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崔竹梅

作品数：32 被引量：104H指数：6
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 23篇期刊文章
  • 8篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 8篇农业科学
  • 4篇化学工程
  • 3篇医药卫生
  • 3篇文化科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇生物学
  • 1篇理学

主题

  • 5篇食品
  • 4篇蛋白
  • 4篇淀粉
  • 4篇鹰嘴豆
  • 3篇课程
  • 3篇教学
  • 2篇蛋白质
  • 2篇调味
  • 2篇多糖
  • 2篇行星齿轮
  • 2篇有效成分提取
  • 2篇鱼胶
  • 2篇鱼面
  • 2篇鱼片
  • 2篇制剂
  • 2篇质量管理
  • 2篇软包装
  • 2篇生鱼
  • 2篇生鱼片
  • 2篇食品质量

机构

  • 26篇常熟理工学院
  • 8篇南京农业大学
  • 4篇新疆农业大学
  • 2篇扬州大学
  • 1篇常熟高等专科...
  • 1篇合肥师范学院
  • 1篇江南大学
  • 1篇上海交通大学
  • 1篇华南理工大学
  • 1篇上海大学
  • 1篇红河学院

作者

  • 32篇崔竹梅
  • 6篇陈义勇
  • 6篇麻浩
  • 5篇黄友如
  • 4篇郝小燕
  • 4篇张然
  • 3篇刘春
  • 3篇齐斌
  • 3篇王红玲
  • 2篇张巨松
  • 2篇韩曜平
  • 2篇刘晶晶
  • 2篇戴阳军
  • 2篇朱梅梅
  • 2篇朱益波
  • 2篇陈梦玲
  • 2篇陈爱英
  • 2篇顾爱星
  • 2篇宋道敢
  • 2篇蒋云升

传媒

  • 5篇食品科学
  • 2篇种子
  • 2篇中国油脂
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇西北农业学报
  • 1篇干旱地区农业...
  • 1篇农技服务
  • 1篇广东化工
  • 1篇广州化工
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇扬州大学烹饪...
  • 1篇中国食品
  • 1篇农产品加工
  • 1篇中国科教创新...

