA氧化损伤的保护作用。结果显示,茶籽多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖3种单糖组成;并且含有谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸。抗氧化实验表明,茶籽多糖对羟基自由基、过氧化氢、DPPH自由基具有一定的清除能力,其IC50值分别为5.47、4.03、0.54 mg/m L。荧光光度法、紫外分光光度法的研究,表明了茶籽多糖对·OH和H_2O_2引起的DNA氧化损伤具有不同程度的保护作用。
- 陈桂冰孙培冬宁奇曹光群
- 关键词：茶籽多糖抗氧化活性DNA氧化损伤