年份

  • 1篇2024
  • 2篇2023
  • 2篇2022
  • 3篇2021
  • 1篇2020
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2012
  • 3篇2011
  • 3篇2009
  • 3篇2007
  • 2篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2003
  • 1篇2000
共 32 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
“明责”与“致用”——食品化学课程的教学探索与思考被引量：4
2012年
通过分析提出“学以明贵”和“学以致用”的观点，应在食品科学与工程专业教学和食品技能人才培养过程中得到贯彻和体现，结合食品化学教学实践，从“教”与“学”两个方面阐述了，课堂教学要标新立异，突出专业特色，实施基于学生需求和认知能力的教学内容和方法；学生的实验技能学习要统筹安排、综合创新，从而进一步阐明了“学以明贵”和“学以致用”理念在于食品化学教学中的重要性和现实意义。
崔竹梅黄友如
关键词：高等教育学以致用
牛乳鱼面及其加工工艺
本发明公开了一种牛乳鱼面，其包括鱼糜、水、大豆油、奶粉、盐、土豆淀粉以及海藻酸钠，其通过如下工艺加工：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→成形、熟制→分装、速冻→包装，该工艺制成的牛乳鱼面食用方便，...
戴阳军韩曜平刘晶晶崔竹梅王雪峰薛珠朱梅梅宋道敢
文献传递
定量油壶
本实用新型公开了定量油壶，其包括软袋，软袋具有油帽，油帽内设置有单向阀，油帽通过管路与油筒连接，软袋内的油通过油帽、单向阀、管路进入油筒内；软袋位于传动装置内，传动装置包括齿圈，齿圈通过行星齿轮连接有太阳轮，太阳轮和行星...
崔竹梅王沛黄友如
文献传递
鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究被引量：1
2014年
研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制剂的抑制活力、自由基清除能力和还原力不仅随浓度增加而增加,也随纯度增加而增强。
郝小燕崔竹梅麻浩顾爱星
关键词：鹰嘴豆还原力
一种枸杞多糖的提取方法
本发明公开了一种枸杞多糖的提取方法，属于天然植物有效成分提取技术领域。所述提取方法的步骤包括：枸杞加水浸泡，均质；加入木瓜蛋白酶，木质素酶和纤维素酶、酶解，酶灭活；灭活后加入酵母菌和氯化胆碱，发酵，酵母菌灭活，过滤，滤液...
彭英云陈凡崔竹梅陈义勇
鹰嘴豆肽、大豆肽功能性质的研究被引量：2
2007年
研究对比了鹰嘴豆肽和大豆肽的水解度、抗氧化性、吸油性、吸湿及保湿性等功能特性的差异,以及蛋白酶种类对肽产物功能性质的影响。结果表明,①酶Ⅱ(Protease from Bacillus sp.)制备的蛋白肽抗氧化性和吸油能力最好,且在低湿度下的吸湿性和高湿度下的保湿性也最好;酶Ⅲ(Papain from papaya latex)制备的蛋白肽水解度最高;酶Ⅰ(Protease fromAspergillus melleus)制备的蛋白肽在不同湿度条件下都有较好的吸湿性能。②大豆肽的水解度和抗氧化能力比鹰嘴豆肽好。③Desi肽吸油能力最强,在抗氧化性上仅次于大豆肽,高低湿度环境下都有很好的保湿能力,其中Desi肽Ⅱ这些特征最为明显。④Kabuli肽在不同湿度条件下的吸湿和保湿能力都较好。
崔竹梅王金梅郝小燕张巨松麻浩
关键词：大豆肽水解度吸油性吸湿性保湿性
牛乳鱼面及其加工工艺
本发明公开了一种牛乳鱼面，其包括鱼糜、水、大豆油、奶粉、盐、土豆淀粉以及海藻酸钠，其通过如下工艺加工：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→成形、熟制→分装、速冻→包装，该工艺制成的牛乳鱼面食用方便，...
戴阳军韩曜平刘晶晶崔竹梅王雪峰薛珠朱梅梅宋道敢
基于工程教育认证的“食品质量管理与安全监管”课程教学改革
2022年
基于工程教育认证的要求,以提升学生知识和能力素养为目标,对“食品质量管理与安全监管”课程的教学内容、教学方法、考核方式等方面进行改革,从而提升教学效果,体现以学生为中心、以产出为导向并持续改进的教学理念。
彭英云崔竹梅张然陈梦玲
关键词：工程教育认证教学改革
一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用
本发明公开了一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用，属于益生菌产品加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆分离蛋白和结冷胶分别溶解于磷酸盐缓冲液中，制得大豆蛋白溶液和结冷胶溶液；将两种溶液混合均匀，进行加热处理，得到蛋白‑...
彭英云王六一陈义勇崔竹梅
纳米TiO_2富集-单扫描极谱法测定银杏中痕量镉含量的研究被引量：4
2005年
采用硝酸-过氧化氢消解银杏样品,以碘化钾-酒石酸钾钠-抗坏血酸-盐酸-四丁基碘化铵的混液作为底液,经纳米级TiO_2富集后,并在不经除去TiO_2的情况下,用单扫描极谱法测定样品中Cd^(2+)含量。实验表明,在pH=7～8条件下,Cd^(2+)富集率可达90%以上;在底液酸度(HCl=0.05mol/L)、50℃恒温水浴条件下超声波分散5min后的解析率为95%。本方法的线性范围为0.008～1.2μg/ml,检出限为0.002μg/ml,对0.1μg/ml和0.8μg/ml的Cd^(2+)溶液重复测定8次,相对标准偏差RSD分别为4.8%、2.5%,回收率在95%～105%之间。
陈爱英谢晓峰徐娟崔竹梅
关键词：单扫描极谱法银杏
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